EAT SMARTER crispbread
Se presupune că există oameni care devin dependenți de sunetul pe care îl face pâinea crocantă atunci când muști. De ce crapa cracking-ul, de ce este deosebit de sănătos și cum poate fi tratat perfect? Cunoștințele noastre despre produs vă vor spune.
Cuprins
- Infografie pentru pâine crocantă
- Ce ar trebui să știți despre pâinea crocantă
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de pâine crocantă
- Cât de sănătos este pâinea crocantă?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru pâine crocantă
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru pâine crocantă
- Cunoștințe de luat
Infografie pentru pâine crocantă
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
pâine crocantă.
Ce ar trebui să știți despre pâinea crocantă
Modul în care pâinea crocantă și-a primit numele poate fi doar ghicit. Cel mai probabil este traducerea în germană a cuvântului suedez „knäcka”, care înseamnă ceva de genul „crack” sau „crunch”. Această explicație sună cel mai convingător, pentru că tocmai asta ne place la pâinea crocantă: că se crapă și se fărâmițează atât de frumos când muști în ea.
Motivul consistenței tipice uscate și crocante este că aluatul pentru feliile subțiri de pâine crocantă intră în cuptorul fierbinte doar pentru o perioadă scurtă de timp. Aproape toată apa se evaporă, lăsând pâinea crocantă cu doar aproximativ 8% umiditate. Găurile tipice din pâinea crocantă sunt create prin perforare cu o rolă. Se asigură că apa poate scăpa în timpul coacerii. În trecut, întregul proces era o soluție de urgență pentru a fi alimentat cu pâine în orice moment, chiar și în largul mării, deoarece pâinea crocantă durează câteva luni datorită uscăciunii sale.
Inițial, pâinea crocantă se făcea exclusiv din secară, apă și puțină sare, sau mai întâi din făină de secară, apoi din făină de secară și făină de secară integrală. Există acum și tipuri de pâine crocantă în care grâul și alte făină sunt folosite pentru aluat.
Pâinea crocantă pe care o vindem are aproape întotdeauna o formă dreptunghiulară, dar pâinea crocantă importată în felii rotunde se bucură, de asemenea, de o popularitate tot mai mare.
origine
Pâinea crocantă a fost inventată în Suedia în urmă cu aproximativ 1.000 de ani și a fost una dintre cele mai importante prevederi ale navelor vikinge. Prima pâine crocantă a fost disponibilă în Germania din 1927.
sezon
Nu există un sezon special pentru pâinea crocantă.
gust
În funcție de făină și alte ingrediente utilizate, pâinea crocantă are un gust puternic până la foarte consistent, precum cerealele.
Rețetele noastre preferate de pâine crocantă
Aici puteți găsi toate rețetele de pâine crocantă.
Cât de sănătos este pâinea crocantă?
Generațiile au crescut cu credul că pâinea crocantă ar trebui să fie deosebit de sănătoasă și în vremurile noastre de cultură a figurii și fitness este chiar mai adevărat. De fapt, există ceva adevărat: pâinea crocantă are într-adevăr mai puține calorii decât alte pâini și conține, de asemenea, mai mult magneziu și proteine decât oricare dintre concurenții săi.
Cu toate acestea, există o captură: în timp ce o felie normală de pâine cântărește 40-50 de grame, o felie de pâine crocantă cântărește doar în jur de unsprezece grame. Deoarece toate valorile nutriționale se referă întotdeauna la 100 de grame dintr-un aliment, aceasta înseamnă că ar trebui să mâncați cantități mari de pâine crocantă pentru a beneficia de valorile sale nutriționale substanțiale.
În practică, mulți fac și asta, deoarece o felie de pâine crocantă cu cele zece sau unsprezece grame nu te umple cu adevărat. Dar tocmai acolo se ascunde capcana pentru figurine: Dacă aveți mai multe felii, conținutul de calorii nu mai rămâne atât de scăzut și, mai presus de toate, toppingul duce la creșterea echilibrului energetic.
Prin urmare, concluzia trebuie să fie: Da, pâinea crocantă poate contribui, în principiu, la o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, fiind singurul furnizor de substanțe nutritive sau fibre, acesta nu este potrivit. Cel mai bine este să-l mănânci alternativ cu alte tipuri de pâine și să-l completezi cu delicatese cu conținut scăzut de calorii dacă vrei să slăbești.
Pentru a face pâinea crocantă atât de frumoasă și crocantă, este încălzită extrem de ridicată la coacere. Cu toate acestea, acest lucru creează, de asemenea, acrilamide potențial dăunătoare. Experții recomandă să consumați pâine crocantă alternând cu alte tipuri de pâine și, mai presus de toate, să nu lăsați copiii să ciugulească prea des (1) .
| Calorii | 350 |
| proteină | 10 g |
| gras | 1,4 g |
| glucide | 66 g |
| Fibră | 14,6 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru pâine crocantă
Achiziționarea
Practic, desigur, este o chestiune de gust ce pâine crocantă alegeți. Dar uitați-vă mai atent la lista ingredientelor: cu cât sunt mai puține articole, cu atât mai bine!
depozitare
Pâinea crocantă își pierde rapid crocanța tipică atunci când intră în contact cu aerul. Așadar, păstrați-l bine închis, ideal într-o cutie specială de depozitare a pâinii crocante și păstrați-l cât mai scurt posibil.
pregătire
Cu pâinea crocantă nu există de obicei nimic de pregătit. Excepție de la această regulă: dacă doriți să faceți firimituri din ea, o puneți într-o pungă de congelator și o tocați cu un sucitor.
Sfaturi de pregătire pentru pâine crocantă
Scandinavii devin foarte creativi doar atunci când vine vorba de evocarea celebrului smörrebröd din pâine crocantă - un tip special de pâine cu unt. Prin care „pâinea și untul” sunt o frecare puternică, deoarece pâinea crocantă poate fi acoperită și acoperită cu aproape orice lucru care are un gust delicios și sănătos.
Dar pâinea crocantă poate fi, de asemenea, minunat „folosită greșit” și, de exemplu, presărată grosolan sau fin sfărâmată peste salate sau supe. De asemenea, îl puteți mânca ca o variantă cu conținut scăzut de calorii în loc de chipsuri sau biscuiți.
Cunoștințe de luat
În adevăr, pâinea crocantă nu este atât de sănătoasă pe cât cred mulți. Conține substanțe nutritive valoroase, dar pentru că este extrem de ușoară, nu veți obține o mulțime de el în porții mici. Dacă pâinea crocantă este făcută din secară, poate contribui în continuare la o dietă sănătoasă.