După aluatul crud de prăjituri, firimiturile de tort sunt noua tendință de gustare - sănătate și nutriție - Badische
Luni, 27 iulie 2020 la 20:30
Unt, zahăr, făină: acest amestec, comercializat cu multă nostalgie, pare a fi foarte popular anul acesta.
- O pungă de streusel, servită în „Streuselbar” din Berlin Foto: Mara Monetti (dpa)
Căldură confortabilă, miros seducător - care trezește amintiri din copilărie. Streusel este ceea ce face cireșul, mărul sau cheesecake-ul cu adevărat delicios și ceea ce, în copilărie, ți-a plăcut să mănânci mai mult sau mai puțin pe ascuns când prăjitura proaspăt coaptă a ieșit din cuptor. Potrivit lui Duden, cuvântul streusel provine de la verbul latin „struere” pentru „a se răspândi unul pe altul, unul lângă altul, a se îngrămădi”.
În „Streuselbars” din Frankfurt și Berlin puteți găsi cafea, înghețată și „Bunica preferată” - un tort streusel cu mere sau budincă - precum și streusel vrac și cald. O pungă de hârtie plină costă 3,50 euro - bunica ar spune 7 mărci. Există două tipuri: untul clasic se sfărâmă cu o notă de scorțișoară și granola crocantă cu ovăz. În plus, există „Streusel of the Month” cu bucăți de caramel sau var. Streusel cu sos sau ca topping pe budincă, compot sau iaurt sunt, de asemenea, oferite. Afacerile sunt conduse de grupul de servicii din Frankfurt Wisag, care, pe lângă serviciile aeroportuare, operează și servicii de catering.
După primele sucursale pe așa-numitul Fressgass lângă Alte Oper din Frankfurt (deschidere în decembrie 2019) și în centrul comercial „Mall of Berlin” de lângă Potsdamer Platz (din cauza coroanei deschise doar în mai în loc de martie), în curând ar putea exista mai multe „streusel bars” „da, de exemplu în Düsseldorf.
Existența de crumble se potrivește cu tendința de aluat: Recent, „aluatul de prăjitură necoaptă” a fost pe raftul de răcire în multe supermarketuri germane - o masă de făină de grâu, unt și zahăr până la lingură. Desigur, un astfel de sac - fie aluat, fie sfărâmat - este foarte bogat. O porție mare de streusel ar trebui să aibă mai mult de 700 de calorii.
Conceptul „Streuselbar” a fost testat înainte ca magazinul să se deschidă cu un camion alimentar care circula prin Germania. Plata este posibilă numai cu cardul. Frankfurter Rundschau a spus: „Magazin cu conceptul nostalgiei bunicii cu o metodă modernă de plată a nepoților”.
Desigur, puteți face și streusel singur: amestecați 100 de grame de unt și 100 de grame de zahăr cu 150 de grame de făină și frământați în stropi, nu uitați de un vârf de sare, rafinați cu scorțișoară sau vanilie dacă este necesar și dați-le la frigider pentru 30 de minute. Apoi așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la cuptor timp de 12 până la 15 minute la 180 de grade sau prăjiți-o într-o tigaie. Sfat: Cu cât untul este mai lichid, cu atât va fi mai mic.