Easysante wpadmin; Pagina 40; My Easy Sante

Rețetele sănătoase ale Soniei: croșete de praz

Săptămâna aceasta, vă ofer o rețetă absolut delicioasă și reconfortantă! Cel mai ? Se face într-un timp record.

Vei avea nevoie:

200g croșete (paste din regiunea Savoia)
800ml bulion de legume
2 praz
1 ceapă
¼ reblochon sau parmezan
Sare piper

Într-o cratiță, rumenim ceapa tocată cu prazul spălat și tocat mărunt. După 5 minute, adăugați croșetele și amestecați bine. Apoi acoperiți cu bulionul timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. În cele din urmă, adăugați brânza pentru a o topi în preparat. Atunci trebuie doar să gustați !

Găsește-mi rețetele pe blogul meu artisso.fr

Diferențele dintre prebiotice și probiotice

Există o serie de produse funcționale de origine naturală care conțin bacterii vii care sunt benefice pentru flora noastră intestinală și bunăstarea noastră. Probioticele și prebioticele fac parte din acest grup. Dar care sunt funcțiile lor și în ce fel sunt diferite ?

Alimente probiotice și prebiotice

În tractul digestiv coexistă aproximativ 400 de specii de bacterii, unii agenți patogeni benefici și alți responsabili de otrăvirea alimentară. Primele conțin acizi (cum ar fi acidul acetic sau lactic) care scad pH-ul intestinului gros și distrug bacteriile patogene. Aceste organisme creează un microsistem numit „ microbiom ", A cărei funcție este vitală pentru buna funcționare a corpului.

Și aici, mâncarea joacă un rol fundamental, deoarece este responsabilă pentru hrănirea acestui microbiom într-un mod echilibrat. Există două modalități de a menține sănătatea bună a acestui ecosistem: prin adăugarea de microbi vii la sistem (datorită probiotice) sau prin promovarea creșterii bacteriilor bune (datorită prebiotice).

Atât probioticele, cât și prebioticele se încadrează în categoria alimente funcționale care, pe lângă faptul că au calități nutriționale, oferă și beneficii suplimentare pentru sănătate atunci când sunt ingerate în cantități adecvate.

Ce sunt alimentele probiotice ?

Alimentele probiotice sunt, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantitățile corecte, produc beneficii.

Aceste efecte pozitive provin din acțiunea asupra florei intestinale, deoarece promovează dezvoltarea bacteriilor „bune” (Lactobacillus acidofilus și Bifidus). În acest fel, ele ajută la refacerea florei intestinale care ar fi putut fi modificate și la întărirea sistemului imunitar.

Lista alimentelor probiotice

Probioticele sunt bacterii sau drojdii care se găsesc în mod natural în alimente precum:

Chefir: fruct al fermentației laptelui, acest aliment ne oferă bacterii benefice care regenerează și îmbunătățesc sănătatea florei intestinale. Spre deosebire de iaurt, acesta folosește diferite tulpini în fermentația sa, ceea ce produce o reacție acid-alcool.

Orgeat nucă de tigru: enzimele fructelor sale, iarba de nucă, îi conferă proprietăți digestive, care promovează procesul digestiv și participă la tratamentul meteorismului (flatulență).

Iaurt: obținut din lapte fermentat, dar mai acid și mai bine digerat decât acesta (este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză). Conține bacterii lactobacili care promovează echilibrul în intestin și îl protejează de infecții. Iaurturile Bífidus conțin, de asemenea, bacterii bifidobacterium, care pot ameliora constipația și preveni cariile.

Miso: pastă de soia fermentată, utilizată la prepararea sosurilor și supelor, compusă din enzime care au un efect pozitiv asupra digestiei alimentelor.

Lactate Plantele fermentate sunt foarte ușor de digerat și pot fi folosite și pentru repopularea sau tratarea florei bacteriene deteriorate, de exemplu prin antibiotice. Acest lucru se datorează faptului că probioticele se dezvoltă în intestin, aderă la membrana mucoasă și împiedică aderarea la ea a anumitor bacterii dăunătoare.

Ce sunt alimentele prebiotice ?

Prebioticele sunt ingrediente alimentare nedigestibile care stimulează creșterea sau activitatea bacteriilor benefice pentru organism.

Spre deosebire de probiotice, nu conțin microorganisme vii, dar au proprietatea de a promova creșterea selectivă a bacteriilor intestinale benefice din colon.

La fel ca probioticele, și prebioticele inhibă multe bacterii infecțioase care cauzează intoxicații alimentare. Dar acestea sunt substanțe „fără viață” care sporesc și completează un alt prebiotic.

Lista alimentelor prebiotice

prebiotice sunt fibre vegetale specifice (oligozaharide, fructooligozaharide și inulină) găsite în legume:

- măr: Fibrele de pectină se găsesc în pielea fructelor, în special mere, pere, gutui și prune. Efectul prebiotic crește atunci când merele sunt fierte (de exemplu, la cuptor).

- Cartof: conține amidon rezistent, prezent și în orez și banane.

- Anghinare S-a observat că inulina, prezentă în anghinare, cicoare sau ciulin, crește absorbția intestinală a calciului și magneziului cu până la 65%.

- Soia: conține oligozaharide care ajută la creșterea populației de bacterii Bifidobacterium și la reducerea numărului de paraziți.

Beneficiile probioticelor și prebioticelor

Probioticele au multe beneficii, cum ar fi:

- Reduceți incidența infecțiilor gastro-intestinale.

- Îmbunătățiți apărarea corpului.

- Promova funcții intestinal.

- Ajutați digestia nutrienților, cum ar fi lactoza sau amidonul.

Unele dintre beneficiile administrării de prebiotice sunt:

- Creșterea apărării împotriva bacteriilor patogene.