Eat Smarter dezvăluie capcane de grăsime ascunse la brutărie - monitor alimentar

Noua revistă pentru site-ul Eat Smarter (www.eatsmarter.de) a examinat gustările tipice de brutar pentru componentele lor într-o analiză chimică la scară largă. Renumitul laborator Hamburg Eurofins a examinat gustări de panificație din Köln, München și Hamburg. Rezultat terifiant: o mulțime de „particule” la brutăria de alături nu sunt doar bombe cu calorii reale, ci conțin deseori și proporții extrem de mari de grăsimi trans nesănătoase. Un singur Streuseltaler din lanțul de panificație Kamps are o cantitate enormă de 1.210 calorii la aproximativ 288 grame. Aceasta este jumătate din necesarul zilnic de calorii dintr-o singură particulă.

grăsime

Adesea, rezultatele nesănătoase ale grăsimilor trans din brutării sunt chiar lângă produse de patiserie mai sănătoase. În testul Eat Smarter, un inel de măr și scorțișoară a produs peste 12 grame de acizi grași trans nesănătoși cu o greutate totală de doar 130 de grame. Grăsimile trans sunt suspectate de nutriționiști că promovează colesterolul nesănătos și bolile precum diabetul.

Sub semnul întrebării: grăsimile trans și alte componente nu trebuie să fie prezentate în alimentele care sunt vândute la tejghea. Fără o analiză chimică, este imposibil pentru consumatori să înțeleagă ce conține particulele dulci de la blatul de panificație. Eat Smarter a aflat: valorile bazei de date oficiale a cheii alimentare federale nu se potrivesc cu realitatea grasă. În realitate, conținutul de grăsimi saturate poate fi cu până la 30 la sută mai mare. În unele cazuri, conținutul de calorii și grăsimi al gustărilor individuale la cuptor este chiar mai mare decât cel al unui Bic Mac de la McDonald’s. În acest fel, brutăriile au devenit furnizori de fast-food fără a fi observați.