Dulciuri Germanii mănâncă 31 de kilograme de dulciuri pe an - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

acestui fapt

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dulciuri: nemții mănâncă 31 de kilograme de dulciuri pe an

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Dacă arată atât de delicios, te poți lăuda cu asta pe Instagram: dulciuri pe o piață stradală din Mallorca.

  • În ciuda criticilor din ce în ce mai mari asupra produselor zaharoase, germanii mănâncă mai multe dulciuri.
  • Cererea de înghețată, ciocolată și praline este stabilă, iar pentru gume de fructe și vin este chiar în creștere.
  • În același timp, există din ce în ce mai mulți diabetici în țară - și numărul persoanelor supraponderale crește, de asemenea.

Din ce în ce mai mulți copii și adulți sunt supraponderali, dar dorința de ciocolată, ciugulite sau înghețată este neîntreruptă în această țară: fiecare german a mâncat puțin sub 31 de kilograme de dulciuri în 2019 - cu aproape un procent mai mult decât în ​​anul precedent. Asociația Federală a Industriei Germane de Cofetărie (BDSI) a raportat marți la Köln. Potrivit acestui fapt, fiecare cetățean german cheltuie în medie 100 de euro pe an pentru dulciuri. Zahărul este criticat, dar se pare că aproape niciun consumator nu vrea să se descurce fără el.

„Consumatorul nu vrea să se lipsească”, spune Bastian Fassin, președintele BDSI. Doar pe piețe precum picăturile de tuse sau guma de mestecat se află în prezent produse fără zahăr, spune Fassin. În caz contrar, cofetăria este doar un lux: „Consumatorul ajunge să mănânce bomboane de zahăr pentru că au un gust mai bun”.

Producătorii confirmă acest lucru, de exemplu Haribo: Holger Lackhoff, director de marketing în țările vorbitoare de limbă germană, spune: „Haribo este în mod clar un produs din zahăr care trebuie savurat”. Aproape că își cere scuze pentru faptul că Haribo a experimentat cu produse mai puțin zaharoase: „Ne-am iritat clienții. Dar nu vor să li se reamintească în mod constant că cumpărarea produselor de cofetărie nu este neapărat o decizie rațională”.

Grupul american Mondelēz International (Milka, Toblerone, Oreo) a descoperit în „primul studiu global realizat de consumatori” sub titlul „Cum gustă nemții” că gustările ar contribui la bunăstare. Și mai mult: „Ei iau din ce în ce mai mult rolul meselor clasice”.

Un kilogram de gumă de vin costă 75 de coroane în Danemarca - doar jumătate în Suedia vecină. Afacerea bandelor de urși gumosi înflorește ca niciodată.

De Kai Strittmatter

Supermarketurile și reducătorii locali primesc aproape fiecare zecime de euro cu dulciuri și gustări, relatează Asociația Germană de Vânzare cu amănuntul (HDE). Potrivit directorului general al HDE, Stefan Genth, mulți consumatori au mers la cumpărături mai conștient. De exemplu, cofetăria vegetariană, vegană sau cu conținut scăzut de zahăr devine din ce în ce mai populară. Dar afacerea nu se desprinde de dealeri. Potrivit HDE, vânzările de dulciuri au crescut cu trei procente bune în 2019.

Genth se așteaptă ca consumul de „cofetărie normală” să se orienteze către gustări mai sănătoase și mai durabile. În ultimul an, gustările sărate și amestecurile de nuci au adus în special creșterea. Cu toate acestea, cererea de înghețată, ciocolată și praline a rămas, de asemenea, stabilă. Gumele de fructe și vin s-ar fi deosebit pozitiv.

Aveți nevoie de semafoare sau așa-numitul Nutri-Score de pe ambalaj pentru a face oamenii conștienți de conținutul ridicat de zahăr sau grăsimi? Asociația internațională de cofetărie Sweets Global Network se îndoiește de aceasta. A comandat un sondaj online pentru a contracara acest lucru. În mai multe țări europene, asociația a întrebat sute de oameni dacă, de exemplu, un semafor roșu pentru alimente sau un scor slab ar afecta cumpărarea produselor de cofetărie. Rezultatul: O jumătate bună din respondenții din Germania ar fi răspuns „probabil că nu”, potrivit Sweets Global, în timp ce unsprezece la sută nu au acordat nicio importanță unor astfel de etichete. Cu toate acestea, astfel de sondaje ar trebui tratate cu prudență.

Potrivit unui sondaj comandat de Asociația Federală a Organizațiilor Consumatorilor, lucrurile stau diferit. Potrivit acestui fapt, 83% dintre cei chestionați doresc ca alimentele destinate copiilor să nu depășească anumite proporții de zahăr, grăsimi sau sare. Cerealele pentru micul dejun pentru copii, de exemplu, conțin uneori aproape de două ori mai mult zahăr decât produsele pentru adulți. Pot rezulta malnutriție și boli.

Scorul Nutri trebuie introdus doar de cei care doresc

Potrivit Institutului Robert Koch, 15% dintre copii și tineri din Germania sunt supraponderali, iar o treime dintre aceștia sunt chiar obezi. Prin urmare, proporția copiilor și adolescenților supraponderali a crescut cu 50% comparativ cu anii 1980 și 1990. Numărul diabetului crește constant de ani de zile. Doar douăsprezece milioane de persoane vor fi afectate de boală în 2040.

Asociațiile de diabet consideră că vinovăția acestui fapt revine guvernului federal. În acordul de coaliție, în 2018 a fost convenită o strategie națională pentru diabet, care acum amenință să eșueze. „Motivul este rezistența politicienilor din comitetul nutrițional la un pasaj din proiectul privind problemele nutriționale care servește în primul rând pentru protejarea copiilor”, se plânge Societatea Germană de Diabet.

Când vine vorba de zahăr, ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), se bazează pe angajamentul voluntar al industriei. Scorul Nutri trebuie introdus doar de cei care doresc. Francesco Branca, specialist în nutriție pentru Organizația Mondială a Sănătății (OMS), spune că nu este conștient de un singur caz în care acordurile voluntare cu industria au fost eficiente dacă guvernul nu folosește presiunea. OMS recomandă o taxă pe zahăr. Când prețul crește, consumul scade. Dar guvernul federal respinge o astfel de taxă, spre deosebire de 50 de țări care au introdus-o.

„Industria luptă împotriva oricărui tip de reglementare”, spune Anne Markwardt, expertă alimentară pentru asociația pentru protecția consumatorilor. Ea consideră interesantă natura impozitului pe zahăr în Marea Britanie. Acolo, producătorii de băuturi răcoritoare ar trebui să plătească dacă depășesc valorile limită. Acest lucru ar afecta puternic industria locală. Germania este o fortăreață de cofetărie - nu numai din cauza consumatorilor, ci și pentru că producătorii sunt atât de influenți.