După mâncărurile de iarnă oarecum mai inimoase, așteptăm cu nerăbdare bucătăria ușoară de primăvară cu puțin
Bucătărie ușoară de primăvară - VITALITATE PURĂ După mâncărurile de iarnă oarecum mai inimoase, așteptăm cu nerăbdare o bucătărie ușoară de primăvară, cu puține calorii: Bogat în vitamine, sărac în calorii! Luați masa excelentă și simțiți-vă bine. Mâncărurile noastre e Vitality vă asigură ambele, deoarece vă oferă toți nutrienții necesari și sunt o sărbătoare pentru gustul dumneavoastră. Alegeți din gama noastră de mese sănătoase și ușoare. De asemenea, oferim mâncăruri fără lactoză și fără gluten, precum și feluri de mâncare fără nuci. Toate felurile de mâncare Vitality conțin produse proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi și, dacă este posibil, din agricultură ecologică. Desigur, nu trebuie să rămâi fără clasicele noastre din meniu în acest timp. ÎNCEPUT SPUMATOR Vegetarian APEROL SPRITZ Aperol stropit cu Prosecco și apă minerală HUGO sirop de flori de bătrân stropit cu tei proaspăt, mentă, prosecco și apă minerală CASANOVA sirop de flori de vârstă stropit cu tei proaspăt, mentă și tonic (fără alcool, fără gluten, ușor 10,50 porți 7,50
La fiecare început, 9 ½ salată colorată de primăvară cu creștet și ridiche 11 salată proaspătă de salată mixtă, salată de sezon, asortată cu dressing fin, 16 compartimente călduțe de sparanghel pe vinaigreta cu buchet de salată 15 tartare de legume și brânză de vaci într-un cuib de salată cu ciabatta crostini 18 ½ sparanghel pe pui de terină Buchet de salată de roșii și busuioc Vinaigrette Salate sosuri la alegere: sos de casă, sos italian, sos balsamic iaurt și sos de lămâie 12 curry mango smoothie iaurt ușor 13 supă de spumă de creștere cu Parma flûte 12 supă de sparanghel cu mini tarte flambée 8 ½ Supă a zilei proaspăt preparată în fiecare zi
Pentru mica foamete 9 ½ pâine ciabatta crocantă * sau 5 ½ chifle mici de covrig * umplute cu: șuncă și/sau brânză Șuncă crudă sau salam brânză moale sau ton 24 ½ groapă Club Sandwich Tripple-Decker din pui prăjit, pâine prăjită, chiffonadă de salată, sos de cocktail, cu cartofi prăjiți 15 ½ Die Legende Burger de vită Stöckli cu felii de roșii, castraveți, inele de ceapă, sos de cocktail, desigur, într-un coc clasic, cartofi prăjiți 27 farfurii intermezzo * 20 cu șuncă crudă, salam, carne uscată din Graubünden și brânză duo 22 farfurii de brânză * cu struguri, nuci și pâine din pere din Grisons 16 ½ salată rustică de cârnați * cu Emmentaler de peșteră și sos de casă, bun Tatar Tartarul nostru clasic de vită condimentat după gustul dumneavoastră: ușor picant mediu servit cu un buchet de salată, pâine prăjită și unt 32 porție 21 pentru gust * Vă servim aceste feluri de mâncare continuu de la 11 a.m. la 11 p.m.
Fără carne, dar nu fără iritare 28 Gnocchi al pesto cu roșii cherry, flori crocante de broccoli și morcovi de primăvară 28 Ravioli de sparanghel în unt de salvie Primavera cu cuburi de roșii, nuci de pin, ciuperci sotate 26 Duo de sparanghel Milanaise pe un pat de spanac înăbușit Cartofi noi prăjiți 21 ½ spaghete și nu 5 peperini Ulei de măsline 36 file de păstrăv organic prăjit pe tăvi de sparanghel cu oțet de roșii Cartofi prăjiți noi 34 file de păstrăv organic Organic Joinville în sos Riesling cu creveți, ciuperci, orez 32 Păstrăv murat în casă 23 cu buchet de sparanghel Sos de muștar de mărar Cartofi prăjiți noi
Clasice ale bucătăriei noastre 36 Vitel feliat în stil Zurich Fâșii de vițel tandru într-un sos cremos de ciuperci cu nierli prăjiți, hash browns 32 Ficat de vițel feliat prăjit în unt cu salvie, coajă de lămâie și usturoi, cartofi noi prăjiți 39 Saltimbocca din vițel cu șuncă de Parma și sparanghel prăjiți pe sos de morello prăjit 28 Poulet într-un cuib de tăiței 26 Pui - Cordon bleu Clasic umplut cu șuncă și brânză de munte cartofi prăjiți 24 ½ Bestseller-ul nostru . Șnițel de porc în stil vienez 36 sau cu șnițel de vițel cartofi prăjiți 42 180g carne de vită entrecôte Café de Paris 49 250g buchet de legume de primăvară Croșete de cartofi 39 150g frigărui de miel pe marinată de boabe de piper, Iaurtul înmuie orezul uscat
Tentații dulci 14 Tarte Tatin Plăcintă de mere răsturnată cu înghețată de vanilie Mon dieu, quel malheur, așa va exclama Demoiselle de Tatin la începutul anului 1900 când plăcinta cu mere franceză i-a alunecat din mână și a aterizat cu fața în jos pe aragazul fierbinte. Înainte de a fi acolo cu servitoarea de prăjit și prăjitură, unt caramelizat, zahăr și mere și a amenințat că va fi sacrificată câinelui răsfățat al castelului. Dar înainte de a suferi o durere de stomac, demoiselle a gustat tortul eșuat și a descoperit surprinzător că avea un gust pur și simplu delicios. 12 Macchiato de ciocolată cu nucă de cocos cu carpaccio de ananas și mentă 13 înghețată Mini Vachérin cu fistic cu căpșuni pe căpșuni marinate 13 Tarte au citron Tartă de lămâie clasică cu topping de cremă de bezea 12 ½ Fructe proaspete și fructe uscate cu quark de muesli de căpșuni 14 Căpșuni - Frigărui flambați cu înghețată de iaurt, piper negru și smântână Vafle proaspete calde la cuptor 9 ½ cu zahăr pudră și smântână 11 ½ sau cu o lingură de înghețată și înghețată de vanilie 13 ½ Coupe Romanoff 10 căpșuni proaspete cu înghețată de vanilie și căpșuni, smântână 12 porții de căpșuni proaspete 9 cu smântână lichidă sau friscă 13 selecție de brânzeturi (patru tipuri) 14 ½ încă 4cl Taylor s 10 ani vin de port
Acordăm o mare importanță celei mai înalte calități a tuturor materiilor prime pe care le folosim pentru preparatele noastre și le achiziționăm de la parteneri regionali: Vitel și porc CH Vită CH/Australia Miel Noua Zeelandă Păsări de curte CH/Brazilia Cârnați CH/Italia Păstrăv ecologic piscicultură Nadler organic Fischzucht Nadler Rohr, Aargau/CH Mugur/creveți Asia Toate prețurile sunt în franci elvețieni. Suntem bucuroși să acceptăm euro în tariful zilnic al hotelului. Suntem bucuroși să acordăm oaspeților noștri o reducere de 5,00 CHF pentru porțiuni mai mici din felurile principale. Stimate oaspete, Dacă de data aceasta nu găsești felul tău preferat în meniu, întreabă personalul de service. Dacă avem ingredientele necesare în interior, vom fi bucuroși să vă pregătim proaspăt felul de mâncare dorit. Vă dorim un sejur plăcut în restaurantele noastre!