Dovlecei Recoltarea, depozitarea și utilizarea dovlecei
În familia mare a Cucurbitaceae, trebuie să știți că dovleceii (Cucurbita pepo) nu sunt dovlecei de depozitare. Cu toate acestea, având în vedere producția sa generoasă de vară, posibilitatea de a o stoca câteva luni pentru a o găsi din nou cu plăcere în timpul iernii ar fi apreciată mai degrabă decât să fie saturată cu ea în august! Cu toate acestea, există soluții pentru conservarea dovleceilor în ciuda tuturor.
Când se recoltează dovleceii ?
Dovlecelul se culege după cum este necesar tăind tulpina cu un cuțit pentru a evita ruperea și deteriorarea tulpinilor și a frunzelor. De obicei sunt ridicate mici când sunt foarte fragede și semințele sunt abia formate.
Și dacă uitați să ridicați sau dacă dovleceii vă scapă din vedere, vor crește și vor avea o piele mai dură, precum și semințe supradimensionate care vor trebui îndepărtate. Ca să nu mai vorbim că dovleceii care cresc adună toată seva piciorului, împiedicând astfel dovleceii mici să crească minim.
Când începe producția, în iunie pentru cele mai vechi soiuri, în general, aceasta va continua pe tot parcursul verii, uneori chiar până în septembrie sau octombrie:
- Iunie-august: Abundență F1, Stella F1 ...
- din iulie: De la Tripoli, Diamant F1, Ronde de Nice, Black beauty, Genevese, Nimba, Coutor, Ortolana di Faenza, ne-alergător verde de grădinari de piață ...
- din august: Jedida F1, Maya F1 ...
Cum se păstrează dovleceii ?
Dovlecelul nu este o legumă care poate fi depozitată, se poate păstra la frigider doar câteva zile. De fapt, cu cât sunt recoltate dovleceii, cu atât vor păstra mai puțin timp îndelungat. Exemplarele mai mari pot aștepta câteva săptămâni într-o pivniță sau în întunericul unui loc răcoros.
Când nu mai puteți varia plăcerile gustative ale dovleceilor, nu ezitați să utilizați diferite metode de conservare.
Congelare
Congelarea este cea mai simplă și mai rapidă modalitate de a păstra dovleceii. Pentru a face acest lucru, pur și simplu le curățați, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici, cuburi sau inele. Fie le puneți direct în pungi, fie le înghețați pe o tavă, astfel încât să poată fi ambalate ulterior, odată înghețate, fără ca piesele să se lipească: nu puteți folosi o pungă plină dacă nu aveți nevoie doar de o porție mică, în timpul iarna.