Dulce cu stevia; vitaestblog
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
De asemenea, a fost foarte pufos pe aragaz și am experimentat puțin cu stevia. A fost foarte distractiv și cu ajutorul lui Mahika (14 ani) s-a dovedit a fi ceva. Nu-mi place stevia, nici un gust de lemn dulce în lucrurile mele dulci. Ca întotdeauna în viață, un lucru sau altul sau pur și simplu am spus, am întâlnit pe cineva care vinde bio stevia fără un postgust. Din păcate, numai companiilor de băuturi care vor trebui să plătească în curând taxe pe zahăr aici, în America de Nord, deoarece produsele pentru băuturi sunt atât de dulci și dăunătoare sănătății.
Am norocul să-l ajut pe producătorul de stevia să dezvolte rețete cu un conținut scăzut de calorii datorită îndulcitorului stevia, dar care au totuși un gust bun. În schimb, primesc stevia. La urma urmei, un kilogram de stevie costă 500 USD. Dar este foarte economic. De 400 de ori mai dulce decât zahărul!
Deoarece stevia nu are niciun efect asupra eliberării insulinei, este îndulcitorul ideal cu 0 calorii pentru diabetici.
Stevia din Brazilia este cu adevărat „RAPIDĂ”, fără retrogust. Îl gust mereu, dar nu sunt un reper în acest caz. Dacă cineva îmi spune să iau doar stevia, atunci asta nu funcționează pentru mine, chiar nu. Stevia este atât de intensă încât întotdeauna, vreau să spun ÎNTOTDEAUNA, trebuie combinată cu un alt îndulcitor pentru a face din ea o plăcere.
Mai întâi îmi amestec stevia (0,5g) cu 1 masă. dintr-un îndulcitor la alegerea mea, în acest caz xilitol (zahăr de mesteacăn), apoi amestec totul în 250 ml de apă filtrată. Acest lucru se aplică steviei mele, care este de aproximativ 400 de ori mai dulce decât zahărul. De 200 de ori mai dulce se numește 1g stevia la 250ml apă. Las această soluție de stevia la frigider pentru o zi. Acest lucru îndepărtează, de asemenea, o parte din gustul de stevie. De ce? Nu știu, dar funcționează.
Încercarea este foarte importantă pentru a ști mai târziu câtă dulceață lichidă adaug la rețeta mea.
Stevia se înțelege foarte bine cu acidul, care acoperă oarecum gustul steviei.
Rețeta mea de succes sunt aceste mici bile de lămâie vegane, fără gluten, fără zahăr, fără coacere:
- 90-100g făină de migdale sau migdale măcinate
- 50 g nucă de cocos deshidratată
- 60 ml suc de lămâie plus puțină coajă rasă
- 30 ml apă îndulcită cu stevia - sau doar 40 ml sirop de arțar
- niște curcuma dacă vrei să devină galben
- puțină sare, vanilie
- 3 mănâncă. ulei lichid de nucă de cocos - adăugați la final
Se răcește la frigider timp de 30 de minute. Dacă este prea umed, adăugați puțină făină de cocos, mai multă făină de migdale sau făină de ovăz.
Acum puteți împărți aluatul în aproximativ 18 porții cu o linguriță, răsuciți bilele sau pur și simplu formați emisferele cu clești de porțiuni mici, ca pentru înghețată, și lăsați-le să se așeze la frigider. Dacă sunt bile, le acoper cu ciocolată vegană fără zahăr sau pastă de cacao (boabele de cacao sunt măcinate într-o pastă și întărite), topite, desigur, total neîndulcite, dar nu contează, nu observați. „Copiii din spate” o fac mai ușoară și stropesc niște pastă de cacao topită peste bilele de lămâie.
Mahika a făcut aceste bile de nucă de cocos, dar de fapt „nu poate”, bineînțeles că ea și aceste lucruri arată minunat și au un gust fantastic. Aceasta a fost părerea familiei și a prietenilor ei. Weekend super mega rece cu dulciuri delicioase fără zahăr.