E300 acid L-ascorbic (vitamina C); Dr.
Riscurile
În cantitățile utilizate de obicei ca aditivi pentru conservarea, acidificarea sau stabilizarea alimentelor, nu s-au cunoscut până acum efecte nocive. Dimpotrivă, acidul ascorbic și ascorbații au chiar un efect de promovare a sănătății, deoarece acționează ca vitamina C naturală pe care organismul nu o poate produce singură. În doze foarte mari, cum ar fi cele luate de unii sub formă de suplimente de vitamine ca supliment alimentar, acestea pot, totuși, să promoveze formarea de calculi renali, să perturbe metabolismul diabeticilor și chiar să promoveze boli cardiovasculare.
Mă lovește?
Acidul ascorbic este aprobat pentru toate alimentele. Nu se pot adăuga mai mult de 300 de miligrame de aditiv pe kilogram de alimente la alimentele pentru copii; nu se prescriu cantități maxime pentru niciun alt produs. E300 până la 302 sunt adesea utilizate pentru stabilizarea culorii și ca așa-numiți antioxidanți în fructe și legume, în cutii, pahare sau produse congelate. Acest lucru împiedică produsele din cartof să se rumenească. E300 la E304 sunt conservanți populari pentru multe alimente convenabile. În sarea de întărire a nitriților, acestea promovează colorarea cărnii și a produselor mezeluri, în același timp inhibând formarea de compuși toxici din nitriți. Vinul, berea și sucurile sunt stabilizate și acidificate de acest aditiv. Adesea, aditivul este declarat ca vitamina C pentru a oferi produsului o imagine mai sănătoasă.
Ce este oricum?
Acidul ascorbic este denumirea științifică pentru vitamina C. E301 până la E304 sunt săruri sau esteri ai acidului ascorbic. În natură, vitamina C se găsește, de exemplu, în boiaua, diverse fructe de pădure, citrice, dar și în varza albă, broccoli și varză de Bruxelles, chiar și în spanac și cartofi. Ca aditiv, este fie produs chimic sau sintetic, fie produs de microorganisme modificate genetic. Vitamina C este foarte sensibilă la căldură, lumină și oxigen. Acționează ca conservant sau ca acidulant. Ca așa-numit antioxidant, previne mâncarea să se decoloreze atunci când este expusă la oxigen.
Aditivii nu servesc consumatorului, ci producătorilor de alimente industriale. Acestea sunt destinate în primul rând extinderii termenului de valabilitate și reducerii costurilor. Organismul uman nu are nevoie de astfel de substanțe chimice. De asemenea, nu au beneficii pentru sănătate pentru consumatori. Mulți dintre aditivi pot fi chiar dăunători sănătății.
Aditivii aprobați sunt totuși considerați inofensivi - dar numai până la o anumită cantitate. Autoritățile nu oferă o garanție absolută de inofensivitate, deoarece nu cunosc nici cantitățile utilizate în alimentele individuale, nici cantitățile totale consumate.
Deci, fiecare trebuie să știe de la sine ce fac.
DR. WATSON ajută la acest lucru.
Judecățile DR. WATSON sunt tehnic solide și formulate într-o manieră de înțeles.
Pentru baza de date aditivă DR. WATSON, echipa DR. WATSON a evaluat și evaluat mii de studii științifice și a avut rezultatele verificate de.