E551 - dioxidul de siliciu ajută la scurgere poate influența sistemul imunitar al intestinului
Agentul anti-aglomerare a dioxidului de siliciu E551, denumit adesea un ajutor de scurgere, a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară de 50 de ani și anterior a fost considerat inofensiv. Dar acum oamenii de știință elvețieni din Programul Național de Cercetare „Șanse și riscuri ale nanomaterialelor” au descoperit că aceste nanoparticule pot influența sistemul imunitar al intestinului.
Berna, Zurich/Elveția - Agenții anti-aglomerare asigură faptul că alimentele uscate, cum ar fi supele instant, cafeaua instant sau pudra de condiment sau sare, rămân libere. Pulberea ultra-fină obținută din nisipul de cuarț cu denumirea de „dioxid de siliciu amorf sintetic” și numărul de omologare E551 a fost utilizată timp de o jumătate de secol - și este considerată inofensivă. „Până în prezent, se presupunea că aceste particule nanostructurate erau complet inerte”, spune Hanspeter Nägeli de la Institutul de farmacologie și toxicologie de la Universitatea din Zurich.
Nanosilica - se trezește mecanismul de apărare din intestin
Dar acum, ca parte a Programului Național de Cercetare „Șanse și Riscuri ale Nanomaterialelor” (NRP 64), el și colegii săi au descoperit că aceste particule sunt capabile să activeze anumite celule imune. „Am arătat că celulele dendritice latente în contact cu nanosilica sunt stimulate și declanșează o reacție asemănătoare inflamației”, spune Nägeli. Rezultatele lor [1] te fac să te așezi și să observi, deoarece celulele dendritice joacă un rol decisiv în sistemul imunitar al intestinului: mențin echilibrul dinamic dintre reacțiile de apărare și toleranță. Celulele dendritice joacă un rol cheie în lupta sistemului imunitar împotriva agenților patogeni și a corpurilor străine. Dar coordonează și răspunsul binevoitor la componentele alimentare sau reprezentanții florei intestinale normale.
Conectați-vă sau înregistrați-vă și citiți mai departe
Pentru a citi integral acest articol, trebuie să fiți înregistrat. Înregistrarea gratuită vă oferă acces la informații exclusive de specialitate.