Eclairs cu cremă de vanilie - rețeta originală franceză Pur și simplu coaceți

ingrediente

Pentru umplere:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (convecție: 200 de grade). Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Pentru patiseria choux, fierbeți 100ml apă și lapte cu unt, sare și zahăr. Adăugați făina dintr-o dată și amestecați până se omogenizează cu o lingură de lemn. Continuă să amesteci până când se formează un strat alb pe fundul vasului. Se ia de pe foc, se transferă într-un castron și se lasă să se răcească timp de 3 minute. Apoi amestecați bine ouă rând pe rând cu telul mixerului. Continuă să amesteci până când aluatul este strălucitor.

rețeta

Puneți aluatul într-o pungă de conducte cu o duză mare perforată și stropiți bețe lungi de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Se coace la cuptor aproximativ 25 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Lăsați eclerele să se răcească și tăiați pe jumătate pe orizontală.

Pentru umplutură, bateți untul moale cu zahăr vanilat până la spumă. Se amestecă treptat budinca, lingură pe rând. Se toarnă crema de vanilie într-o pungă de tubulatură cu o duză stea și se umple cu ea jumătățile inferioare ale eclairului. Puneți capacul și praful cu zahăr pudră, dacă doriți.