Dus uscat - Utilizare, informații nutriționale și calorii

Dudele sunt printre cele mai vechi plante cultivate din lume. Aparțin familiei de dud și seamănă extern cu zmeura sau murele. Cu toate acestea, în ceea ce privește gustul, acestea sunt numite mai dulce și mai aromat descris. Dullele uscate sunt disponibile și în magazinele selectate din această țară. Acestea conțin multe minerale și oligoelemente. Ca superaliment sau supliment alimentar, ele pot, prin urmare, să îmbogățească și planul zilnic de masă în ceea ce privește nutriția. Indiferent dacă este proaspăt sau sub formă de pulbere sau fructe uscate - gama de utilizări este largă.

Ce sunt dudele?

Dudele își datorează numele genului de plante. Provin din familia dudelor. Smochinele sau arborele de cauciuc sunt, de asemenea, alocate familiei de dud. Dulele albe și negre sunt în primul rând cunoscute și răspândite în Europa. Cu toate acestea, există multe sub-genuri diferite. De asemenea, dudul crește în tufișuri în Germania. Un sol bogat în var, liber și bogat în nutrienți este baza perfectă pentru boabe.

în Dullul este folosit în Asia de câteva mii de ani. În secolul al XII-lea a fost exportat în Europa. Ingredientele sănătoase precum vitaminele și mineralele fac ca dudul să fie un fruct delicios pentru multe ocazii și în această țară. În funcție de culoare, fructul are un gust mai dulce sau mai aromat. În general, totuși, gustul este descris ca fiind relativ puternic. Consumul de dud uscat oferă o experiență gustativă și mai specială.

Dru uscat: superaliment pentru smoothie și multe altele

Dulceii sunt foarte buni pentru Bucurați-vă de diverse deserturi, în smoothie-uri și, de asemenea, pure. Există nenumărate alte utilizări în bucătărie. De asemenea, dudul poate fi transformat într-un suc sau combinat cu alte sucuri. Un sirop de casă face, de asemenea, dudul baza perfectă pentru băuturi răcoritoare și limonade. Se presupune că boabele sub formă de sirop pot fi folosite și ca remediu la domiciliu pentru răceli, tuse și dureri în gât.

Această afirmație nu este confirmată din punct de vedere medical. Cu toate acestea, fructele dulci sunt utilizate în principal în produse de patiserie, ca topping pentru prăjituri, în iaurturi și, de asemenea, în piureuri. În acesta din urmă, cel mai bine este procesat ca un fruct uscat sau pulbere. În plus, fructele pot fi folosite oriunde sunt procesate în mod normal cireșele sau căpșunile.

Există, de asemenea, avocați cărora le place să folosească dudul uscat în cereale sau în ceaiuri. Într-un musli, de exemplu, aveți un delicios mic dejun super-alimentar, cu o mulțime de vitamine, împreună cu nițele de cacao și semințe de in. Puteți cumpăra fructe uscate în magazine sau pur și simplu uscați singur boabele proaspete.

Rețetă pentru duduri uscate

O batonă de ciocolată cu dud, cu nițele de cacao și unt de nucă de cocos este gustarea super-alimentară perfectă între ele. Producția este foarte ușoară și nu necesită multe ingrediente în ansamblu. Puteți folosi sirop de agave, sirop de mere sau miere ca îndulcitor pentru a rotunji bara nu numai din punct de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al compoziției.

Ce este cerut:

150 g de dud
120 g nuci
1/2 linguriță pudră de vanilie
Un vârf de sare de mare fină
2 linguri sirop de mere
100 g ciocolată neagră
50 g ciupercă de cacao skak
2 lingurite de unt de cocos

Plumele de cacao nu se topesc, dar dau barei o notă de ciocolată minunat delicioasă, fără a adăuga zahăr suplimentar. În plus, kakoniburile conțin cantități mari de magneziu. Dacă doriți, puteți folosi și fructe de dragon uscate în această rețetă.
Nuci, Dude (uscate sau proaspete), Pudra de vanilie, untul de cocos, jumătate din penele de cacao și sarea se amestecă într-un robot de bucătărie până se formează o masă sfărâmicioasă.

Treptat se poate adăuga sirop de mere sau sirop de agave. Este important să se formeze bulgări. Cu toate acestea, masa nu ar trebui să fie prea aglomerată. Masa este așezată apoi pe hârtie de copt și se întinde aproximativ cu degetele.
Acum se pune deasupra o hârtie de copt. Masa este apoi răspândită la o grosime de 2-3 cm. Acum masa barei este plasată în frigider timp de 30 de minute. Ciocolata se încălzește într-o cratiță și se pune pe bare împreună cu resturile de cacao rămase. Acum masa se pune din nou la frigider timp de 15 minute. Apoi barele sunt decupate în dimensiunea dorită.

ingrediente

Prin compoziția lor și vitaminele pe care le conțin, dudele sunt o gustare valoroasă și în același timp gustoasă - indiferent de formă. Boabele nu numai că furnizează proteine vegetale, dar au și o valoare bună pentru potasiu și sodiu, precum și pentru fibre și diverse vitamine. Până la un sfert din dud este alcătuit din proteine. Dulii uscați au, în special, o proporție mare de fier.

