Dr. Helmut Pailer Serviciul medical al. Mobil:
Dr. Helmut Pailer Medical Service of the Styrian Regional Health Insurance Fund Mobile: +43 664 420 19 46 Email: [email protected] WWW.MEDICAL-ADVICE.ATADVICE.AT http://www.br-online.de/ratgeber/ernaehrung/diaeten- im -vergleich-did1188596366/index.xml DIETE ÎN COMPARAȚIA TANJA FIEBER 1
Sarcina de a mânca „Eu mănânc pentru a slăbi” Grăsimea se topește ușor „Gândește-te subțire Multe cărți de dietă promit lipsa de greutate și mint că învelișurile cărților se îndoaie. Oamenii de știință nu pot râde decât pentru că multe diete funcționează nici măcar pur organic. Idealuri de frumusețe Până în secolul al XVIII-lea, excesul de greutate era considerat la modă, deoarece era răspândit doar ca semn al bogăției în rândul nobililor (Peter Paul Rubens). Primul templu exclusivist pentru wellness a fost creat de John Harvey Kellog, inventatorul cerealelor de mic dejun cu același nume. În „Roaring Twenties”, idealul de frumusețe s-a schimbat fundamental pentru prima dată: părul bob, corpul subțire, androgin și pantalonii scurți au fost cea mai recentă nebunie în rândul femeilor. Anii 1920 în anii 1960 2
Obezitate: epidemie sau isterie Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), peste un miliard de adulți din întreaga lume sunt supraponderali. În Europa, 20-30% din populație este supraponderală. În Germania, 57,9% dintre bărbați și 41,5% dintre femei. OMS vorbește despre o „epidemie globală” care crește riscul de a dezvolta diabet de tip II, boli cardiovasculare, cancer și osteoartrita. Potrivit OMS, există șase până la opt milioane de persoane cu diabet în Germania, inclusiv din ce în ce mai mulți copii. Obezitate: epidemie sau isterie Geneticianul Jeffrey Friedman de la Universitatea Rockefeller din New York consideră că subiectul „epidemiei de grăsime” este foarte politizat și plin de informații și dezinformări false. Singurul lucru sigur este că, în ultimul deceniu, aproape doar persoanele grase au devenit mai groase. Se observă că mai mulți bărbați decât femei în Germania sunt supraponderali. Statistic, însă, femeile ușor supraponderale sunt cele care se aruncă în jungla dietei. Companiile farmaceutice care susțin OMS împotriva obezității lucrează de ani de zile la o nouă generație de pastile dietetice și s-ar bucura dacă OMS ar declara în cele din urmă supraponderalitatea și obezitatea ca fiind o „epidemie globală”. 3
Ochiul mănâncă cu Ochiul mănâncă cu și aparent joacă un rol mai important decât stomacul în a se sătura. Prin urmare, în cazul vaselor mari de mâncare există pericolul de a mânca în mod inconștient în exces. Morgan Spurlock abordează această problemă și în filmul său documentar „Super Size Me” despre gene și mediu: doar 13% dintre germani exercită suficient. Sentimentul de sațietate, rata metabolică bazală și plăcerea exercițiului sunt determinate genetic în proporție de 60 până la 80 la sută. Familia și mediul înconjurător reprezintă restul de 20 până la 40%. Niciodată, în istoria umanității, alimentele nu au fost atât de ușor și de repede accesibile ca și astăzi. Între timp, fostele regiuni model, cum ar fi Creta și China, se luptă, de asemenea, cu creșterea ratelor de supraponderalitate. Al 4-lea
Vânătoare reușită în jungla orașului Publicitate de fast-food și băcănie, gustări stau în fiecare colț Telecomandă pentru fiecare dispozitiv Parcări mari la supermarket, care vă invită să conduceți. Obezitatea este o reacție normală a organismului la un mediu patogen, „obezitatea poate fi combătută doar dacă se schimbă și„ mediul de îngrășare ”. Pierderea în greutate, dar reclamele de dietă realiste promit adesea imposibilul:„ Cinci kilograme în zece zile ”Slim shl în weekend și mai mult Realist vorbind, nu puteți pierde mai mult de două kilograme pe săptămână, spun experții. Cel puțin 1.200 kilocalorii ar trebui consumate zilnic. Dietele accidentale și tratamentele de post sunt contraproductive, deoarece pot declanșa efectul nesănătos de yo-yo. Cât de des și Când doriți să mâncați o dietă depinde de dvs.: Potrivit experților, nu contează dacă mâncați de trei sau cinci ori pe zi. Este important să puteți face față clasificării și să respectați planul dvs. de dietă.
