Dovlecii cu alimentație sănătoasă sunt încă în tendință - FOCUS Online

Popularitatea legumelor este neîntreruptă: toamna este din ce în ce mai mult timp de dovleac. Nu există limite cu privire la utilizarea acestuia. Dar o medalie poate fi și scopul.

Gratar: cele mai bune retete
Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
Gătit pentru dușuri - Toate videoclipurile

Din ce în ce mai mulți oameni din Germania mănâncă dovleacul. Legumele sunt disponibile în prezent proaspete în magazine. Pentru că recolta este în curs de desfășurare. Fapte interesante despre dovleac pot fi găsite aici dintr-o privire.

Boom de dovleac: În anii 90, festivalul de Halloween și-a găsit drumul în Europa din SUA. Aceasta înseamnă că dovleacul devine tot mai popular în Germania. Fructele sunt scobite și măștile înfiorătoare sunt sculptate în păstăi. Pulpa bogată în fibre este apoi procesată în alimente.

Cultivare: Aproximativ jumătate din cantitatea consumată astăzi la nivel mondial provine din Asia. La nivel național, dovleceii au fost plantați pe aproximativ 3.230 de hectare anul trecut, spune Jochen Winkhoff de la secțiunea de legume din Asociația Centrală de Horticultură. Au fost recoltate aproape 70.000 de tone. La vârf la nivel național se află încă Bavaria, cu 776 de hectare.

Origine și soiuri: Dovleacul de grădină provine din SUA și Mexic. Există în jur de 850 de specii în întreaga lume: de la dimensiunea unei marmuri la câteva sute de greutate. Există, de asemenea, întreaga paletă de culori, de la foarte deschis la roșu-maro intens. Uneori pielea este acoperită de negi, apoi din nou este netedă și uniformă. Nu există limite la imaginație când vine vorba de forme. Unele sunt sferice, altele ovoidale și altele arată ca sticle.

Plantă: Plantele sunt anuale și sunt cultivate din semințe. În cultivarea profesională, plantele tinere cumpărate sunt puse în pământ. Au nevoie de îngrijire pe măsură ce cresc: buruienile trebuie înlăturate. Udarea regulată este, de asemenea, importantă.

Utilizare: Dovlecii sunt folosiți și ca medicamente datorită ingredientelor lor. Dar mai ales sunt mâncați. Soiurile de nucșoară, Hokkaido, nucă și dovleac din ulei din Stiria sunt deosebit de populare. În Lusatia sunt populare în murăturile dulci și acre. Un bat de scorțișoară și cuișoare oferă gustul special. Supa de dovleac este, de asemenea, populară: piure, cu ghimbir, portocale sau mango. Legumele se servesc și prăjite sau la grătar. Are chiar un rol în noile creații de înghețată. Miezul este presat în ulei sau prăjit și oferit ca gustare.

Tendinţă: „Dovlecii decorativi necomestibili, care sunt folosiți în principal pentru decor, sunt în creștere”, spune expertul Winkhoff. „Cu cât este mai neobișnuit, cu atât este mai popular printre clienți.” Cererea este în continuă creștere.

Maestrul dovleacului: Creșterea exemplarelor gigantice în grădină acasă a devenit o activitate populară în timpul liber. Grădinarii hobby concurează pentru onoruri. La campionatul german de la Ludwigsburg din Baden-Württemberg din 2014, dovleacul câștigător cântărea 793,5 kilograme.