Mai mult, pot fi identificați diferiți acizi grași esențiali. Treonina, histitina și lizina, precum și leucina sunt deosebit de importante aici. Împreună cu fibrele, acestea joacă un rol important în digestie și metabolism. Cu 200 până la 350 kcal, dudele uscate au un conținut caloric mai mare decât fructele proaspete.

Vitaminele sunt conținute în cantități mai mari Vitamina B5 cu 250,0 µg și vitamina E cu 500,0 µg. De asemenea, trebuie menționate vitamina B3 cu 400,0 µg, calciu cu 36,0 mg, potasiu cu 260 mg și magneziu cu 15 mg și vitamina C cu 10 mg. Manganul, fierul și fosforul sunt, de asemenea, conținute în mod natural în dud. Fructele uscate conțin, de asemenea, un conținut mai mare de proteine, până la 10 g la 100 g.

Valori nutritive medii pentru 100 g de dud proaspăt:

Energie: 44 kcal
Proteine: 1,3 g
Grăsime: 0,4 g
Carbohidrați: 8,1 g
Fibre alimentare: 1,7 g

Fapte interesante despre efectele și utilizările dudelor

Dudele, cu ingredientele lor și vitaminele valoroase, sunt considerate un superaliment. Cel puțin în limbajul comun, deoarece nu există dovezi științifice pentru desemnarea ca superaliment. De asemenea, nu există declarații relevante din punct de vedere medical care să poată fi făcute de Comisia Europeană cu privire la efectul sau utilizarea acestor alimente. Cu toate acestea: oligoelementele menționate mai sus, vitaminele și acizii grași s-au dovedit, în general, pozitive pentru organismul uman. Atâta timp cât sunt atinse cantitățile zilnice necesare și nu se depășesc cantitățile zilnice tolerabile.

Dullele uscate, de exemplu, sunt una sursă bună de proteine vegetale. Chiar dacă nu poate ține pasul cu majoritatea superalimentelor din categoria nuci și semințe. Inclus Vitamine și antioxidanți sunt, de asemenea, considerate valoroase pentru organism, motiv pentru care dudul este adesea consumat ca supliment alimentar sub formă de pulbere.

În plus, fructele conțin aproximativ 17 aminoacizi diferiți. Acestea nu pot oferi doar o valoare adăugată sportivilor și sportivilor de rezistență. Aminoacizii sunt esențiali pentru funcționarea și dezvoltarea corectă a mușchilor și tendoanelor. Este bine cunoscut faptul că organismul poate câștiga și el ceva din fibrele alimentare pe care le conține.

Nivelurile de dud și zahăr din sânge

Dullul a fost, de asemenea, supus la diverse studii. În Japonia - Școala Absolventă de Științe Agricole (Universitatea Tohoku din Sendai) s-a constatat că enzima DNJ conținută ar putea reduce nivelul zahărului din sânge al oamenilor. Cu toate acestea, această afirmație despre pudra de dud nu a fost încă justificată științific. O utilizare preventivă în diabetul zaharat ar fi concepută.

Componente antioxidante

Capacitatea antioxidantă a fost examinată și la Universitatea Națională Chung Hsing din Taiwan. În 1996 a fost descoperită pentru prima dată concentrația ridicată de antioxidanți din frunzele dudului.

Dudele în cercetarea cancerului

În 2008, oamenii de știință din Taiwan au aflat, de asemenea, că antocianinele bioactive din fructe de padure ar putea reduce sau chiar preveni metastazele la oameni. Cu toate acestea, este necesară o lucrare de studiu suplimentară aici pentru a asigura din punct de vedere medical declarațiile făcute.

posibile efecte secundare

Nu se cunosc efecte secundare semnificative din consumul normal de dud. Cu toate acestea, ar trebui să o luați întotdeauna cu moderare. Cu toate acestea, femeile însărcinate nu ar trebui să consume dud. Cordonul ombilical ar trebui să permită absorbția ingredientelor dudului - nu se cunosc efectele exacte asupra bebelușilor nenăscuți. Persoanele care iau medicamente trebuie, de asemenea, să discute cu un medic dacă este recomandabil să luați dud ca supliment alimentar sub formă de pulbere sau ca fruct uscat.

Cumpărarea dudelor uscate - la ce să fii atent?

Dudele ar trebui să fie în mod ideal fără pulverizare și fără adaos de zahăr. De asemenea, este important să știm de unde provin dudurile uscate și de unde au fost îmbuteliate. Standardele germane sunt relativ stricte, motiv pentru care alimentele îmbuteliate în Germania sunt supuse unor standarde de calitate mai ridicate. Sulful sau alți aditivi nu ar trebui să fie conținuți în dud.