EAT SMARTER tort cu conținut scăzut de carbohidrați
Ciocolată albă, făină, zahăr: blondies-urile sunt delicioase, dar de obicei și destul de bogate în carbohidrați. Dacă nu schimbați unele ingrediente. Încercați varianta mea cu conținut scăzut de carbohidrați!
Dacă îmi citești blogul de ceva vreme, probabil ai observat: îmi plac experimentele! Mi se pare deosebit de interesant să fac rețetele normale de copt un pic mai sănătoase - deși „sănătos” este, desigur, un termen larg. Unii vor să mănânce cât mai puțin calorii, alții săraci în grăsimi, unii economisesc carbohidrați, alții nu fac gluten. Deoarece eu nu urmăresc eu o abordare specifică, testez asta și aia - până la urmă scopul meu era o prăjitură delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați, care ar trebui să se adreseze și persoanelor cu boală celiacă și diabeticilor.
Blondii sunt ceva asemănător rudelor strălucitoare ale brownies-urilor americane: cuburi mici de ciocolată cu ciocolată albă. Rețeta mea cu conținut scăzut de carbohidrați conține ciocolată albă fără zahăr, care este acum disponibilă de la tot mai mulți producători. În loc de zahăr am folosit un amestec de îndulcitori naturali xilitol și eritritol. De asemenea, puteți lua doar xilitol; cu toate acestea, dacă cantitatea este prea mare, zahărul de mesteacăn poate duce inițial la ușoare probleme digestive. În rețetă, făina normală de grâu este înlocuită cu făină de migdale și puțină gumă de guar pentru legare. Poate că va trebui să mergeți mai întâi la cumpărături pentru rețetă, deoarece ingredientele nu sunt standard. Dar va merita! Torturile mici fără zahăr sunt într-adevăr extrem de gustoase!
Tort de ciocolată albă (cu conținut scăzut de carbohidrați)
Ingrediente pentru o tigaie brownie (aprox. 25x25 cm) sau o tigaie mică cu arc
- 4 ouă mari
- 150 g xilitol
- 80 g eritritol
- 100 g unt
- 80 g ciocolată albă fără zahăr
- 170 g făină de migdale
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță gumă guar
- 1 vârf de sare
- 60 g picături de ciocolată fără zahăr
pregătire
- Bateți ouăle cu xilitol și eritritol până se spumează.
- Se topește încet untul cu ciocolata albă într-o baie de apă fierbinte și apoi se lasă să se răcească ușor.
- Se amestecă ingredientele uscate într-un castron. Apoi amestecați în crema de ouă alternativ cu amestecul călduț de unt-ciocolată.
- În cele din urmă împingeți picăturile de ciocolată (neagră) în aluat
- Puneți aluatul într-o tigaie pentru brownie sau o tigaie mică cu formă de arc care a fost unsă sau căptușită cu hârtie de copt și apăsați pe. Este relativ ferm.
- Coaceți tortul la 180 de grade căldură sus și jos timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați-l să se răcească, apoi cel mai bine este să-l așezați la frigider încă o oră sau două, pentru a pregăti. Tăiați în cuburi și bucurați-vă!