Dukan forum de ajutor reciproc și motivare forum Dulceață de lapte!
Pentru 1,5 borcane, cum ar fi gemul mamei bune
- 400 ml de lapte condensat semi-degresat la 4% grăsime, adică o cutie
- 2 linguri ras de îndulcitor pudră
- opțional: vanilie, caramel, aromă de alune etc.
* Puneți cutia într-o oală sub presiune umplută cu apă la foc mare.
* Așteptați până când caserola începe să fluiere și reduceți focul la foc mediu spre mic și gătiți timp de aproximativ 2 ore (gătitul poate varia de la 1 oră 45 minute minim la 2 ore 30 minute maxim din fluier).
* Opriți focul și lăsați oala sub presiune așa cum este până când se răcește complet.
* Deschideți oala sub presiune, scoateți cutia de conserve, deschideți-o cu un deschizător de conserve și goliți-o într-un blender.
* Amestecați dulceața de lapte cu îndulcitorul praf (și aromatizarea dacă îl folosiți) la viteza maximă timp de minimum 5 minute.
* Puneți dulceața de lapte în borcane închise (stil bun de mamă) și puneți-o la frigider cu 24 de ore înainte de gustare, astfel încât să se îngroașe.
* Gemul de lapte poate fi păstrat la frigider.
- Interzis în faza de atac, în cantități moderate în faza de croazieră (1 până la 2 linguri maxim pe zi).
- În funcție de timpul de gătire, dulceața poate fi mai mult sau mai puțin groasă și colorată (textura ideală înainte de a pune în frigider este o culoare café au lait și o textură abia lichidă (între brânză de vaci și iaurt agitat)
* dacă textura este prea groasă, puteți adăuga lapte degresat lichid și amestecați dulceața de lapte într-un blender