EATZiell - Mănâncă mai sănătos prin decizii mai bune Folosește psihologia în viața de zi cu zi
Mâncarea conectează oamenii, mesele sunt o întâmplare socială. Dar din ce în ce mai des mâncăm dincolo de foamea noastră, ne răsfățăm cu un mic „tratament” în fiecare zi și apoi ne chinuim prin următoarea dietă. Nu trebuie să fie cazul, spun Ester Reijnen și echipa ei de la Unitatea de Psihologie Cognitivă Aplicată.
Populația elvețiană devine din ce în ce mai mare! În 2017, Oficiul Federal de Statistică a clasificat 42% din populație ca supraponderal și 11% chiar ca obez, adică foarte supraponderal. Proporția persoanelor obeze singure s-a dublat în 25 de ani. Cu această evoluție, Elveția este pe deplin în conformitate cu tendința globală. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că OMS consideră că lupta împotriva supraponderalității și obezității este una dintre cele mai importante provocări pentru a reduce bolile secundare care pot fi prevenite, cum ar fi diabetul, cancerul și alte boli grave, precum și costurile lor de sănătate.
Mediul conturează decizia
A mânca mai puțin și mai sănătos este, prin urmare, ESSENziell și una dintre principalele zone de cercetare ale departamentului ZHAW pentru „Psihologie cognitivă aplicată”. Dar cum poate fi convinsă populația să facă acest lucru? În fiecare zi luăm până la 200 de decizii alimentare. Cei mai mulți dintre ei literalmente „gut gut”, adică nu rațional. De exemplu, mâncăm adesea praline de ciocolată doar pentru că sunt așezate atât de frumos pe masă. Mâncarea din foame, adică pentru că organismul nu are suficienți nutrienți, de multe ori nu joacă un rol. Dar aceasta ar fi o decizie rațională.
Deci, cum aduceți mai mult bun simț în astfel de decizii? Putem folosi faptul că suntem cu toții atât de susceptibili la deciziile intestinale pentru a combate supraponderalitatea sau obezitatea. De altfel, acest lucru fără niciun efort mare: este nevoie doar de câteva schimbări simple în mediul nostru de luare a deciziilor. De exemplu, putem așeza pralinele într-un recipient care trebuie deschis mai întâi.
Pași mici, impact mare
Astfel de schimbări simple creează obstacole care afectează procesul nostru de luare a deciziilor. Ele pot fi utilizate într-o mare varietate de zone în alimentația noastră de zi cu zi și sunt utilizate în principal în spații publice. În cercetarea noastră, restaurantele sunt, în special, interesante pentru astfel de schimbări, deoarece mâncarea în aer liber devine din ce în ce mai populară. Studiile inițiale privind cărțile de meniu arată, de exemplu, că începătorii care sunt poziționați la începutul unei cărți de meniu sunt alese cel mai adesea - indiferent dacă ne plac deloc aceste bucate sau nu. Ce s-ar întâmpla dacă în viitor s-ar putea găsi doar începători sănătoși?
Cu aceste sau alte mici modificări similare, putem economisi aproximativ 100 de calorii pe zi. Este exact numărul de calorii care ne îngrașă încet în timp. Efortul depus de noi este mic, întrucât este suficientă o schimbare de la iaurtul zilnic de ciocolată la iaurtul natural sau de la „Grande Latte Macchiato” zilnic la „Tall Latte Macchiato” puțin mai mic.
Deci, cum ne putem schimba împrejurimile, astfel încât să mâncăm mai puțin și mai sănătos? Cum putem realiza ca reducerea celor câteva calorii necesare pentru a menține greutatea să aibă succes într-un mod complet „fără creier”, adică fără multă gândire? Ei bine, fără să mă gândesc, din păcate nu funcționează. Dar trebuie să ne pornim creierul doar pentru o perioadă scurtă de timp și acest lucru poate provoca schimbări de comportament pe termen lung. Vrei exemple? Ce zici de așezarea iubitului tău borcan pe raftul de sus, astfel încât să nu mai fie la nivelul ochilor și trebuie să te întinzi pentru a ajunge la el?
Etichete - mai mult decât marketing
Ceea ce are un efect mare la scară mică ar putea deveni exploziv la scară largă: supermarketurile ar putea oferi produse mai sănătoase și politicienii ar putea lua măsuri pentru a se asigura că alimentele sunt etichetate sistematic în ceea ce privește starea lor generală de sănătate, de exemplu cu ajutorul etichetelor.
De ce etichete? Rezultatele cercetărilor (inclusiv cele ale propriului grup de specialiști) arată că majoritatea dintre noi nu sunt deosebit de exacți atunci când vine vorba de evaluarea câte calorii are un produs, cum ar fi praline sau muesli. Aceste judecăți greșite devin mai izbitoare când ne aflăm în stresul vieții de zi cu zi - ceea ce este aproape întotdeauna cazul. Etichetele atașate la partea din față a produselor ajută aici. O astfel de etichetă este eticheta „Nutri-Score”, care este în prezent mult discutată. Evaluează calitatea nutrițională a produselor utilizând o scală de culoare pe cinci niveluri, cu verde închis pentru bine, roșu închis pentru rău, de exemplu. Deci, dacă doriți să faceți cumpărături rapide după muncă și sunteți la telefon în același timp, adică sunteți stresat, o astfel de etichetă de culoare vă poate ajuta să schimbați bratwurstul moderat sănătos cu un covrigă de pui mai sănătos. Avantajul etichetei „Nutri-Score” este că sunt luați în considerare substanțele nutritive nesănătoase, cum ar fi acizii grași saturați sau zahărul, precum și componentele sănătoase, cum ar fi proporția de legume și fructe dintr-un produs. Toți acești factori sunt incluși într-o simplă indicație vizuală.
Cercetarea caută noi căi
Industria alimentară vine întotdeauna cu produse noi pentru a ne stimula papilele gustative și a simplifica deciziile de cumpărare. Dar cine ne face mai ușor îmbunătățirea deciziilor noastre alimentare? Cine ne poate ajuta să găsim varietatea din fața raftului cu 25 de mueslis care nu numai că măgulește ochiul, dar se potrivește cu adevărat liniei? Până în prezent, au existat puține cercetări în acest domeniu și multe întrebări rămân deschise. Sarcina noastră ca grup specializat „Psihologie cognitivă aplicată” de la ZHAW este, prin urmare, să găsim răspunsuri la întrebări neplăcute și să găsim soluții care să ne ajute pe toți să luăm decizii mai sigure, mai sănătoase și mai durabile.