Dovlecei - intoleranță și alergie
dovlecel aparține cucurbitelor și este disponibil în diferite forme și culori. Cea mai cunoscută este soiul de dovlecei asemănător cu castraveții, care are o lungime de 15 până la 20 de centimetri. Cultivarea este ușoară, iar recolta este de obicei foarte productivă.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre dovlecei
Dovleceii provin inițial din America Centrală și au venit în Europa prin imigranți. Acum este foarte originar din regiunile mediteraneene în special, de exemplu în Spania, Italia și Franța, dar și în Germania dovleceii cresc excelent din iunie până în septembrie, de exemplu în câmpuri și în grădini.
Dovleceii aparțin familiei dovleacului. Relația cu dovleacul este evidentă mai ales atunci când dovleceii sunt pe deplin crescuți, când au o piele groasă, semințe mai mari și pulpă mai fermă. Acum dovleceii pot fi păstrați până iarna și pregătiți ca un dovleac. Dovleceii au o formă alungită sau rotunjită. Poate cântări cinci kilograme și aproximativ opt centimetri lungime, este verde închis sau uneori galben.
Practic, cu cât dovleceii sunt mai mari, cu atât pulpa are mai puțină aromă și este mai furioasă. În interiorul dovlecelului există sâmburi albi care sunt înconjurați de carne albicioasă până la cremă, mai fermă.
Deoarece dovleceii nu au o masă gelatinoasă, la fel ca și castravetele, conținutul de apă este, de asemenea, puțin mai mic. Cu toate acestea, dovleceii au și foarte puține calorii și sunt ușor de digerat. Gustul este ușor nucos, dar încă blând și este ideal pentru a combina dovleceii cu multe alte legume. Dovleceii, care sunt disponibili pe tot parcursul anului datorită importurilor, trebuie păstrați la frigider în compartimentul pentru legume. Se va păstra timp de trei săptămâni când este proaspăt.
Importanța pentru sănătate
Datorită celor câteva calorii și a conținutului scăzut de grăsimi de sub un procent, dovleceii sunt potriviți tuturor celor cărora le place să mănânce sănătos, dar dorește să rămână subțire. Dietele și alimentele ușoare sunt susținute în mod optim. Dovleceii au alte beneficii pentru sănătate: conține mult potasiu, care este important pentru diferite procese metabolice.
Magneziul pe care îl conține asigură mușchi puternici. Capacitatea de concentrare și prospețimea mentală sunt, de asemenea, promovate. Proporția mare de fier este esențială pentru formarea sângelui. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, dovlecelul ușor digerabil este potrivit și pentru diabetici. De asemenea, întărește sistemul imunitar, ameliorează inima și este diuretic. Activitatea intestinală este, de asemenea, stimulată. Dovleceii sunt, de asemenea, un bun remediu pentru hipertensiunea arterială.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 17 | Conținut de grăsime 0,3 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 8 mg |
| potasiu 261 mg | glucide 3,1 g |
| proteină 1,2 g | vitamina C 17,9 mg |
Pe lângă componenta principală a apei, dovleceii cu conținut scăzut de calorii conțin vitamine valoroase precum vitamina C și minerale precum fosforul și calciul, care sunt importante pentru oase, oligoelemente precum fierul, care joacă un rol important în formarea sângelui și beta-carotenul, un precursor al vitaminei. A, de care corpul are nevoie pentru a vedea, de exemplu.
Intoleranțe și alergii
Un dovlecei care are gust amar nu trebuie consumat, deoarece substanțele amare otrăvitoare sunt responsabile pentru gust, care nu sunt distruse nici măcar prin gătit.
Acestea pot afecta stomacul și mucoasa intestinală. Încrucișarea cu alte plante de dovleac sau încrucișarea înapoi poate duce la un conținut crescut de substanțe amare. Consumul poate duce la vărsături, diaree, crampe la stomac, salivație crescută, dureri de cap, amețeli etc. O atenție deosebită trebuie acordată copiilor mici, vârstnicilor și bolnavilor. Se poate prăbuși chiar aici.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Ar trebui să fie fermă și să aibă o piele impecabilă, netedă, mată-lucioasă și o tulpină proaspătă, nu uscată. Coaja ar trebui să cedeze cu greu la atingere. Dovleceii mai mici au cea mai mare aromă. De la 20 de centimetri în lungime, își pierd gustul, deoarece miezul și cochilia sunt mai dure. Dovlecelui îi place să fie răcoros, dar nu prea rece. Un dovlecel proaspăt poate fi păstrat într-o pungă de plastic la frigider (compartimentul pentru legume) timp de una până la două săptămâni.
Este recomandabil să nu-l păstrați lângă roșii sau fructe, cum ar fi merele, deoarece va îmbătrâni mai repede. Când se termină sezonul, dovleceii pot fi, de asemenea, ușor înghețați. Cel mai bine este să îl tăiați în bucăți în prealabil și să-l porționați în prealabil. Pregătirea dovlecelului este foarte simplă: este spălată, tapetată uscată, tulpina și baza florii sunt tăiate cu un cuțit și dovleceii sunt gata pentru prelucrare ulterioară. În funcție de rețetă, dovlecelul poate fi apoi tăiat felii, înjumătățit, scobit sau tăiat cubulețe.
Sfaturi de pregătire
Dovleceii se pot consuma complet, cu excepția bazei tulpinii. Chiar și florile sunt adesea folosite pentru a pregăti mesele, de exemplu umplute cu cremă de brânză și ierburi sau orez. Florile sunt, de asemenea, un decor frumos. Dovleceii pot fi, de exemplu, fierte, prăjite, coapte, prăjite sau la grătar. Funcționează bine în caserole, cu carne, în supe sau ca fel principal, umplut vegetarian. De asemenea, este adesea folosit ca garnitură de legume.
Dovlecelul a fost întotdeauna foarte popular ca antipasti în regiunea mediteraneană și face parte integrantă din bucătăria mediteraneană. Dovlecelul versatil are un gust foarte bun la rece și cald. Dacă dovleceii sunt puțin mai mari, miezul poate fi mai dur și ar trebui apoi îndepărtat. Pentru aceasta, dovleceii se înjumătățesc, astfel încât miezul să fie răzuit cu o lingură. Pe de altă parte, cu fructele mai mici, funcționarea interioară nu este deranjată. O pregătire simplă este posibilă aici. Marele avantaj este că dovleceii nu au un gust distinctiv și, prin urmare, pot fi combinați bine, de exemplu cu alte legume precum ardei, roșii și vinete, cu ierburi proaspete, cu carne, pește sau salată verde.
Deoarece dovleceii sunt săraci în calorii, pot fi savurați și din abundență în timpul unei diete. În ceea ce privește condimentarea, dovleceii au voie să aibă orice gust bun. Ierburile mediteraneene, cum ar fi oregano și cimbru, usturoiul și chimenul se potrivesc deosebit de bine cu gustul subtil al dovleceilor. Datorită ingredientelor valoroase, rețetele cu dovlecei au devenit astăzi o parte indispensabilă a meniului. Creativitatea nu cunoaște limite.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.