Eat, inițiativa globală care ar dori ca noi să adoptăm aceeași dietă în întreaga lume
Ofensiva organizațiilor globale în planificarea activităților umane crește de la an la an. Ultima lor țintă: alegeri individuale despre alimente, precum și modele de producție a alimentelor.
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze este chirurg la Perpignan.
Pasionat de progresele extraordinare în specialitatea sa timp de o jumătate de secol, el a rămas foarte atent la condițiile de practică și la evoluția sistemului care condiționează calitatea îngrijirii.
Deci, ce este această dietă de sănătate planetară?
Dieta planetară pentru sănătate se pretinde a fi o dietă de referință globală pentru adulți, reprezentată simbolic printr-o jumătate de farfurie cu fructe, legume și nuci. Cealaltă jumătate este alcătuită în principal din cereale integrale, proteine vegetale (fasole, linte, leguminoase), uleiuri vegetale nesaturate, cantități modeste de carne și produse lactate, precum și zaharuri adăugate și amidon. Dieta ar fi destul de flexibilă și ar permite adaptarea la nevoile dietetice, preferințele personale și tradițiile culturale. Semnificativ în raport, dietele vegetariene și vegane „sunt două opțiuni sănătoase în dieta planetei, dar sunt alegeri personale”.
Este posibil să rezumăm această dietă planetară din publicație.
Tabelul 1. Dieta de referință recomandată ca fiind sănătoasă de către comisia EAT-Lancet, cu intervale posibile, pentru un aport de 2500 kcal/zi.
Aportul alimentar
Aport de calorii, kcal/zi
(interval posibil)
Aportul în greutate g/zi
Orez, grâu, porumb și altele †
(cereale totale de la 0 la 60% energie)
Tuberculi sau legume cu amidon
Cartofi și manioc
Legume roșii și portocalii