Eclere de ciocolată fără zahăr adăugat, fără unt - rețetă Olivia Pâtisse

rețetă

Buna! Un pic special astăzi, pentru că, deși aceste éclairs de ciocolată par destul de clasice, le-am făcut fără adaos de zahăr și fără unt.

Știi ce? Cel mai bun pe care l-am mâncat vreodată.

Deci, o rețetă sănătoasă de ciocolată eclairs, dar aveți grijă, asta nu înseamnă mai puține calorii. Oricum, vorbind despre calorii atunci când vorbim despre coacere, asta nu are sens pentru mine. Pe scurt, aceste eclairs de ciocolată sunt pentru toată lumea, deoarece oricum sunt prea bune, dar dacă diabeticii mă urmăresc, sper că vă va plăcea această rețetă. De asemenea, este foarte interesant să vedem că putem înlocui unele ingrediente care nu sunt întotdeauna foarte bune pentru corpul nostru mic. Nu-mi pasă, îmi plac prea mult prăjiturile, hahaha! (Și sunt deosebit de norocoasă că nu am probleme de sănătate care să mă împiedice să consum zahăr, este adevărat).

Ah și pentru partea „fără unt”, am înlocuit untul din patiseria choux cu ulei de cocos. Ideea a fost eliminarea grăsimilor saturate. Nu schimbă textura fulgerului în niciun fel! ^^

Mă gândesc să fac rețete regulate în acest sens. Caz de urmat.

Rețeta pe care ți-o dau este pentru 7 éclairs de ciocolată fără adaos de zahăr/fără unt.

Cremă de ciocolată neagră fără adaos de zahăr

  • 360g 1/2 lapte degresat
  • 80g gălbenușuri de ou
  • 260g de ciocolată 65%
  • Un vârf de fleur de sel

Choux fără unt

Cantitate pentru mai mult sau mai puțin 8 éclairs, deci dacă nu stăpânești prea mult antrenamentul, poți dubla pentru a te antrena.

  • 125g de apă
  • 2g de sare
  • 50g ulei de cocos (dezodorizat sau nu, nu contează)
  • 80g făină
  • 2 ouă (100g)