Dr. Kai Reichert și Dr. Bernhard Müllauer

Recomandări dietetice pentru creșterea acidului uric, gută

Nivelurile ridicate de acid uric pot duce la formarea cristalelor de acid uric, care se depun în articulații, rinichi și căile urinare. Această afecțiune este cunoscută sub numele de gută. Bărbații sunt afectați mult mai des decât femeile.
Cu cât este mai ridicat nivelul acidului uric, cu atât este mai probabil să apară atacuri de gută. Plângerile tipice sunt durerea bruscă, umflarea, înroșirea și supraîncălzirea articulațiilor (degetul mare, genunchiul sau articulația metacarpofalangiană) și colicile dureroase la rinichi și tractul urinar din cauza pietrelor urinare. Funcția rinichilor poate fi, de asemenea, grav afectată. Cea mai frecventă cauză de gută este o tulburare ereditară de eliminare a rinichilor. Cauzele legate de dietă sunt o dietă bogată în purină, supraalimentarea cu obezitate (aport crescut) și consum ridicat de alcool (inhibă excreția).

Creșterea acidului uric este un factor de risc independent pentru hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare (de exemplu, boli coronariene) - conform ultimelor descoperiri științifice ale BMJ din 2012, nu!

Dieta cu conținut scăzut de purină: ar trebui să evitați complet alimentele care sunt foarte bogate în purină (de ex. Măruntaiele, anumite tipuri de pește și legume). Alimentele bogate în purină (carne, cârnați, pește și anumite legume) trebuie consumate numai în cantități mici. Asigurați-vă că cantitatea zilnică totală de carne, pește și cârnați nu depășește 100-150 g. În schimb, utilizați furnizori de proteine ieftine, cum ar fi produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ouăle.

· Reduceți aportul zilnic de calorii, astfel încât să atingeți sau să nu depășiți greutatea corporală normală.

Consumați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și, de preferință, utilizați uleiuri vegetale (de preferință cu o proporție mare de acizi grași mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de rapiță).

· Reduceți aportul de carbohidrați, creșteți aportul de proteine - deoarece alimentele bogate în proteine, produsele lactate sunt mai potrivite decât carnea sau peștele.

· Limitați consumul de alcool.

Medicație: dacă nivelul acidului uric nu poate fi scăzut suficient în ciuda dietei și a pierderii în greutate, este necesară o medicație suplimentară (de exemplu, alopurinol). Cu toate acestea, trebuie să respectați în continuare dieta dvs., altfel medicamentele vor funcționa mai puțin bine.

Aport suficient de lichide: beți cel puțin 2 litri pe zi pentru a vă asigura că acidul uric este eliminat.

· Abțineți-vă de la consumul excesiv de alimente (orgii gourmet, banchete etc.), deoarece acest lucru poate declanșa un atac de gută.

· În timpul curei de post, dar și în alte situații speciale, cum ar fi boli grave sau operații, acidul uric poate crește, așa că informați medicul despre acest lucru.

· Nu vă neglijați dieta din cauza lipsei de simptome: dacă este necesar, luați regulat medicamentele pentru scăderea acidului uric.

Ce nu este recomandat pentru tine

Ce vă este recomandat

Carne și cârnați:

· Măruntaiele (pâinea dulce, inima, ficatul, rinichii) trebuie evitate cu strictețe

Carne bogată în grăsimi (de exemplu carne de porc friptă, rață, gâscă, slănină)

Cârnați cu conținut ridicat de grăsimi (de exemplu, bratwurst, Mettwurst, salam)

Cantități limitate de carne și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, pui, curcan, vânat, vițel slab, carne de vită și porc, șuncă de bere, carne de vită în porumb, șuncă slabă)

· Ar trebui să evitați strict codul, sardinele, șprotii, șobolanii, păstrăvii, peștele alb, hamsii, hering, halibut, hamsii, homari, midii, somon, ton, macrou, slăbiciuni și crap

În cantități limitate, tipuri de pești cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, știucă, limbă, saithe, placă, cod)

Grăsimi și uleiuri:

· Cantități mari de unt, untură, nucă de cocos și grăsime de palmier, sos tartru, maioneză

Utilizați de preferință grăsimi vegetale și uleiuri comestibile (de exemplu, margarină, ulei de șofrănel, ulei de porumb, ulei de floarea-soarelui)

· Preparate cu ouă și făină bogate în grăsimi

· Vase cu conținut scăzut de grăsimi, 2-3 ouă/săptămână

Lapte și produse lactate:

Lapte bogat în grăsimi și produse lactate (de exemplu, lapte integral, smântână, cremă fraiche

Brânzeturi bogate în grăsimi (> 45% conținut de grăsimi)

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, lapte degresat, quark cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt)

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (până la 45% conținut de grăsimi)

Legume, salate:

· Mazărea, nautul, fasolea albă, linte și ciupercile uscate trebuie evitate cu strictețe

· Ciupercile proaspete, fasolea verde, kale, țelină, sparanghel și spanac sunt permise numai în cantități limitate

· Ciuperci, toate celelalte tipuri de legume și salată, castraveți, salată, dovleac, varză de Bruxelles, varză, roșii

· Cartofi prăjiți, cartofi prăjiți

· Piure de cartofi, cartofi curățați

Produse din cereale (pâine și paste, orez):

· Secară, germeni de grâu, făină de soia și proteine, drojdie de panificație

· Toate tipurile, de preferință produse din cereale integrale

Zahar, dulciuri, produse de patiserie:

Produse de patiserie bogate în grăsimi (de exemplu, prăjituri, produse de patiserie cu nuci)

· Dulciuri cu conținut scăzut de grăsimi și produse de patiserie

Extracte, tartine:

· Extract de carne, condimente de drojdie, plăcinte vegetariene, cuburi de supă

· Alcool în cantități mari, cola

· Apă minerală. Cafea, ceai, sucuri de fructe

Alcool (până la 1 pahar de vin sau 1 pahar de bere pe zi)

Tipul preparatului:

Bogat în grăsimi (prăjire, marinare, coacere)