Eating Thai - care este diferența dintre Som Tham, Pad Thai și Khao Pad Miomente Entdeckermagazin
Meniul thailandez a explicat
Aproape orice altă bucătărie nu reușește să ofere atât de mult palatului cu un singur fel de mâncare precum cel thailandez. Colectați aici experiențe atât de intense de plăcere încât probabil nu le veți uita pe toată viața. Gustul unei furculițe dintr-o salată de papaya Som Tham sau o lingură de acru-picant Supă Tom yam pur și simplu rămâne în memoria culinară ani de zile. Unele feluri de mâncare sunt pentru palatul european foarte ascuțit, dar întotdeauna ai un amestec absolut rotunjit de sărat, dulce, acru sau amar. Descoperiți ce este umami și încercați-vă mâna la bucătăria thailandeză. Vă vom spune care dintre acestea sunt aici Puteți găsi clasici peste tot, ce este înăuntru și cum au gust!
Preparat pentru paste: Pad Thai
Cum arată: Probabil cel mai renumit fel de mâncare de tăiței din bucătăria thailandeză constă din tăiței de orez prăjiți cu creveți, ou și muguri. În Thailanda se află aproape în fiecare meniu din bucătării sau restaurante și există chiar și bucătării dedicate exclusiv acestui fel de mâncare. Desigur, nu există o singură rețetă, dar veți găsi diferite variante ale acestor delicioase taitei prăjiți asiatici. Cea mai obișnuită metodă de preparare este cu tofu și creveți. Dar dacă doriți, îl puteți avea și cu pui sau carne de porc. Alunele prăjite sunt deseori date deasupra. Pad Thai este pregătit într-un wok și este gata în cel mai scurt timp!
Ce gust are: nu fierbinte, ușor dulce și picant, consistent, umami, tipic thailandez: este armonia perfectă dintre dulce, acru, sărat, fierbinte.
Ce este înăuntru: Taitei de orez, zahar din palmier, pasta de tamarind, usturoi, ardei iute, oua batute, tofu, sos de peste thailandez
Din sudul Thailandei: Masaman Curry
Cum arată: un curry ușor gălbui, cremos, supat cu bucăți de carne (pui, porc sau carne de vită). Se serveste cu orez. La fel ca unele feluri de mâncare din Thailanda, curry-ul este de origine indiană. Diferența față de un curry indian este că nu este făcută din condimente măcinate, ci dintr-o pastă de curry. Pasta se prăjește scurt și se fierbe în lapte de cocos.
Ce gust are: foarte blând, nuci și dulce, nu este deloc preparat picant. Alegerea perfectă pentru cei cărora nu le place atât de picant.
Ce e inauntru: Curryul este gătit din pastă de masaman, cu cartofi, ceapă, eventual boia, lapte de cocos, zahăr, suc de lime, sos de pește, carne și arahide.
Supă fierbinte acră: Tom Yam
Cu ce seamănă: Supa populară este peste tot în Thailanda și este comandată de obicei ca Tom Yam Goong și apoi servită cu creveți. De asemenea, le puteți comanda cu pește (Tom Yam Pla) sau pui (Tom Yam Gai) în loc de creveți. Este o supă roșiatică, bogată, cu o mulțime de ingrediente colorate.
Ce gust are: acru-fierbinte și minunat de răcoritor. Cu toate acestea, condimentele lor te pot face uneori să transpiri. Aromele intense sunt elegant echilibrate și noi pentru palatul european. Componenta acră este echilibrată de un pic de note dulci și cu atât mai sărate, încununată de o claritate fantastică. O experiență de plăcere captivantă!
Ce e inauntru: Lămâie, coriandru, frunze proaspete de tei, ardei iute, roșii și sos de pește thailandez.
Salată de papaya: Som Tham
Cum arată: sănătos, colorat, stimulant. Cea mai bună și mai delicioasă salată de legume crude din lume constă din fructe și legume crude în fâșii fine. Ingredientele minunate sunt presate ușor în mortar, astfel încât aromele lor să se dezvolte perfect. Și felul în care o fac este uimitor! Și aici, bucătăria thailandeză își dovedește priceperea pentru componentele gustului perfect echilibrate. Dulceața papaya, aciditatea varului, sosul de pește sărat și picantul de foc al ardeiului iute creează un adevărat miracol al plăcerii în gură. În plus, alunele crocante, dulci și benzile fine de legume. Consistențele ingredientelor sunt, de asemenea, potrivite.
Ce gust are: crocant, dar deloc plictisitor și sărat, dar bombastic bun! Bine echilibrat cu gust. Pur și simplu pentru mai mult și de neuitat!
Ce e inauntru: Papaya, fasole de șarpe, morcovi, usturoi, zahăr de palmier, ardei iute, tei, roșii, arahide, sos de pește