Luna Nutriției, patru mituri pentru a-l dezbate pe Le Devoir
Lumea mâncării și numeroasele sale tendințe poartă partea lor de mituri. În această lună a nutriției, deconstruim câteva cu nutriționistul Catherine Lefebvre.
Împachetarea cu vitamina C pentru a vă stimula sistemul imunitar. Este sfârșitul sezonului gripal și rece, care revine cu o explozie în fiecare an, cu nebunia din jurul consumului de vitamina C. Oamenii se suc cu portocale și ghimbir proaspete stoarse, iau suplimente de vitamine etc.
„Este un mit încăpățânat, dar studii recente recente arată de fapt că consumul de vitamina C nu are un impact uriaș asupra sistemului imunitar”, spune Catherine Lefebvre, nutriționist.
Alte elemente au un impact mult mai semnificativ.
„Ca și cum ai avea un stil de viață sănătos, care include să mănânci bine, să te hidratezi bine, să dormi bine și să înveți să gestionezi mai bine stresul”, spune ea.
Ce este vegan sau fără gluten este neapărat sănătos. De câțiva ani în urmă, am văzut tot mai multe produse fără gluten apărând în magazinele alimentare. Și, mai recent, o serie de produse vegane, de la fursecuri de pui și ciocolată false până la fals mag, brânză vegană.
„Este bine că oferta de produse se diversifică, dar mai multe produse sunt ultraprelucrate și au o listă nesfârșită de ingrediente, cu nu numai zahăr și sare, ci și tot felul de aditivi. Alimente, explică Catherine Lefebvre. Chiar dacă nu conțin gluten sau nu conțin produse de origine animală, aceste alimente ultra-procesate rămân de calitate scăzută. "
Ea crede că persoanele cu boală celiacă ar trebui să fie deosebit de precauți în legătură cu aceasta.
„Aceste persoane prezintă un risc mai mare decât alții de a dezvolta diaree și malabsorbție, astfel încât alimentele lor trebuie să fie de cea mai înaltă calitate”, a spus ea.
În plus, produsele vegane nu sunt întotdeauna cea mai bună alegere de mediu. Trebuie doar să ne gândim la băutura de migdale.