Echilibru acido-bazic Trebuie să știți asta

Aflați mai multe despre dieta acido-bazică

Ce se înțelege prin alimente „acide” și „bazice” și ce efecte poate avea un dezechilibru al acestor substanțe?

Acidificare: valoarea pH-ului inconfundabilă

Ce putem face pentru a lucra la acest echilibru vital al sucurilor interioare din corpul nostru cu meniul nostru? Dar hai să ne cunoaștem mai întâi câteva descoperiri importante din știința nutrițională, care sunt, totuși, valabile și pentru alte procese chimice. Gradul de aciditate sau - într-o anumită măsură, „adversarul” său - alcalinitatea are o variabilă măsurabilă: așa-numita valoare a pH-ului.

Întreaga gamă de măsurători ale acestei valori este cuprinsă între 0 și 14. Șapte se află exact în mijloc, ceea ce nu înseamnă altceva decât că valoarea este neutră, adică nu reacționează acid sau bazic (alcalin). La valori de pH cuprinse între 0 și 6,9 vorbim despre un mediu acid, la valori de pH de 7,1 până la 14 vorbim despre un mediu bazic sau alcalin.

«În drumul său prin organism, alimentele trec prin etape opuse de alcalin și acid. Sucurile organice reacționează în funcție de sarcina lor. Acest lucru duce la diferite valori ale pH-ului. "

pH-ul sucului gastric

În funcție de funcția lor, valoarea pH-ului diferitelor fluide corporale este foarte diferită. De exemplu, pentru pancreas este de 8,8 (foarte alcalin). În schimb, sucul gastric este foarte acid, cu valori ale pH-ului cuprinse între 0,9 și 1,8. De aceea vorbim și despre acidul stomacal. După ce acidul stomacal puternic din stomac a acidulat alimentele și, prin urmare, le-a predigestat, se adaugă sucuri digestive alcaline ale pancreasului și ale bilei după ce acesta părăsește stomacul.

Și astfel, clima din organism, în funcție de situația metabolică, este supusă unui adevărat val rusesc. Dar este important să rămână echilibrat în general și nu - care este marele pericol în prezent - este în mod constant supraacid. Corpul a construit un număr mare de tampoane reale care sunt capabile să intercepteze o reacție excesiv de acidă sau bazică. Astfel de regulatori ai echilibrului acido-bazic includ stomacul, rinichii, pielea, intestinele, plămânii și țesutul conjunctiv.

Toate își propun să echilibreze constant echilibrul dintre acid și bază. Aceasta este o întreprindere foarte fascinantă, dar și foarte delicată, deoarece intervalul de fluctuație este extrem de mic. Pentru sucurile din sânge și celule, este între o valoare a pH-ului de 7,3 și 7,5. Orice lucru dincolo de aceasta poate pune viața în pericol. Sistemul de control al corpului anticipează de obicei acest lucru.

Simptome de hiperaciditate în organism

Cu cât alimentele sunt mai acide sau care formează acid (și luăm mult prea mult din el!) Se consumă, cu atât mai multe minerale bazice trebuie să le furnizeze organismul. Astfel de minerale de bază sunt calciu, potasiu și magneziu. De asemenea, oligoelementele cupru, fier și mangan sunt bazice, acide, pe de altă parte, reacționează sulful, fosforul, clorul, fluorul, iodul și siliciul. Cu toate acestea, dacă mineralele bazice devin prea rare în fața unui aliment prea acid sau care formează acid, organismul, de exemplu, obține calciu din celule, țesuturi și oase.

A slăbirea târâtoare a structurii osoase,
și sistemul imunitar general.
De asemenea, poate provoca oboseală excesivă,
gingii sensibile, Carie, Carii dentare pâna la
Disconfort articular, reumatism, artrită și
susceptibilitate excesivă la inflamație au ca o consecință.

Ca o altă măsură de urgență pentru dezacidificarea țesutului conjunctiv, corpul folosește Creșterea tensiunii arteriale înapoi. Acizii liberi sunt aduși înapoi în sânge de către țesutul conjunctiv și apoi presați prin rinichi. Urina devine apoi extrem de acidă, ceea ce poate provoca dureri și inflamații.

Depozite și sisteme tampon

Dacă acizii nu mai sunt descompuși complet, acest lucru duce la depuneri multiple, în special în țesutul conjunctiv, deoarece sistemele tampon de bază naturale sunt acum epuizate. Acest lucru se poate întâmpla cu o dietă pe termen lung, cu un conținut ridicat de proteine și alte alimente acide. Apoi se vorbește despre acidoza clasică sau acidoză, așa cum Alfred Vogel a descris-o în detaliu în primele sale scrieri.

Acidificarea poate că încă nu este luată în serios în dramă, deoarece nu duce imediat la boli, ci mai degrabă acest climat acid provoacă doar tulburări cronice de sănătate pe termen lung, dar cu atât mai sigure. Următorul pas greșit este apoi din nou să combateți simptomele acestor tulburări singure - și să uitați cauzele, ceea ce, desigur, nu contribuie la recuperarea reală. Dacă, de exemplu, creșterea tensiunii arteriale este tratată cu agenți antihipertensivi, atunci spirala hiperacidității se transformă cu atât mai repede.

Demontați muntele proteic!

Dar acum trecem la posibilitățile de a contracara acidificarea. Deoarece, având în vedere situația de mediu actuală, pe lângă nutriție, ritmul agitat, ozonul și alte concentrații de poluare din aer provoacă, de asemenea, o reacție destul de acidă în organism, o dietă predominant bogată în baze este cu atât mai indicată.

Buni donatori de bază sunt Cereale, orez, porumb, toate legumele (Nu uitați legumele crude!) Cu excepția roșiilor, dar și Lapte, quark și smântână. Dintre fructele care sunt Pepeni, banane și pere coapte de bază. Vă puteți bucura de toate acestea. Carnea, ouăle, brânza, leguminoasele și dulciurile, precum și mierea, limonadele, cafeaua, ceaiul negru și alcoolul se numără printre alimentele care nu sunt acide, dar formează acid în organism. Aceste alimente ar trebui consumate cu moderație și, dacă da, doar ca garnitură.

Munți de carne și zahăr

Numai această clasificare dură face ușor de observat că, cu munții de carne și zahăr de astăzi, precum și dependența de cafea, milioane de oameni trec prin viață cu corpuri supraacide. Depinde de - încă mic astăzi - o parte din cei care știu despre relații să se asigure că se urmărește echilibrul aici, chiar dacă acest lucru nu se va potrivi neapărat multor ramuri profitabile ale industriei. „Nu am găsit practic boli cronice în popoarele indigene”, își amintește dr. Vogel, „dar dieta lor era mult mai simplă, mai completă și mai alcalină”. Să revenim la acest principiu!