Dulciurile sunt bune
Bomboanele alese de tată dintr-un magazin de tutun, cea cumpărată de bunica la casă la supermarket, cele pe care le-am primit într-un balotin în zilele de naștere ale prietenilor ...
Dulciurile aduc amintiri specifice tuturor.
Și dacă aceste dulciuri mici, uneori picante, alteori picante, ciocolate sau fructate ne oferă un zâmbet pe buze, nu sunt toate sănătoase !
Încă consumăm, în Franța, 6,8 kilograme pe secundă, sau 214.500 de tone pe an! Există încă peste 20 de soiuri și peste 600 de specialități regionale.
O bomboană este în esență zahăr! Uneori, în funcție de tipul de bomboane, se adaugă ingrediente precum lapte, caramel, ciocolată și ... din păcate ... coloranți și aditivi de tot felul.
Dar, pe scurt, o bomboană este 80% zahăr.
Îi putem clasifica?
Le-aș clasifica în 4 categorii:
# 1 bomboane de ciocolată (M și M, Daims, ...)
Dacă aveți câteva acasă, aruncați o privire asupra compoziției, veți fi deseori surprinși.
Pentru ciocolata M și M, care este o bomboană cu 70% ciocolată cu lapte acoperită cu zahăr, ingredientele sunt: zahăr, masă de cacao, lapte praf degresat, unt de cacao, lactoză, grăsime de lapte, grăsime de palmier, sirop de glucoză, amidon, grăsime de karité, culori (E100, E120, E132, E133, E150a, E150c, E150d, E153, E160a, E160e, E162, E163, E171, E172), dextrină, agenți de acoperire (ceară de albine, carnauba ceară), emulgatori (lecitină din soia, E445), ulei de cocos, sare, arome. (Sursă: https://www.mymms.fr/category/service-client/informations-nutritionelle.do)
Lista este lungă!
Și, pentru o pungă individuală mică (40g = aproximativ 21 de ciocolată M&M), ajungem cu un echivalent de 6 bucăți de zahăr + 1 linguriță de ulei.
IMPORTANT: verificați întotdeauna dacă bomboanele dvs. nu conțin „sirop glucoză-fructoză”, deoarece acest lucru crește riscul de a dezvolta obezitate, printre altele ... !
# 2 bomboane tari (capete arse, Chupa Chups ...)
Acolo, este doar zahăr, brusc, este puțin mai puțin caloric ...
Sirop de glucoză, zahăr, acidifiant: acid citric, regulator de aciditate: citrați de sodiu, arome, culori: albastru strălucitor, FCF, antociani (Sursa: https: //www.tetes-brulees.fr/produit/bille-fraise -and-zmeură -kitache /)
Și, pentru un plic individual individual (= 13 unități de Têtes Brulées), ajungem cu echivalentul a 7 bucăți de zahăr.
Pentru partea „picantă”, foarte la modă de ceva vreme, producătorii adaugă acid malic și acid citric, a priori fără pericol.
Uită-te la ingredientele acestor bomboane tari cunoscute pentru „picantul” lor: zahăr, acidifiant: acid citric, regulator de aciditate: citrați de sodiu, arome, culori: albastru strălucitor, antociani (= pigmenți ai pielii strugurilor). (Sursa: https://www.tetes-brulees.fr/produit/bille-fraise-et-framboise-kitache/)
Sincer, lista fiind mai scurtă decât cea precedentă, cu siguranță este mai puțin înfricoșător nu .
Și când vine vorba de acadele, ceea ce mi se pare pozitiv este că durează mult să mănânce, așa că mâncăm mai puțin.
# 3 bomboane Jelly (Mini Croco Haribo)
În aceste bomboane, există gelatină care dă această textură specială.
Avantajul gelatinei este că vă permite să aveți „mestecate”, mestecate și apoi gelatina este proteină, deci nu este un ingredient care vă face să luați greutate.
În schimb, bomboanele gumante sunt întotdeauna bomboane cu mult zahăr. !
Sirop de glucoză, gelatină, zahăr, dextroză, gelifiant, acidifiant: acid citric. Arome, culori: E104, E122, E124, E132. Ulei vegetal, agent de acoperire, ceară de albine, ceară de carnauba.
Ajungem cu echivalentul a 6 bucăți de zahăr = 6 crocodili gelificați.
# 4 bomboane fără zahăr
Sunt în medie cu 50% mai puține calorii, deoarece zahărul a fost înlocuit cu zaharuri alcoolice, cum ar fi maltitolul, de exemplu, care este un zahăr care are avantajul că nu crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte interesant pentru persoanele cu diabet zaharat.