Disputele științifice Obezitatea este mai sănătoasă decât fluctuațiile constante ale greutății. Deoarece efectul yo-yo nu este doar nesănătos, ci și periculos pentru sănătate. Spre deosebire de susținătorii dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, unii nutriționiști sunt acum chiar de părere că persoanele supraponderale nu ar trebui să încerce să se înfometeze până la o greutate normală. Controversă 1 Până în prezent, nu există o dietă care să garanteze succesul pe termen lung. În toate programele anterioare de testare a dietei, participanții s-au îngrășat din nou în decurs de cinci ani. Chiar dacă persoanele supraponderale ating greutatea țintă, metabolismul lor înseamnă că nu vor putea niciodată să mănânce la fel de mult ca persoanele cu greutate normală. De aceea, experții consideră prevenirea ca un pas decisiv împotriva obezității. Experții îi sfătuiesc pe cei obezi că ar trebui să încerce să nu se mai ingrase. Este destul de dificil. Nutriționiștii sfătuiesc doar persoanele obeze cu un indice de masă corporală de 30 sau mai mult să piardă în greutate, altfel există riscul de a le afecta sănătatea. Experții consideră că exercițiile fizice sunt esențiale în lupta împotriva obezității. Al 7-lea
Teroarea psihologică prin frenezia dietei. De asemenea, poate fi nesănătos să vă faceți griji despre mâncare tot timpul. Abordarea dietelor, eșecul în acest sens și, mai presus de toate, evitarea deliberată a alimentelor pot avea consecințe dramatice: Tulburări severe ale reglării satietății Atacurile foamei Bulimia Dificultatea concentrării Depresia Disputa 2: Piramida alimentară Uleiurile vegetale alunecă de sus în bază până la fructe și fără amidon. Legumele, produsele din făină albă urcă în vârful piramidei spre dulciuri, prăjituri și limonade. Nucile, carnea slabă, peștele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi deplasează alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul și produsele din cereale integrale, de la al doilea nivel la penultimul domeniu. Cu toate acestea, noua piramidă alimentară este controversată în rândul nutriționiștilor, deoarece studiile pe termen lung privind efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați sunt încă disponibile din 8
Disputa 3: Indicele de masă corporală IMC măsoară greutatea în raport cu înălțimea. Un rezultat de la 20 la 25 este considerat normal. Se vorbește despre supraponderalitate cu un IMC de la 25 la 29,9. Obezitatea începe cu un IMC de 30. IMC poate fi privit doar ca un ghid, deoarece nu include aspecte semnificative, cum ar fi vârsta, capacitatea fizică și tipul depozitului de grăsime.Formula IMC: kgkg/înălțime (în metri) pătrat. Potrivit experților, există un risc crescut de atac de cord pentru persoanele care încep în primul rând pe stomac, la fel ca mulți bărbați (formă de măr). Majoritatea femeilor, pe de altă parte, încep pe fese, șolduri și coapse (formă de pară). Acest lucru poate fi enervant, dar este mult mai sănătos decât forma mărului. Oamenii sportivi, supraponderali, duc o viață mult mai sănătoasă decât „colegii lor de canapea”. 9
Disputa 4: Cereale întregi un lucru rotund? Dureri de stomac, diaree, flatulență Sunteți un stomac sensibil. Produsele din cereale integrale sunt considerate sănătoase, dar sunt o muncă grea pentru intestine. Cerealele integrale conțin substanțe precum fitina, care sunt greu de digerat. Sourdough dezactivează problema. Potrivit experților, cei care mănâncă multe fructe și legume proaspete se pot lipsi de cerealele întunecate. Studii dietetice: randament mai scăzut Nu credeți un cuvânt din ceea ce spune publicitatea! De la poza înainte și după la haina albă, multe sunt false în publicitate. Testate cu succes pastile de mirare fără grăsime Expertul nostru recomandă chiar și studiile științifice care sunt uneori manipulate. Lista înșelăciunilor este lungă: rezultatele negative ale studiului sunt suprimate sau menționate doar ca rezultate secundare. Medicii sunt „momiți” de industria farmaceutică cu venituri suplimentare profitabile. În special, studiile de comparare a medicamentelor sunt predispuse la fraude: medicamentele noi sunt comparate cu placebo sau cu medicamente vechi care sunt dozate incorect. În această lumină, noul medicament pare întotdeauna a fi deosebit de eficient. Indiferent dacă sunt medicamente sau diete, chiar dacă studiile sunt prea scurte, acest lucru falsifică rezultatele. 10
