Eat Lemongrass »Sfaturi privind utilizarea; prelucrare
Acest articol.
În patria sa asiatică, lămâia este un condiment la fel de obișnuit ca pătrunjelul sau arpagicul în această țară. Aroma fină se potrivește în multe feluri de mâncare și le conferă o notă exotică. Deoarece lămâia are o structură dură, fibroasă, nu este adecvată pentru consumul direct. În acest articol, veți învăța cum să pregătiți planta asiatică pentru a mânca, împreună cu alte fapte interesante.
Lemongrass are cel mai bun gust proaspăt recoltat
Lemongrass nu mai este un exotic necunoscut și puteți obține planta proaspătă în fiecare supermarket bine aprovizionat. În magazinele asiatice puteți cumpăra lămâie înghețată sub numele Sereh. Aici este oferită și lămâie uscată. Cu toate acestea, deoarece lămâia își pierde o mare parte din aroma de lămâie și picantă în timpul procesului de uscare, vă recomandăm să folosiți produse proaspete sau congelate. Lemongrass, pe care îl cultivați acasă și recoltați proaspăt doar înainte de prepararea mâncării, este deosebit de gustos.
citește și
Utilizați în bucătărie
Chiar dacă toate părțile plantei de iarbă sunt comestibile și netoxice, numai părțile albe și becurile inferioare ale tulpinilor sunt utilizate pentru gătit. Îndepărtați frunzele exterioare, foarte fibroase ale grupului de frunze și tăiați părțile frunzei de culoare verde închis înainte de pregătire.
Apoi tăiați becul și părțile frunzei albe în inele foarte fine. Folosiți un cuțit foarte ascuțit cu dinți de ferăstrău pentru această muncă, deoarece lămâia este destul de dură. În funcție de preferințele dvs. personale, puteți utiliza și un mortar pentru a măcina aceste felii fine de lămâie.
Gatiti intotdeauna si lemongrass
Lămâia comestibilă își dezvoltă aroma completă numai dacă o gătiți mult timp. Gospodinele asiatice sparg tulpinile proaspăt recoltate de mai multe ori și le adaugă direct în mâncare. Acest lucru are avantajul că puteți să coriți tulpinile dure din vas atunci când serviți și să nu trebuie să mestecați așchii mici de lămâie. Pentru a vă asigura că toate uleiurile esențiale scapă, vă recomandăm să stoarceți și tulpinile deschise cu partea din spate a unui cuțit sau a unui fier de călcat plat.
Puțin cunoscut: Lemongrass este un medicament natural ușor
Părțile verzi ale frunzelor de lămâie sunt mult prea bune pentru a fi aruncate. Puteți pregăti ceai delicios de lămâie din tulpini zdrobite. Bine răcită, băutura se reîmprospătează în zilele toride de vară. Acest ceai este, de asemenea, un remediu foarte bun la domiciliu pentru bolile gastro-intestinale de vară, deoarece are un efect antispastic, analgezic și antimicrobian.
Sfaturi și trucuri
Aroma citronalei se potrivește perfect și în mâncărurile tradiționale germane. De exemplu, supa de dovleac de toamnă primește o atingere plăcută acră, asiatică, cu câteva tulpini de lemongrass care sunt gătite în același timp.