Drepturile oaspeților și gazdelor la Academia de gastronomie gastronomică
Oricât ai încerca - totul nu merge întotdeauna așa cum ar trebui în gastronomie. Acest lucru poate duce la timpi de așteptare mai lungi sau mâncare care nu este complet perfectă. Ca potențial operator de restaurant, ar trebui să știți, prin urmare, ce drepturi au oaspeții și restauratorii în anumite situații, pentru a putea acționa profesional, dacă cel mai rău vine în cel mai rău.
Oaspetele nu este mulțumit de mâncare. Mai trebuie să plătească?
De aici depinde. Dacă oaspeților pur și simplu nu le-a plăcut mâncarea comandată, el trebuie să plătească, desigur, chiar și pentru că nici cel mai bun bucătar nu se potrivește întotdeauna gustului tuturor.
Cu toate acestea, dacă mâncarea comandată a avut efectiv defecte, de exemplu dacă este rece, arsă sau prea sărată, oaspetele poate anula comanda și poate solicita corectarea erorii - fără costuri suplimentare. Dacă mâncarea este încă defectă, nu trebuie plătită. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai instanței în cauză! Oaspetele mai trebuie să plătească pentru toate celelalte alimente și băuturi. Reclamațiile de acest fel trebuie acceptate numai dacă sunt făcute cu promptitudine după ce comanda a fost comunicată. Dacă un oaspete se plânge că supa era prea sărată atunci când primește factura, trebuie să plătească cel puțin costul bunurilor. Pentru că atunci proprietarul nu-și mai poate îndeplini dreptul la îmbunătățire.
Dacă un musafir găsește un melc în salată sau un tencuială în supă, lucrurile stau puțin diferit. În cazul unor astfel de defecte grave, oaspetele poate face ca vasul să se întoarcă înapoi, nu trebuie să plătească pentru el și, de asemenea, nu trebuie să accepte mâncare nouă. Toate celelalte articole trebuie plătite oricum.
Când oaspeții au dreptul la despăgubiri sau despăgubiri pentru durere și suferință?
Dacă un oaspete se îmbolnăvește după ce a mâncat o masă și poate dovedi că a fost vinovatul, are dreptul la despăgubiri și daune. În principiu, oaspeții au, de asemenea, dreptul de a lua probe de mâncare cu ei și de a le examina dacă ceva li se pare spaniol în timp ce vizitează restaurantul. Chiar dacă un musafir este rănit de obiecte străine în masă sau i se rupe un dinte, el are dreptul la despăgubiri pentru durere și suferință și să trimită factura medicului către gazdă.
Dacă hainele oaspeților sunt murdare sau chiar deteriorate de personal, operatorul restaurantului trebuie să suporte costurile de curățare sau să înlocuiască obiectul.
Rezervările sunt obligatorii?
Rezervările sunt obligatorii. Dacă un oaspete a rezervat o masă și nu o primește în decurs de jumătate de oră de la ora convenită, are dreptul la despăgubiri și aici. Apoi, el poate cere cel puțin acoperirea costurilor de călătorie. Dacă oaspetele merge apoi să mănânce într-un alt restaurant comparabil și trebuie să plătească mai mult acolo, el poate primi această rambursare.
Cu toate acestea, rezervările nu sunt obligatorii doar pentru restauratori, ci și oaspeții trebuie să le respecte! Dacă oaspeții nu apar fără a-i informa despre o posibilă întârziere, masa poate fi realocată după o jumătate de oră. Dacă oaspeții vin, ei au ghinion. Teoretic, restauratorul poate cere chiar despăgubiri, dar este dificil să demonstrezi pierderea câștigurilor. Situația este diferită dacă oaspeții nu apar la evenimente speciale la care nu numai că au comandat o masă, ci și un meniu. Acest lucru se aplică pentru o cină exclusivă de Ziua Îndrăgostiților pentru doi, precum și pentru petreceri de nuntă. Restauratorul trebuie apoi compensat pentru cheltuielile și eforturile pe care le-a avut în pregătirea evenimentului.
Poate oaspetele să reducă prețul dacă este nemulțumit de serviciu?
