Dulceață de coacăze, fructat-acrișor și frumos roșie
Coacăzele negre au o aromă puternică, sunt fructe și acre și adevărate bombe de vitamine. Așadar, răsfățați-vă cu câteva fructe de pădure înainte de a fierbe restul în gem fin de coacăze.
Când fructele de padure s-au copt la dulceață minunată și arome intense în soarele de vară, este TIMPUL DE FIERBERE!
Pentru cei mai buni
Gemul de coacăze roșii joacă toate bucățile din bucătărie: are un gust minunat pe pâine și unt sau cu clătite. Cunoscătorii le savurează și cu brânză sărată, în special cu brânză albastră și brânză de capră. Iar coacăzele negre se armonizează perfect cu miere, migdale, ciocolată și fructe de ienupăr.
O lovitură specială pentru papilele gustative este combinația de coacăze negre și cafea, de exemplu într-o meringată cu înghețată de cafea și dulceață de coacăze dulci. Contrastul și interacțiunea acidității fructate, aromele de cafea ale înghețatei și bezeașele aerisite conving fiecare Feinspitz.
... și pentru cei conștienți de nutriție
În Evul Mediu, coacăzele negre erau încă considerate un mijloc universal pentru sănătate și în bucătărie, dar ulterior au fost în mare parte uitate. Dar în nordul Italiei, în special în Trentino-Tirolul de Sud și în Lombardia, acestea aparțin din nou în multe grădini astăzi.
Soiul cu care pot fi folosiți poate fi la fel de important ca efectele lor pozitive: coacăzele negre conțin multă vitamină C, au un efect imunostimulant, antiinflamator și chiar purificator de sânge. Cu toate acestea, fructele proaspete sunt în mod neconvențional tarte. Acest lucru se pierde la gătit și gustul lor devine și mai intens.
Bine de stiut
Boabele vor fi mai dulci când vor fi complet coapte. Aceasta înseamnă că ar trebui să se lipească de tufiș timp de o săptămână sau două după ce se înnegresc. Aroma lor devine proprie atunci când este gătită în puțin zahăr.