EAT SMARTER este o modalitate ușoară și gustoasă de a face singur tort de ciocolată cu un miez lichid
Îți vei fermeca oaspeții cu acest desert: Tort de ciocolată caldă cu miez lichid. Interacțiunea dintre cochilia crocantă și ciocolata topită în gură este foarte simplă; durează doar puțin timp pentru a lăsa aluatul să se odihnească. Vă arătăm cum funcționează.
Tortul cu ciocolată se numește în mod adecvat „Tort cu ciocolată lava”: ciocolata călduță erupe ca o erupție vulcanică delicioasă de îndată ce puneți prăjiturile moi cu o furculiță. Adăugați o lingură de înghețată de vanilie, frișcă sau fructe de pădure proaspete - și un desert care vă face pur și simplu fericit este gata.
O mică provocare apare atunci când coaceți prăjituri de ciocolată cu un miez lichid: găsirea echilibrului între timpurile de coacere care sunt prea scurte (atunci tortul seamănă mai mult cu un tort de ciocolată squishy) și timpii de coacere prea lungi, care permit vulcanului de ciocolată să se usuce. În rețeta noastră, aluatul este răcit câteva ore - astfel încât miezul să rămână frumos și lichid.
Faceți singur tort de ciocolată cu un miez lichid: ingredientele
Pentru 10 prăjituri aveți nevoie de:
- 150 de grame de ciocolată neagră cu 70% conținut de cacao
- 6 ouă
- 150 de grame de unt
- 150 de grame de zahăr
- 100 de grame de făină
- de asemenea, 1 tablă pentru brioșe și hârtie de copt
Faceți singur tort de ciocolată cu un miez lichid: așa funcționează
Tocați ciocolata în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți un cuțit mare și greu de bucătărie și o scândură de lemn.
Puneți ciocolata tocată într-un castron și topiți bucățile peste baia de apă. Când masa de ciocolată este complet netedă, adăugați untul în cuburi mici. Lăsați-l peste baie de apă până când ciocolata și untul formează un amestec neted, omogen.
Bateți ouăle într-un alt castron și bateți-le cu zahărul cu ajutorul mixerului manual. Acum, făina este cernută peste masă și amestecată. Adăugați amestecul de unt de ciocolată ușor răcit și bateți totul până se omogenizează. Acum, aluatul de ciocolată trebuie să se odihnească la frigider cel puțin cinci ore, sau chiar mai bine peste noapte.
După ce ați scos aluatul din frigider, pregătiți formele de briose ungându-le și așezând câte o fâșie îngustă de hârtie de copt în fiecare care iese peste margine. La capetele acestei benzi puteți ridica pur și simplu prăjiturile din cutii după coacere. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Deoarece aluatul crește cu greu la coacere, puteți umple matrițele aproape până la refuz. Prăjiturile se coc la cuptorul preîncălzit timp de zece minute. Ați terminat când suprafața nu mai este lichidă, dar este încă moale. După coacere, lăsați prăjiturile în tigaie timp de aproximativ un minut și apoi ridicați-le cu grijă folosind banda de hârtie de copt. Distribuiți imediat pe farfurii, praful cu zahăr pudră, garnisiți cu înghețată, smântână sau fructe dacă este necesar și serviți - savurați masa!
Faceți singur tort de ciocolată cu un miez lichid: Variante
Unt de arahide sau drogat Nutella? Înainte de coacere, adăugați o linguriță mică din păcatul preferat în tigaia pentru brioșe. De asemenea, bomboanele cu trufe mai mici funcționează bine.
Însoțitor perfect pentru sosuri: Aroma dulce-cenușie a mangoului se potrivește perfect cu tortul de ciocolată cu miez lichid. Pentru un sos rapid de mango, piureți carnea a două mango coapte cu 3 linguri de suc de portocale și aranjați prăjiturile pe o cratiță. Maracuja are și el un gust grozav cu el!
Poate fi puțin mai ascuțit? Apoi adăugați în aluat o jumătate de ardei iute tocat mărunt. Coaja rasă fină a unei portocale organice este, de asemenea, potrivită pentru aromarea prăjiturilor.