Dukanul tău savuros - Pagina 6 - Rețetele de călătorie ale Barbara
TUNA RILLETTES CU GRANIT DE LAMAIE
O rețetă consumabilă Dukan din faza de croazieră, în PP sau PL.
Foarte plăcută această intrare, granitul aduce o notă originală și foarte proaspătă. Pentru a face acest lucru am folosit granita proaspătă de moară. Principiul este să plasați un suc de citrice sau fructe în compartimentul corespunzător, să-l așezați în congelator. Când serviți, introduceți micul bloc înghețat în moară, câteva rotiri sunt suficiente pentru a stropi vasele.
Am servit aceste rillettes pe clătite pentru care am găsit rețeta pe forumul Dukan. Nu vă voi da rețeta pentru că le-am găsit neinteresante, atât la cuptorul cu microunde, cât și la blini. Pe de altă parte, vă recomand clătitele Dukan care se găsesc în hipermarketurile Géant, le-am găsit delicioase, dar extrem de scumpe! 4.75 € cei 4. Arată ca niște blinis pentru a se înșela.
Pentru 3 persoane:
140g de ton în saramură
100g de brânză de vaci 0%
1/2 linguriță pastă de wasabi
1 lingură. 1 linguriță de semințe de anason
1 suc de lamaie
Arpagic
Sare
1. Așezați sucul de lămâie în compartimentul rezervat în acest scop și puneți-l în congelator (rezervați 1 lingură. Pentru a relaxa rachetele)
2. Pregătiți rachetele amestecând tonul scurs, brânza de vaci, pasta de wasabi și sarea. Tocăm arpagicul, adăugăm semințele de anason. Se amestecă bine, se înfășoară și se pune la frigider până când este gata de servit. Serviți rachetele foarte proaspete presărate cu granită.
Dacă nu există clătite, umpleți jumătăți de ouă cu rillettes sau jumătăți de roșii.
La imprimare
PERE DE VIE CU ANI GINGER CORIANDER
O rețetă Dukan Adaptabilă din faza de croazieră în PP sau PL.
O rețetă plină de aromă, datorită ghimbirului este puțin picantă. Coriandrul are o aromă plăcută. Anasonul aduce atingerea originală și neașteptată.
Pere de vită este un mușchi mic, cărnos, cu fibre scurte foarte delicate. Este situat lângă margine.
Am folosit cuțit ceramic de pe site-ul Produse noi.
La fel de bine ca usturoi de moară frech pentru a-mi toca ghimbirul regulat.
Pentru 2 persoane:
320g pere de vita
2 linguri. lingura sos de soia
1 ceapă
2 linguri. coriandru tocat
1/2 linguriță. linguri de semințe de anason
1 cm de ghimbir proaspăt
Sare piper
1. Curățați și tocați ceapa. Tăiați carnea în felii.
2. Se curăță și se toacă ghimbirul.
3. Într-un bol de salată așezați carnea de vită, stropiți-o cu sos de soia, adăugați ceapa și ghimbirul. Se amestecă bine, se marinează 15 min.
4. Încălziți o tigaie și adăugați conținutul bolului. Începeți să gătiți la foc mare, apoi la foc mic. Adăugați semințele de anason zdrobite în mortar și coriandru. Reglați condimentul cu sare și piper. Reglați timpul de gătit după gustul tuturor, roz sau bine făcut.
Este posibil să prelungiți acest fel de mâncare cu un sos mic amestecând puțin amidon de porumb în bulion și îngroșând.
La imprimare
Pui de Guineea cu bulion de șofran
Un fel de mâncare care își va găsi locul în dieta dukan încă din faza de atac.
O rețetă simplă și foarte gustoasă. În absența șofranului, folosiți curcuma. Nu am făcut o legătură, sosul este suficient de unul singur, pentru cel mai gourmet amestecați 1 gălbenuș de ou cu brânză de vaci, puțin amidon de porumb și adăugați la bulion în timp ce amestecați.
Am folosit o bibilică de fermă, am scos pielea, ceea ce este foarte ușor. Trageți pielea de gât și acesta din urmă se desprinde de la sine.
Pentru a fi gustat și apreciat, această rețetă va fi perfectă pentru o masă cu familia sau prietenii, la dietă sau nu!
Pentru 6 persoane:
O frumoasă bibilică
2 șalote
1 lingură. linguriță de fire de șofran
Sare piper
1. Îndepărtați pielea bibilică. Tăiați-l în bucăți.
2. Într-un cuptor olandez antiaderent, rumeniti bucatile de bibilica fara grasimi si la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați șalotele tocate, rumenite timp de 5 min. Sucul de bibilici va permite șalotilor să se confunde.