E1NO Cartofii Cartofii usucă lucruri noi din exterior
[# E1NO] Pasta Asciutta/Spaghetti Bolognese Outdoor
[# E1NO] - Diverse Kramuri cu puțin înainte de plecare
Deși acest raport este ceva mai vechi, acum l-am scos și l-am revizuit complet în cursul pregătirilor pentru Norvegia.
Lipsa apei în excursiile de drumeții este optimă doar într-un rucsac - dacă uscați ingredientele pentru bucătăria dvs. în aer liber. Acest lucru este simplu, ieftin și, pe lângă slăbirea fantastică, produce alimente care pot fi păstrate timp de câteva luni. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu un deshidratator, al cărui cost redus nu are nicio legătură cu multe lucruri frumoase pe care le puteți face cu el. Pentru că, pe lângă binecunoscutele victime ale autosuficienței pustii (ciuperci, fructe de pădure, ierburi), feliile de cartof pot fi uscate și în cuptor, care pot fi folosite în tur pentru o mare varietate de feluri de mâncare (și nu doar pentru piure!) Dacă nu l-ați încercat singur, trebuie doar să credeți: după rehidratare („înmuiere”), o mare varietate de legume vor fi cel puțin la fel de crocante ca înainte. Cel puțin pentru că, chiar și ardeii ușor înghesuiți par noi din nou după îmbibare, de exemplu.
Înapoi la cartofii de uscat, cartofi austrieci. Ele sunt pur și simplu tăiate în roți și uscate. Cu toate acestea, dacă întrebați Internetul ce are de spus despre „cartofi/cartofi uscați”, veți obține rezultate destul de bizare. Așadar, să fim sinceri - ați dori să mâncați ASTA, de exemplu (aprox. La 05:10)?
Cred că încărcătorul de jetoane are un gust bun, dar arată oribil. Dar cel puțin a încercat el însuși și a găsit rezultatul bun în ciuda inspecției vizuale. Multe instrucțiuni de pe net lasă un postgust complet diferit, care seamănă mai mult cu: „Nu, cu siguranță că NICIODATĂ n-a încercat el însuși”. Mai ales atunci când nu există dovezi că cartofii conțin solanină, care (a) declanșează intoleranță la om și (b) nu dispare pur și simplu când este uscat. Deoarece solanina este un alcaloid rezistent la căldură, insolubil în apă, pe care îl puteți scoate din cartofi doar fierbându-i cu multă apă, apoi împreună pentru a elimina solanina, care este în mare parte îndepărtată din cartof să fie aruncat cu apa de gătit. Ceea ce rămâne sunt cantități reziduale care sunt inofensive, mai ales dacă ați îndepărtat toți ochii și (mai ales în cazul exemplarelor mai vechi) coaja în prealabil. De aceea, ar fi interesant să știm dacă fața utilizatorului de încărcare YouTube se va potrivi cu culoarea jetoanelor sale dacă mănâncă cantități mari de jetoane - care nu au fost uscate în prealabil.
Oricum, să trecem la treabă. În viitor mi-aș dori să am cartofi adevărați în loc de pudră de piure (pe care oricum sincer nu-l am niciodată cu mine oricum, pentru că nu cred că este atât de grozav), astfel încât să pot face tocane și altele asemenea. Cartofii conțin cantități mari de vitamina C și, de asemenea, proteine de o calitate extrem de înaltă. Și ... * rulou de tambur * Â ... după uscare, valoarea nutrițională a cartofilor rămâne aproape neschimbată.
Așa funcționează.
1. Luați numărul dorit de cartofi.
Fotografia nu are o mare valoare didactică, dar în cele din urmă oferă o modalitate de a compara cât de mult a fost economisită cu adevărat.
2. Cartofii se spală, se curăță și se taie felii subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai scurt timpul de uscare; nici nu ar trebui să fie prea subțire, dacă nu doriți să aveți din nou piureul când îl utilizați.
Pentru comoditate, m-am lăsat dus să arunc doza zilnică de solanină pe drum și am lăsat bolurile pe:
3. Atunci bicicletele trebuie albit voi. De asemenea, sunt folosite (de preferință într-un șlefuitor de paste sau ceva similar) pentru 8 minute în apa clocotită. Apa se desprinde așa cum am spus, iar feliile intră timp de aproximativ 10 minute apă rece ca gheața.
4. Când geamurile s-au răcit, au o atingere albicioasă, ușor transparentă. Devin ceva acum uscat și felie cu felie pe podelele deshidratatorului stabilit. Este de la sine înțeles că panourile suprapuse nu sunt o idee bună. Una peste alta, o activitate meditativă frumoasă, care este ideală pentru studierea în profunzime a ciclului inelar al lui Richard Wagner.
Bucată cu bucată, colă cu colă
Deshidratatorul nostru are o caracteristică excelentă: are EXACT un buton, nimic mai mult și nimic mai puțin. Toate considerațiile referitoare la temperatura cu care ar trebui să continuați sunt acum nule.
Întoarcerea nu este necesară la majoritatea dispozitivelor de uscare, deoarece aerul intră bine din ambele părți (Notă: Acest lucru este diferit în cazul bananelor, de exemplu, deoarece acestea nu se „îndoi” departe de grătar în timpul uscării și, prin urmare, rămân umede la punctele de contact) . Dacă adăugați hârtie pergament tăiată la dimensiune (nu uitați gaura din mijloc) între ele, vă economisiți o mulțime de încurcături.
Aproximativ trei ore ar trebui să fie suficiente pentru ca totul să fie frumos și uscat. Cu o putere de intrare de 250 de wați, costurile cu energia sunt menținute în limite, aproximativ 10 cenți sunt estimate. Apoi ieși aici:
De la 500 la 100 în trei ore
Terminat! Consistența este acum asemănătoare cipului, dar doar aproape. Dacă doriți să fie cu adevărat crocant, trebuie să puneți roțile în cuptor, dar asta este un lucru bun pentru scopurile mele, deoarece oricum nu vreau să se prăbușească la cea mai mică atingere.
Puneți feliile în apă rece înainte de a fierbe până au consistența dorită. Puteți, desigur, să le „fierbeți moale”, dar asta costă combustibil.