dovleac
Niciun alt soi de legume nu este la fel de divers în ceea ce privește culorile și formele ca dovleacul. Există mii de soiuri diferite în întreaga lume. Dovleacul este un tratament tipic de toamnă și inspiră atât pe farfurie, cât și ca decor, mare și mic.
De unde vine dovleacul
Casa dovleceilor este America Centrală. De aici s-a răspândit odată în America de Nord. Mai presus de toate, indienii și aztecii au folosit dovleacul ca una dintre cele mai importante culturi alimentare. A fost chiar considerat sfânt de tribul Navajo. Dovleacul a ajuns în cele din urmă în Europa prin navigare maritimă și nu este cultivat doar pe câmpuri astăzi, ci strălucește și în multe loturi din toamnă.
Dovleacul - un uriaș sănătos
Dovleacul s-a eliberat de mult de imaginea sa de mâncare a oamenilor săraci. Intră în bucătăria înaltă datorită diversității sale: bucătarii de top creează întotdeauna rețete noi și sofisticate. De asemenea, își are locul în gătitul casnic de toamnă. Legumele sănătoase și cu conținut scăzut de calorii pot fi mai des în meniu. Nu numai pentru că are un gust delicios, ci și din punct de vedere nutrițional, trebuie considerat un aliment deosebit de valoros.
Dovleacul oferă o mulțime de ingrediente sănătoase și este foarte digerabil. Cu doar câțiva carbohidrați și o gamă largă de minerale și vitamine, ne asigură că ne putem face bine corpului în anotimpurile reci și umede: soiurile de dovleac cu pulpă de portocale, în special, sunt considerate adevărate bombe de vitamine. Dovleacul Hokkaido, care oferă mai mult caroten decât morcovii, ar trebui menționat aici în special.
Dovleacul constă într-o mare măsură din apă și este digestiv datorită fibrelor sale abundente. Legează toxinele, grăsimile și substanțele biliare și ajută la eliminarea acestora. Enzimele conținute susțin pancreasul. Sucul de dovleac este puțin cunoscut și totuși este foarte sănătos. Aproape orice alt suc de legume conține atât de multe vitamine și substanțe vitale într-un raport perfect pentru a stimula metabolismul.
Dovleacul susține eficient dietele
Dacă vă bucurați în mod regulat de dovleac toamna, nu numai că sprijiniți funcțiile importante ale corpului și sistemul imunitar, dar vă ajutați și corpul să se slăbească. Legumele uriașe au, de asemenea, un efect de reglare a apei și de spălare, care, de asemenea, va arunca un kilogram sau două. Desigur, nu există doar diete care au ca scop o figură mai subțire: pulpa bogată în fibre, ușor digerabilă, este recomandată ca aliment ușor. De exemplu, este potrivit ca aliment dietetic pentru persoanele cu tensiune arterială crescută și probleme cu rinichii și vezica urinară.
Semințe de dovleac sănătoase
Semințele de dovleac sunt o gustare pe care ar trebui să o răsfățați des. Miezul ușor și plat conține o mulțime de vitamine, toate oligoelemente, cu excepția seleniului și manganului, precum și a unei concentrații foarte mari de fosfați bioactivi. Acestea sunt esențiale pentru asigurarea energiei necesare a celulelor și a corpului. În plus, există o mulțime de proteine valoroase în semințele de dovleac. Se spune că semințele de dovleac sunt la fel de umplute ca un baton de ciocolată, dar sunt de multe ori mai sănătoase.
Uleiul de semințe de dovleac cu gust de nuci este fabricat din semințe de dovleac. Cel mai bun vine din Stiria, unde este cunoscut sub numele de „aur negru” dintr-un motiv. Uleiul din semințe de dovleac este foarte bogat în acizi grași nesaturați și conține un număr enorm de substanțe vitale. Nu trebuie încălzit pentru a păstra încărcătura concentrată de ingrediente sănătoase.
Vitamine
| Vitamina B1 | 0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg |
| Vitamina B6 | 0,16 mg |
| vitamina C | 14 mg |
| Vitamina E. | 0,1 mg |
Minerale
| Calciu | 27 mg |
| fier | 0,75 mg |
| potasiu | 350 mg |
| magneziu | 24 mg |
| sodiu | 7 mg |
| fosfor | 45 mg |
| zinc | 0,1 mg |
Calorii
| Valoare calorica | 112 KJ |
| Calorii | 28 kcal |
| proteină | 1,5 g |
| glucide | 5 g |
| - dintre care zaharuri | 4,2 g |
| gras | 0,5 g |
| Fibră | 2 g |
Cumpărați și prelucrați dovleacul
Când cumpărați, trebuie să vă asigurați că shell-ul este intact. Ar trebui să fie dur și dur. Dacă bateți dovleacul și sună ușor gol, legumele sunt coapte. Ar trebui să aibă o tulpină lemnoasă. Dacă acest lucru lipsește, este mai bine să lăsați dovleacul întins în jur: bacteriile pot pătrunde cu ușurință aici și pot strica pulpa. Având în vedere marea varietate de soiuri, este tentant să încercați altele noi. Atenție însă: micii dovleci ornamentali sunt necomestibili și pot fi chiar otrăvitori! Prin urmare, este esențial să se acorde atenție etichetării!
Cele mai populare tipuri de dovleac includ:
- Hokkaido - are gust de nuci și este singurul dovleac a cărui piele poate fi consumată
- Apalah - este potrivit pentru scopuri decorative pentru scobitură și este potrivit pentru coacere cu carnea sa dulce și groasă. De asemenea, este adesea folosit pentru supe delicioase
- Butternut - iese în evidență datorită formei sale, care amintește de o pară. Nu are semințe și are un gust dulce de nuci. Este bun pentru gratinare și prăjire
- Chirimen - este ușor de recunoscut după forma sa: este plat și are o culoare verde-cenușiu. Acest dovleac este un decor frumos și este deosebit de potrivit pentru prăjituri și deserturi