Studiați Studiile privind dieta Oracle par să funcționeze ca oracolul grec: declarațiile lor sunt ambigue și sunt interpretate diferit de oamenii de știință. De exemplu, în studiile de dietă există foarte puține observații pe termen lung. Dar numai acestea ar fi cu adevărat semnificative, dar sunt costisitoare și consumatoare de timp. Selectarea participanților: diabetici, boli de inimă, oameni sănătoși supraponderali Cât de semnificativ este un studiu, determină nivelul dovezilor, adică gradul de adevăr. Rapoartele de caz și opiniile experților au un grad redus de adevăr. Studiile dublu-orb controlate randomizate, pe de altă parte, au o valoare probatorie ridicată. Noi studii în fiecare an: în fiecare an sunt publicate în jur de două în toată lumea În fiecare an sunt publicate aproximativ două milioane de articole pe această temă în peste 10.000 de reviste medicale. Un grup internațional de lucru s-a reunit sub denumirea „Cochrane” și colectează rezultatele studiului, trece prin literatură și scrie articole de recenzie pe teme specifice de studiu. 11
Cuvântul magic produse de slăbire Ce se află cu adevărat în spatele său: În ultimii ani, piața produselor de slăbire a crescut. Orice reducere eficientă și durabilă a greutății necesită un nivel ridicat de perseverență și disponibilitate personală. Este important să schimbi comportamentul. Nu este vorba doar de a mânca, ci și de stilul general de viață și de exerciții fizice. Pentru că pierderea în greutate reușită începe în cap! Cuvânt magic slăbire magie și magie o farsă Dar mulți își doresc succese rapide, ușor de realizat. Dacă doriți să slăbiți rapid câteva kilograme, sunt adesea acceptate prețuri ridicate pentru preparate etc. Se comandă pastile, pulberi, capsule sau tencuieli, care sunt oferite cu promisiuni de vis. Multe dintre produsele de slăbire oferite sunt inofensive. Pot fi înghițite fără ca nimeni să se îmbolnăvească sau să se subție. Cu toate acestea, alte produse de slăbit conțin o gamă întreagă de substanțe care vă îngrijorează, cum ar fi agenți de deshidratare sau laxative. Ingerarea de capsule celulozice aparent inofensive a dus la mai multe decese din cauza obstrucției intestinale. "12
Cum recunoști dietele dubioase? Se promite că vei slăbi rapid, ușor și fără nicio activitate proprie. Se presupune că puteți continua să mâncați orice doriți. Se promite pierderea nerealistă în greutate, cum ar fi 12 kilograme în 3 săptămâni. Succesul sau garanțiile de restituire a banilor atrag atenția. Înainte și după fotografii sau persoane de testare se dovedește a fi succesul dietei. Modul de acțiune al dietei publicitate este insuficient explicat. Ar trebui să cumpărați articole precum știfturi pentru urechi, produse pentru baie și dispozitive electrice pentru dietă. Dieta poate fi comandată doar prin telefon sau prin adresa unei căsuțe poștale - în special în străinătate. Dieta este disponibilă numai la petreceri de consultare, evenimente de informare sau prin vânzări directe. Dacă se creează sentimente de vinovăție, precum „Dacă ești încă gras, este vina ta”. Dietele care fac publicitate cu un medic sau clinică. Numiții sunt deseori necunoscuți acolo. Dietele care promovează o celebritate. Sursa: Stiftung Warentest, centrul de consiliere pentru consumatori FASTENKUREN 13
Dietele mono Supe de varză Dieta cu ananas Nu trebuie să faceți mișcare mult timp, deoarece acestea pot duce la simptome de carență și nu învățați nimic din monotonia alimentelor. DIETE FORMULARE 15
Dietele formulate Aportul zilnic de calorii este de 800 până la 1.200 kilocalorii. Compoziția nutrițională a pulberii este specificată de UE. Pregătirea este rapidă și ușoară: pulberea este dizolvată în apă sau lapte. Acest shake înlocuiește apoi una sau mai multe mese de moară. Gustul: „bulioane oribile de slurp” carton scrupulos „Dietele cu formule: asta spun experții. Nu înveți să mănânci sănătos cu dietele cu formule. Un dezavantaj, deoarece aceasta este cerința de bază pentru succesul dietei pe termen lung. Gustul monoton nu le păstrează Dietele cu formule sunt recomandate doar ca ajutor de pornire pentru persoanele supraponderale cu un IMC de 30 sau mai mult și numai sub supraveghere medicală. Fără a fi incluse într-un program cuprinzător de terapie, nu merită să depășești gustul
