E vata time ghee, susan, migdale, ulei

Hrană cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau alimente crude - în multe diete, grăsimile sunt descrise ca băieții răi printre alimente. Dar grăsimile sunt alimente de bază și o parte foarte importantă a dietei noastre. În termeni ayurvedici, grăsimile nu numai că ne furnizează energie, ci și ne macină și ne oferă stabilitate și căldură. Dar câtă grăsime este sănătoasă?

vata

De ce are nevoie corpul de grăsimi?

  • Grăsimile oferă o senzație naturală de sațietate și asigură stabilitate și căldură;
  • Grăsimile bune fac intestinele suple și îmbunătățesc digestia;
  • Grăsimile sunt necesare pentru absorbția vitaminelor liposolubile;
  • Sunt necesare pentru funcțiile digestive și pentru hormoni și enzime;
  • Nivelul zahărului din sânge este menținut destul de constant;
  • multe organe sunt dependente de grăsimi;

Sunt grăsimile bune sau rele?

Indiferent de constituția dvs., grăsimile de înaltă calitate ar trebui să facă întotdeauna parte din dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, depinde de constituția dvs. cât de mare ar trebui să fie componenta. Consumul excesiv duce întotdeauna la o creștere a Kapha sau Ama, așa-numitele reziduuri digestive din organism. În general, se poate spune că cu cât sunt mai mulți acizi grași saturați, cu atât este mai dificil să digerați grăsimea. Alimentele cu acizi grași cu lanț scurt tind să fie mai ușor de digerat. Toate grăsimile fabricate industrial, rafinate și supraîncălzite ar trebui evitate ca principiu. Alimentele cu acizi grași mononesaturați și polinesaturați sunt în mare parte de origine vegetală, de ex. Ulei de avocado sau susan.

Câtă grăsime este sănătoasă?

Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă în general ca aportul de grăsimi să nu reprezinte mai mult de 30% din aportul de energie. La început, sună mult, dar corespunde unei cantități de aproximativ 60-80 g de grăsime pe zi. În Germania, se consumă în mod semnificativ mai multe grăsimi, care printre altele datorită alimentelor precum brânza, produsele de patiserie, gustările grase și carnea. Majoritatea germanilor nu vor suferi un deficit de grăsime iarna. Cu toate acestea, dacă sunteți vegani sau vegetarieni sau dacă apreciați în general o dietă sănătoasă, nu trebuie să uitați de necesarul de grăsimi. Dacă sunteți dominat de Vata, consumul de grăsimi poate depăși ușor și cantitatea de grăsime recomandată de DGE.

Grăsimi în Ayurveda

În dieta tradițională ayurvedică, nu se utilizează grăsimi prelucrate industrial sau produse finite, iar vasele sunt în mare parte vegetariene. În timp ce în această țară concentrarea unei mese este adesea pusă pe carne și legumele sunt văzute mai mult ca o garnitură, există în principal alimente precum leguminoase, cereale și legume. În Ayurveda, se utilizează în principal ulei de ghee și nucă de cocos, care este și regional. Ghee a fost folosit ca remediu în Ayurveda de secole. Îmbunătățește i.a. absorbția nutrienților, este bună pentru sistemul nervos, hidratează țesuturile și are efecte antiinflamatorii. Ghee este deosebit de potrivit pentru Vata și Pitta și poate fi utilizat și cu moderare pentru Kapha. Uleiurile de cocos sunt, de asemenea, bune pentru scăderea Vata și Pitta. Uleiurile de cocos, care se obțin ușor fără expunere la căldură, sunt recomandate în special.

Alte uleiuri precum uleiul de măsline, uleiul de susan sau uleiul de migdale sunt de asemenea utilizate în bucătăria ayurvedică.

Ulei, ulei, ulei: interior și exterior

Nu numai ungerea internă este importantă în Ayurveda, ci și ungerea externă a corpului este o parte importantă. Oricine a făcut vreodată un tratament sau un tratament ayurvedic știe despre ce vorbesc. Deoarece mulți suferă de piele uscată, crăpată și mucoase uscate datorită conținutului ridicat de Vata în timpul iernii și nu în ultimul rând aerului încălzit, ar trebui să vă luați timp cel puțin o dată pe săptămână pentru a vă spăla din cap până în picioare cu ulei cald înainte de duș sau baie frecați-vă. Uleiul nu numai că face pielea suplă, dar ajută și la slăbirea și îndepărtarea toxinelor din țesut. Lăsați uleiul să acționeze cel puțin 15 minute, apoi faceți un duș. De asemenea, este foarte recomandat să le ungeți înainte de baia de aburi.

Care ulei mi se potrivește?

Kapha

Tipurile de Kapha tind să fie grase prin natură și au tendința de a avea pielea și părul gras. Prin urmare, ar trebui să utilizați puțin ulei în dieta dvs. și în tratamente externe. De asemenea, ar trebui să-l folosiți cu ușurință iarna. Dacă da, atunci uleiuri ușoare și amare, cum ar fi Ulei de șofrănel și floarea soarelui.

Pitta

Deoarece proprietățile Pitta sunt uleioase și fierbinți, ar trebui utilizate mai ales grăsimile care au un efect de răcire, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de floarea soarelui și ghee. Ghee este un remediu foarte bun pentru pitta. Uleiurile ascuțite, cum ar fi uleiul de muștar, trebuie evitate.

Tipurilor de Vata li se permite să utilizeze aproape toate uleiurile și grăsimile, deoarece proprietățile par uscate și ușor crescute. Uleiurile de încălzire sau uleiurile bogate și măcinate Vata, cum ar fi uleiul de susan și ghee, sunt cele mai bune.

Dacă doriți să aveți primele indicii în ce direcție tinde constituția dvs., puteți face acest lucru de ex. faceți în acest portal pentru Ayurveda. De asemenea, puteți obține o anamneză precisă și recomandări nutriționale cuprinzătoare de la mine la serviciul de consiliere nutrițională.

Ce uleiuri îți place să folosești și care sunt bune pentru tine? Ați avut deja experiență cu tratamente externe cu ulei?

Toate cele bune,
Verena

S-ar putea să vă placă și dumneavoastră:

Umfla:
Fotografia de copertă: Afni Setiyaningrum pe Unsplash
Flăcăule, Dr. Vasant; Frawley, Dr. David (2011): Ayurveda Herbal Medicine - Yoga of Medicinal Herbs.
Nordwig, Hellmuth; Zoller, Andrea: Plante medicinale ale medicinei ayurvedice. Stuttgart 2012.

Declinare de responsabilitate:
Acest raport reflectă doar experiența mea personală și nu poate fi luat ca o recomandare sau sfat. Nu se recomandă o auto-indicare.