Dovlecei de gatit; Rețete

Cum să alegi un dovlecei ?

Dovlecelul poate fi alungit sau rotund în formă și verde sau galben.
Alegeți dovleceii când sunt fermi și strălucitori, cu o piele subțire, fără pete. Cel mai mic va fi licitația. Dovleceii mari conțin mai multe semințe, iar carnea lor este bumbac.
Florile de dovlecei sunt comestibile, dar nu pot fi păstrate. Gătiți-le imediat după culegere.

dovlecei

Pregătirea dovlecelelor

Odată curățat sub apă rece, sunteți liber să le curățați sau nu. În ambele cazuri, tăiați capetele dovlecei.
Scoateți pistilul și pedunculul din florile de dovlecei și curățați-le cu atenție cu o cârpă umedă.
Tăiați dovleceii după cum doriți în cuburi, panglici (tagliatelle), inele sau secțiuni. Gătitul va fi și mai rapid dacă piesele tale sunt subțiri. Idealul este să folosiți o mandolină pentru a tăia dovleceii foarte subțiri, obișnuiți și gata într-o clipită.

Gătit dovlecei

Pentru ca dovleceii să nu se usuce în timpul gătitului, adăugați întotdeauna sare la sfârșitul gătitului.

Gătind dovleceii în apă

Tăiat în bucăți sau felii, timpul de fierbere a dovlecelului în apă clocotită este foarte rapid: 3 minute.