GLYX DIET Glyx Diet "Această dietă te face fericit!" „Pierde în greutate cu fericire” Mâncare și slăbire Glyx este indicele glicemic. Aceasta indică cât de mult un aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Așa-numiții „carbohidrați răi” precum produsele din făină albă și zahărul cresc rapid nivelul zahărului din sânge, ceea ce stimulează și eliberarea de insulină în pancreas. Rezultatul: insulina descompune nivelul zahărului din sânge atât de repede încât duce la pofte de mâncare. În plus, nivelurile ridicate de insulină fac dificilă descompunerea grăsimii corporale 17
Dieta Glyx: cum funcționează: Alimentele sunt împărțite în trei categorii: Glyx scăzut Glyx mediu Glyx ridicat. În primul grup vă puteți mânca, în cel de-al doilea grup ar trebui să vă rețineți și să mâncați alimente cu glicic ridicat doar rareori. Prin urmare, dieta constă din carbohidrați complecși precum legume, fructe, produse din cereale integrale, leguminoase și pește. Trebuie restricționate următoarele: produse din făină albă, cartofi în funcție de preparat, dulciuri, fast-food și mese gata. DIETE SCĂZUTE DE CARB 18
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați Piramida alimentară este cu susul în jos Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au provocat agitație prin încălcarea regulilor dietetice din ultimii 40 de ani. Folosesc grăsimi din surse de carne și proteine pentru a combate obezitatea. Adevărații vinovați aici sunt carbohidrații, care sunt reduși drastic. Grăsimile și proteinele, pe de altă parte, sunt permise în cantități mari: piramida alimentară este cu susul în jos. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați Așa spun experții: Acest tip de dietă este considerată malnutriție, dar nu a fost încă pe deplin cercetată - în special efectul său asupra sistemului cardiovascular și a rinichilor. Se spune că crampele musculare, diareea, leșinul și erupțiile cutanate sunt mai frecvente decât alte tipuri de dietă. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este suspectată de creșterea nivelului de lipide și acid uric din sânge în organism - și astfel promovează atacurile de gută. Potrivit experților, lipsa carbohidraților în timpul dietei duce la pielea pătată și la o stare proastă. Cărți: The New Atkins Diet, The South Beach Diet; Dieta Logi-Method din epoca de piatră 19
DIETE SCĂZUTE GRASE Diete cu conținut scăzut de grăsimi Cu conținut scăzut de grăsimi a fost cuvântul magic al ultimelor decenii. Majoritatea dietelor sunt de tip cu conținut redus de grăsimi. Dintre dietele cu conținut scăzut de grăsimi, există variate diete mixte a căror compoziție corespunde recomandărilor dietetice actuale. Selecție din diete: sărace în grăsimi 30 - beton-dietă Observatori de greutate DGE-I slăbesc www.abhaben-mit-genuss.de Brigitte Ideal Diet 20
BALANȚAREA DIETELOR ALIMENTARE Combinarea dietelor alimentare Tratate extrem de științifice despre compozițiile alimentare Lucrând cu tot felul de mese, aproape că devii chiar tu specialist. Alimentele clasice care combină dietele presupun că carbohidrații și proteinele nu pot fi digerate împreună. 21
Combinarea dietelor alimentare Aceasta este opinia experților Când alimentele care combină dietele pierd în greutate, succesul se bazează pe preocuparea intensă a alimentelor și a conținutului ridicat de fructe și legume al dietei (70-80%). Conceptul clasic de combinare a alimentelor nu are nicio bază, spun experții în nutriție. Proteina nu este digerată în gură așa cum se susține, ci în stomac, precum carbohidrații. În plus, autorregulatorii nu supraacidizează organismul. Dacă combinați carbohidrați și proteine, valoarea biologică a proteinelor crește. Separarea carbohidraților și a proteinelor este în general nerealistă, deoarece aproape toate alimentele conțin ambele componente. Rezumat A fi gras și subțire A fi supraponderal vă poate pune sănătatea în pericol. Fluctuațiile puternice ale greutății vă pot pune în pericol sănătatea. Prin urmare, nutriționiștii recomandă exercitarea excesului de kilograme pe corp în orice caz. A fi supraponderal și sportiv este mult mai sănătos decât obsesiv de subțire sau tulburări alimentare. Efectul yo-yo, accidentele și dietele pe termen lung sunt extrem de dăunătoare organismului. 22
Rezumat Dietele ca un nou început în viață Pe lângă exerciții fizice, nutriția joacă și un rol important pentru organism. Oricine dorește sau trebuie să își reducă greutatea ar trebui, prin urmare, să își caute în viață „ingrediente care provoacă boli” și să le sorteze în pace. Prin urmare, dietele pot fi foarte utile ca punct de plecare pentru o schimbare a vieții. Dar atunci nu ar trebui să te întorci în vechile obiceiuri. Gândește-te la toate necazurile în care ai trecut! 23