Dovleacul, confortul toamnei - sciences et Avenir
Postat pe 31/10/2014 la 12:34 p.m., actualizat pe 31/10/2014 la 12:34 p.m.
Adesea confundat în ciuda lui cu ceilalți membri ai familiei Cucurbitaceae, dovleacul de stea de Halloween este o legumă amuzantă de toamnă, care are anumite calități nutriționale.
Michel Rialland, fermier și organizator al competiției naționale pentru cel mai mare dovleac, pozează pe două exemplare, 02 octombrie 2005 la La Mothe-Achard.
VARIETĂȚI. Vărul său dovleacul prezintă o formă rotundă de culoare portocalie strălucitoare, în timp ce dovleacul prezintă caracteristici mai aplatizate. Dacă dovleacul roșu aprins al lui Etampes se apropie de tenul unui dovleac, dovleacul galben se remarcă pentru a îmbrăca un halat mai pal, gălbui. Și dacă vi se oferă un albastru maghiar, nu vă așteptați să mâncați brânză ... ci mai degrabă o varietate frumoasă de dovleac din Budapesta !
În centrul atenției ... nutriție
Dovleacul, o legumă cu carne densă și generoasă, este 95% apă! Densitatea sa calorică este scăzută, adică ocupă un volum mare în stomac, dar furnizează doar 13 kcal la 100 g. Iar calitățile sale nu se limitează la puterea sa sățioasă.
Funcționează bine cu o dietă săracă în sare. Deoarece 100 g de dovleac oferă doar 0,02 g de sare. Dovleacul conține și fibre dietetice, la 1,6 g la 100 g. Acțiunea lor mecanică asupra stomacului oferă o senzație plăcută de sațietate și contribuie, de asemenea, la buna funcționare a intestinelor. În cele din urmă, culoarea dovleacului mărturisește bogăția sa în β-caroten, iar frumoasa Cucurbitaceae contribuie la acoperirea a aproape 60% din nevoile zilnice ale unui adult în vitamina A.
Și pentru sănătatea mea ?
Deoarece dovleacul se potrivește perfect într-o dietă săracă în sare (vezi mai sus), poate fi de interes pentru persoanele cu tensiune arterială crescută.