Dulceata de coacaze negre Reteta de dulceata de coacaze negre - Marmiton

Ingrediente

kg de coacăz negru decojit

kg zahăr organic

frunze de coacăze negre

Clătiți coacăzul negru, puneți-l într-un lighean de cupru.
Se adaugă 4 pahare de apă, se fierbe. Gatiti 5 minute.
Trece coacăzul negru prin mașina de semințe de roșii sau o moară de legume (grătar fin), îndepărtează frunzele. Se cântărește sucul și pulpa obținută.
Adăugați 500 g zahăr organic pe kg de fructe. Se lasă la macerat peste noapte.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute până la o oră (în funcție de cantitatea de fructe).
Puneți în borcane și sterilizați-le.

Anul acesta am avut o grămadă de coacăze negre în grădină. Această dulceață are un gust subtil de coacăz negru, cu o notă de aciditate.