Durian, un fruct exotic, mirositor

Unora le place, alții o urăsc. Durian, un fruct originar din Asia de Sud al cărui miros evocă brânza exagerată, se spune că ar provoca moartea unora dintre consumatorii săi. Decriptare.

Publicat la 05/10/2017 la 15:00, actualizat la 29/01/2020 la 06:54

Aparent, totul sugerează că durianul este un fruct exotic clasic, între litchi, mango și pomelo chinezesc. Ba nu. Este un copac tropical originar din Asia de Sud, care produce fructe comestibile, numite și „durieni” și a căror particularitate constă în mirosul greață pe care îl eliberează imediat ce sunt tăiate. O emanație dezgustătoare, pe care unii o compară cu cea a unui amestec de brânzeturi exagerate sau a unui coș de gunoi, chiar și a unui cadavru putrezit. Atât de mult încât specialitatea a făcut deja obiectul unei „provocări Durian” pe web, constând într-o competiție pentru cel care va purta cel mai bine mirosul insuportabil al acestui fruct rege. Dar de ce să-ți provoace astfel de torturi? De unde vine această ciudățenie culinară? ?

Durian, fruct interzis ?

Nimănui nu îi poate lipsi durianul (din duriul indonezian, arbust spinos), acest fruct ovoid și grafic, acoperit cu spini, din care există aproximativ 30 de specii diferite, dintre care 9 sunt comestibile și care pot cântări până la 5 kilograme. Acest fruct rege, găsit pe piețele din Singapore (40.000 de tone importate pe an, un record mondial), Thailanda, Indonezia, China sau Malaezia, este atât de mirositor încât este separat de alte produse. Și chiar interzis în locurile publice, în transportul public, hoteluri și alte taxiuri. Cu toate acestea, potrivit amatorilor săi, gustul său ar merita tot aurul din lume și mai ales toate eforturile din lume pentru a ignora această pestilență. Un gust de „alune, migdale, brânză și coniac”, o textură „atât cremoasă, cât și grasă” descrie pe blogurile lor de călătorie epicurienii care au gustat-o.

---