După mielul pascal, vițelul penticostal
Deși această tradiție este recentă, comercială și, prin urmare, laică, merită totuși să fie urmată, pentru că, așa cum a scris Brecht în Dialogurile sale din exilați, dacă „omul este bun, vitelul este suculent ...” Mai ales, ca aici, crud, în carpaccio, cu piure de broccoli, capere, parmezan, pesto !
Cine nu cunoaște, în Biblie, povestea „vițelului îngrășat” sacrificat pentru a sărbători întoarcerea fiului risipitor? Cine nu știe asta despre „vițelul de aur” venerat de poporul Israel, în absența lui Moise, care a mers pe Muntele Sinai pentru a primi tăblițele Legii? Dar cât de deștept ar fi el care își amintește pasajul din Scripturi care se ocupă cu vițelul penticostal? Nimeni ! Nu există. De urmat, tradiția este foarte recentă ... și pur comercială. A fost lansată la sfârșitul anilor '90 de către o agenție de promovare care deservea producătorii, dornici să mărească consumul acestei cărți prin asocierea acesteia cu o sărbătoare religioasă, precum mielul de Paște.
Știind cum să o alegi
80% din articol rămâne de citit.
Crucea,
Cultivați-vă diferența
Inclus în abonament:
- Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
- Ziarul zilnic în versiune digitală
- Acces la arhive și fișiere tematice
- Buletinele noastre informative actuale și tematice
Ofertă de încercare de la
Ideea, deși cavaleră, nu este rea: născuți la sfârșitul iernii, sacrificați după trei până la patru luni, vițeii sunt perfecti pentru a ajunge pe tarabe în luna mai! Oportunitatea este atunci prea bună pentru a sărbători cu această „carne albă” dintre cele mai delicate, fine și gustoase. Cheia este să știi cum să o alegi: fără hormoni sau antibiotice, rezultat dintr-o practică responsabilă, naturală, marcată cu o etichetă roșie care să asigure că vițeii au fost „crescuți sub mamă”, o etichetă verde pentru cei din agricultura organică, o etichetă „criterii de calitate certificate” care confirmă îndeplinirea tuturor standardelor de reproducere ...