Dulceață de dovleac-portocală
Ingrediente
1.100 kg de dovlecei curățați
2 kg de portocale netratate
2.550 kg zahăr granulat
Pregătirea
- Alaltăieri:
- Tăiați dovleceii în cuburi mici. Puneți-le într-un castron mare cu 550 g zahăr. Acoperi. Se lasă la macerat peste noapte.
- Spălați bine și periați portocalele. Îndepărtați niște piele. Tăiați portocalele în fâșii. Puneți-le într-un castron mare cu 2 kg de zahăr. Se lasă la macerat peste noapte.
- Ziua urmatoare:
- Așezați portocalele macerate într-un recipient mare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Se amestecă și se spumează din când în când.
- Adăugați dovleceii. Aduceți din nou la foc mic, amestecați și spumați din când în când. Gatiti aproximativ o ora pana cand dovleceii sunt fragede.
- Între timp, fierbeți borcanele și capacele lor.
- Umpleți borcanele imediat ce gemul este gătit. Puneți capacul imediat și întoarceți borcanele cu susul în jos. Lasă-le astfel până se răcesc complet.
Sfat
Așteptați 1 sau 2 zile înainte de a consuma. Cantitate pentru 6 oale.