Dovlecei, o sursă de fibre și; antioxidanți - Sciences et Avenir

Postat pe 01.05.2015 la 13:30, actualizat la 01/05/2015 la 13:30

sursă

Discreta dovleceii! Ascuns sub frunzele mari verzi și florile aurii, acest fruct botanic, care se consideră o legumă, are totul pentru a fermeca fanii bucătăriei de slăbit.

Dovlecelul este un fruct cărnos compus din 94% apă. Puterea sa satietogenă este mare și densitatea calorică este foarte mică.

DIVERSITATE. Dovlecelul prinde rădăcini în iunie și nu așteaptă să se dezvolte: vara vede să înflorească o multitudine de dovlecei cu forme variate și culori intense. Grisette de Provence, Blanche de Virginie sau Goldrush, dar și Ronde de Nice, suficient de generoase pentru a găzdui o umplutură Nicoise, toate aceste dovlecei aduc un plus de exotism mediteranean în farfurie. Și totuși, departe de soarele de vară, dovleceii aparțin aceleiași familii botanice ca dovleacul, dovleacul, dovleacul și dovleacul decorativ: familia Cucurbitaceae.

Lumina pe. nutriție !

Dovlecelul este un fruct cărnos compus din 94% apă. Puterea sa satietogenă este mare și densitatea sa calorică este foarte mică: furnizează doar 1,8 grame de carbohidrați la 100 g dovlecei consumați; sunt în principal zaharuri simple. Cea mai matură dovlecei, totuși, poate conține până la 1,5 g de fibre: sunt considerate o sursă de fibre.

100 g dovlecei sunt:
• 94,4% apă
• 13,2 Kcal
• 1,8 g carbohidrați
>> 100 g dovlecei acoperă 25% din necesarul nostru de vitamina B9

Și chiar dacă conținutul său de macroelemente este scăzut, dovleceii nu au nimic de greșit în ceea ce privește micronutrienții: este un concentrat de vitamine antioxidante, cu cantități interesante de beta-caroten, vitamina B9 și vitamina C. De asemenea, are o densitate minerală ridicată și furnizează potasiu, cupru și mangan în cantități semnificative.