Dude; O femeie de la țară
Sărbători de gărgărițe pe dud căzute în ajun.
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Aici: dud negru, mai mult nigra
Este similar cu murul, dar este un fruct complet diferit și cu gust: dudul.
Puteți citi informații interesante despre ele pe Wikipedia, cu siguranță nu trebuie să repet asta. Cu toate acestea, sunt bucuros să vă raportez propriile experiențe cu această plantă, care a fost deja menționată într-una dintre cele mai faimoase cărți din lume, Biblia, dar este încă necunoscută pentru mulți din Germania, cu câteva excepții (de exemplu, în districtul insulei de dud din Mannheim) . În acest moment, mulțumesc și prietenei Facebook Carola din Mannheim pentru diverse informații despre insulă pe profilul meu privat de Facebook. 🙂
Am menționat adesea în blogul meu că prețuiesc foarte mult acest copac din ultima mea grădină 1, dar nu numai datorită poveștii emoționante a lui Pyramus și Thisbe. Dar pentru că are și o cantitate minunată de fructe, care are un gust bun și este ușor de prelucrat. Până acum am făcut din ele două alimente: oțet de dud și jeleu de dud.
Sursa imaginii: GoogleEarth. Captură de ecran anul 2011, fotografia aeriană a fost făcută în jurul anului 2002.
În 2011 am salvat o captură de ecran a Grădinii 1 dintr-o fotografie aeriană GoogleEarth. Din câte îmi amintesc, vederea de sus a fost din 2002. Cu greu ai văzut dudul pe aceste capturi de ecran GE. Ca urmare, arborele a fost plantat probabil cu doar câțiva ani înainte de chiriașii mei anteriori, dar era încă destul de înalt când s-a mutat în grădină în 2008.
Crește foarte repede, așa că ar trebui să fiu atentă la tăierea regulată a micului meu dud pentru grădina 2. 🙂
Modul în care s-a schimbat ultimul meu dud de-a lungul a șase veri poate fi văzut și în imaginile următoare. O comparație cu frontonul din magazia de grădină arată cât de repede crește. Cu toate acestea, ramurile sale inferioare au fost, de asemenea, tăiate de trei ori, deoarece ele (spre bucuria mea, grr) ieșeau și ele deasupra acoperișului colibei. Când dudele erau coapte, când porumbeii lemnoși bine hrăniți se apropiau pentru aterizare, fructele băteau întotdeauna pe acoperiș, se prăbușeau în jgheaburi și le înfundau. Apa de ploaie a fugit apoi în butoaiele de ploaie și a fermentat în căldura verii, astfel încât iubitul copac nu a fost tăiat. Bănuiesc că (frontonul cabanei are o înălțime de 2,20 sau 2,40 metri) privind înapoi în 2014 la o înălțime de aproximativ 10 metri sau chiar mai mult. Remarcabil, a fost plantat doar acum aproximativ 13 ani ...
Apropo de tăiere: un dud are proprietăți extrem de ciudate: are atât ramuri femele, cât și masculine. Dacă cel greșit este tăiat, femininul 😀, nu va ierta și nu va mai aduce niciodată roade. Așa că mi s-a spus de către un om pregătitor de copaci. Slujba lui este să îngrijească copacii tot anul.
Așa că îl cred pe el și povestea lui (și că nu a răspuns niciodată la telefonul mobil când am sunat în fiecare toamnă în ultimii ani. Probabil a ghicit motivele apelurilor mele de reamintire ... 😀), odată ce a prins un dud pe ramura greșită, nu l-a mai purtat niciodată.
Cât de bun au gustul fructelor poate fi văzut și în aceste imagini din grădina mea 1:
Dullii sunt sensibili, dar duri după primul an. Dudul meu s-a oprit complet după o altă tunsoare amator în 2012. Timp de trei veri am fost obișnuit cu picioarele mov, stropi purpurii lăsați de porumbei în grădină, nu a existat niciun fruct în vara acelui an. Fie că a fost din cauza înghețului din iarna 2011/2012 sau a tăierii prietenilor buni cu echipamente grele, ferăstraie cu lanț pe benzină și loppers, nu știu. Pot doar să spun că dudul meu s-a speriat complet un an mai târziu.
S-a îmbufnat un an întreg. Dintr-o dată, la începutul verii lui 2013: în fiecare, într-adevăr, în fiecare colț al acestui copac erau muguri de fructe! La kilogram! Ca niciodată! Aproape că nu știam ce să fac cu el. Oferind găleți cu fructe de pădure tuturor, am dat peste grădină. Mi-am cumpărat deja un storcător de abur pentru recoltele de mere de la prieteni, așa că am început în cele din urmă să prelucrez boabele minunatului copac în jeleu și oțet și nu doar să tencuiesc mânuțe proaspăt culese crude pentru a preveni epuizarea în timpul grădinăritului. Arborele a fost colțul meu de gustări timp de trei veri. Câteva fotografii din 2013, realizate la începutul lunii iulie:
A fost recoltat conform unei metode googled: în Africa de Nord și în țările de est, cum ar fi Croația, sunt așezate cârpe mari sub dud, apoi se agită și recolta este apoi aruncată din pânză în găleți. Pentru asta am folosit o velă mare de nailon. Ramurile au fost scuturate cu un cultivator cu mâner lung agățat de ele, iar prietena Andrea s-a urcat odată în dud pentru a scutura ramurile. 😀 Faceți clic pentru imagini mari.
Există recomandări în WorldWideWeb pentru plantarea dudului pe soluri nisipoase și calcaroase ușoare. Din păcate, trebuie să ridic o sprânceană și să gândesc „sososo ...”. Solurile grele și argiloase sunt acasă în grădinile noastre de pe terenul de est al Frankfurtului. Ați putea face ceramică duduri întregi din pământ. Recomand tuturor să planteze un dud, este cu adevărat productiv. Bine îngrijit, este un furnizor de umbre cu creștere rapidă, în multe grădini alocate nucul sau coniferele sunt interzise datorită creșterii lor (și pentru că, printre altele, veverițele sunt prea fericite pentru a-și distribui urmașii și, astfel, pentru a crea plantații adevărate), dar dudul este permis.
Urmează câteva poze din 2014, rețete de oțet și jeleu. Tulpinile verzi mici sunt pur și simplu prelucrate cu, le puteți mânca. Dacă încercați să-l scoateți, puteți conta pe degetele mov cu dudul negru, care rămâne deocamdată. Este plin de antioxidanți esențiali și are un gust foarte dulce. Puteți vedea cât de mari sunt fructele în prima imagine, în această zi am recoltat și alte fructe de pădure în grădina mea 1.
Arborele durează aproximativ 8 săptămâni, toamna își pierde frunzele, lemnul său este foarte piele, tocat nu a funcționat nici după ce ramurile tăiate ale copacului meu s-au uscat mult timp. Alții folosesc aceste proprietăți: hârtia de dud a întâlnit cu siguranță unii oameni.
Și apoi există și o altă metodă de recoltare: trunchiul este tăiat și jumătate din copac este răsturnat, astfel încât fructele pot fi recoltate și la nivelul solului. Desigur, acest lucru nu a fost pus în discuție în grădina mea 1. 😀