Dacă serviciul este neprietenos sau timpii de așteptare sunt prea mari, acest lucru poate duce la o reducere a prețului, pe care restauratorul trebuie să o accepte.
Practic, oaspeții doresc să se bucure de o vizită la un restaurant - care este, de asemenea, în interesul gazdei. De aceea, oaspetele are dreptul la un serviciu prietenos și politicos. Dacă consideră că personalul de serviciu este neprietenos, se poate plânge. Dacă nu există nicio îmbunătățire, el este liber să reducă factura cu până la 10%.
Timpii de așteptare care sunt prea lungi pot duce, de asemenea, la reduceri de preț. Oricine comandă mâncare și nu o primește în 45 de minute, în ciuda solicitărilor repetate, poate părăsi restaurantul fără a plăti. Acest lucru nu se aplică băuturilor care au fost deja servite. Dacă oaspetele încă așteaptă comanda, atunci poate insista să plătească mai puțin. Aici reducerea prețului se bazează pe timpul de așteptare. Dacă mâncarea nu ajunge în decurs de o oră de la comandă, în ciuda cererii, oaspetele poate reduce prețul cu 20%. Dacă așteaptă și mai mult, chiar și o reducere a prețului cu 30% este destul de legitimă.
Dacă un oaspete trebuie să aștepte mai mult de 30 de minute pentru factură și nu o primește nici măcar după ce a cerut de mai multe ori, poate părăsi restaurantul. Cu toate acestea, proiectul de lege nu trebuie atunci pur și simplu înșelat. Înainte de a părăsi restaurantul, oaspeții trebuie să își lase datele de contact, astfel încât factura să poată fi trimisă prin poștă.
Meniul este obligatoriu?
Operatorii de restaurante nu sunt obligați de ceea ce este oferit în meniu. Dacă un oaspete comandă ceva care nu mai este pe stoc, nu poate insista oricum să obțină vasul. Totuși, trebuie să fie informat și despre acest lucru. Personalul de serviciu nu poate pur și simplu să aducă altceva, pentru că atunci oaspetele nu trebuie să-l accepte - și, prin urmare, nu trebuie să plătească. Cu toate acestea, dacă oaspetele a mâncat celălalt fel de mâncare, acesta trebuie plătit și. Reclamațiile ulterioare nu mai sunt posibile.
Cine plătește factura?
Fiecare oaspete trebuie plătit individual. Prin urmare, grupurile mai mari ar trebui să fie atent, deoarece ultima persoană la masă nu trebuie să plătească pentru toate articolele rămase, ci doar pentru ceea ce a consumat de fapt. Dacă un oaspete dispare fără să plătească, gazda rămâne cu costurile.
În calitate de restaurator, trebuie să fiu responsabil pentru vestiar?
Restauratorii sunt răspunzători pentru vestiar numai dacă oaspeții plătesc o taxă pentru vestiar sau dacă personalul de serviciu ia jachetele de pe oaspeți și le duce într-o cameră separată pe care oaspeții nu o pot vedea. Dacă vestiarul se află în camera de oaspeți și astfel în câmpul vizual al oaspetelui, el trebuie să aibă grijă de lucrurile sale. Acest lucru se aplică și în cazul în care nu există un semn „Nu suntem răspunzători pentru vestiar”.
Trebuie să-i las pe toți să intre în restaurantul meu?
Operatorul restaurantului are drepturi de proprietate asupra restaurantului său. Deci, el poate decide cine se distrează și cine nu, atâta timp cât nimeni nu este discriminat. Gastronomii au, de asemenea, dreptul de a interzice persoanele care se comportă necorespunzător. În cazul în care persoanele în cauză nu respectă cererea de a părăsi restaurantul, comit încălcări, care pot fi pedepsite de poliție.
Drepturile interne permit, de asemenea, proprietarilor de restaurante să interzică oaspeților să își aducă propriile alimente și băuturi sau să interzică persoanelor care nu sunt oaspeți să folosească toaleta.
Oricine știe despre propriile drepturi și drepturile oaspeților este pregătit pentru toate eventualitățile și se poate comporta corect și profesional chiar și în astfel de situații dificile. Acest lucru face o impresie bună și pierderile pot fi evitate.