Dovlecei de mâncat după bunul plac toată vara

1/dovlecei: să mănânci după bunul plac vara

Cu forța de a-l vedea pe tarabe pe tot parcursul anului, ai uita că dovleceii sunt o legumă de vară, recoltat în Franța din aprilie până în octombrie. În afara sezonului, vine din Spania sau Maroc. Face parte din familia squash.

Cu doar 20kcal la 100g, dovlecelul nu cântărește pe șolduri. Compus din aproape 95% apă, dovleceii sunt una dintre legumele care contribuie cel mai mult la hidratare. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale (potasiu, magneziu, calciu), care îi conferă un efect alcalinizant în organism, benefic pentru oase.

La nivel de vitamine, este remarcabil pentru contribuțiile sale în vitaminele C și B9. Când este consumat crud sau aburit, un dovlecel mediu (200g) oferă până la 33% din cantitatea zilnică recomandată. Este, de asemenea, o sursă de fibre moi, care sunt bine tolerate în cazul unui stomac fragil sau a unui intestin iritabil.

Alegeți dovlecei mici, culese devreme: cele mai mari conțin mai multe semințe și celuloză iritantă. Crescute în grădină, vor fi recoltate între a doua și a patra zi de înflorire. Achiziționate comercial, dovleceii trebuie să aibă o piele foarte netedă, fără probleme.

---