Este încă posibil fără o dietă cu ulei de palmier pentru pădurea tropicală
Bucurați-vă de o săptămână fără ulei de palmier
Fie că sunt cornuri, gustări sau muesli crocante, există ulei de palmier peste tot și cu el o bucată de pădure tropicală.
Ministrul francez de mediu boicotează Nutella - dar este suficient? Consultanta de mediu Michaela Knieli își încearcă propriul regim alimentar și se stabilește pe o dietă strictă cu ulei de palmier. Pe www.umweltberatung.at/palmoel va exista un raport zilnic și rețete alternative pentru o săptămână din 24 august.
Nimic nu poate înlocui uleiul de palmier? Generos, fără gust, ferm natural, fără acizi grași trans. Uleiul de palmier se mai numește grăsime de palmier și este important pentru industria alimentară și o componentă a multor produse procesate. Dar pădurea tropicală este curățată pentru acest produs practic - numai în Indonezia, suprafața plantațiilor de palmieri cu ulei, de 9 milioane de hectare, este mai mare decât Austria. „Strigătul organizațiilor de mediu, și acum și al ministrului francez de mediu, a condus„ consultanța de mediu ”să analizeze mai atent alimentele. Este incredibil câte produse conțin ulei de palmier. Voi arăta alternative într-un auto-experiment ”, explică Mag.a Michaela Knieli, nutriționist de la„ die Umweltberatung ”.
Ulei de palmier: nici sănătos, nici ecologic
Uleiul de palmier trebuie șters din meniu din punct de vedere nutrițional. Calitatea acizilor grași lasă mult de dorit, deoarece este bogată în acizi grași saturați. Acestea au un efect negativ asupra nivelului de colesterol din sânge. Chiar și așa, industria alimentară folosește grăsimea deoarece are o consistență cremoasă și nu conține acizi grași trans dăunători. Există înlocuitori, dar nu are prea mult sens să înlocuiți grăsimea de palmier cu alte grăsimi tropicale, cum ar fi uleiul de cocos sau uleiul de soia. Dimpotriva! Palmierele cu ulei au un randament mai mare decât plantele de soia sau palmierele de cocos comparativ cu suprafețele terestre, ar avea nevoie de mai multă zonă de pădure tropicală și, astfel, ar stimula schimbările climatice.
„Este important ca petrolul să fie produs în mod durabil. Există deja inițiative precum Masa rotundă pentru uleiul de palmier durabil (RSPO) și uleiul de palmier produs organic. Dar și pădurea tropicală trebuie să cedeze locul pentru asta - de aceea trebuie să ne reducem consumul de alimente grase, procesate industrial ”, recomandă Michaela Knieli de la„ die Umweltberatung ”.