E-commerce și alimente care sunt
În timp ce companiile de vânzare cu amănuntul încep să îmbrățișeze noile tendințe ale consumatorilor prin adoptarea de strategii omnicanale, tranziția către comerțul electronic se dovedește a fi o provocare și mai complexă pentru comercianții cu amănuntul. Aceasta este una dintre principalele lecții ale barometrului cross-channel publicat de Promise Consulting la 30 martie 2017.
Canalele tradiționale, și mai ales hipermarketurile și supermarketurile, rămân până în prezent cele mai frecventate locuri de cumpărare a produselor alimentare de către consumatori, în mare măsură. Aceasta este principala constatare a barometrului cross-channel publicat de Promise Consulting la 30 martie 2017, care măsoară performanța comparativă a canalelor tradiționale de distribuție și comerț electronic pe segmente de piață și a măsurat rata de penetrare a canalelor pentru produse. de satisfacție și intențiile de recomandare la sfârșitul ultimei achiziții efectuate în funcție de locurile de cumpărare. Marea majoritate a francezilor încă mai are reflexul de a merge în hipermarketuri în proporții semnificative, 95% din ultima achiziție făcută în magazinele fizice comparativ cu 5% pe internet. "Experiența din magazin este încă preferată în mod predominant pentru achizițiile de alimente. Pentru acest tip de produs, consumatorul are nevoie de o experiență fizică: atingerea, mirosul, vizualizarea produsului sunt elemente esențiale în îndrumarea achiziției lor, în special pentru produsele proaspete", explică Promise Consulting.
Alimentele își impun sistemul de acționare hibrid
Datorită termenelor de expirare și a necesității de a păstra lanțul rece, constrângerile logistice privind distribuția produselor alimentare cântăresc foarte mult asupra comerțului electronic cu alimente. Cu toate acestea, sub presiunea inițiativelor luate în special de Amazon Fresh, lanțurile alimentare au ales distribuția hibridă a Drive ca cel mai potrivit răspuns, și anume „o formulă hibridă de tipul Click & Collect, în conformitate cu două moduri: un modul integrat (clientul vine să-și ridice comanda în magazin) sau deportat (clientul vine să-și ridice comanda într-un alt loc de depozitare decât magazinul), analizează Philippe Jourdan, partener fondator al Promise Consulting. Kantar World Panel, acestea sunt aproape 6 milioane de gospodării care s-au lăsat tentate de Drive, sau o cotă de piață de aproape 4,2% din produsele alimentare, aproape de penetrarea de 5% pe care o măsurăm în 2017 ”, continuă expertul. Profilul cumpărătorilor care sunt adepți ai Drive-ului diferă în mod semnificativ de cel al cumpărătorilor din magazine: mai tineri (8 din 10 au sub 49 de ani, comparativ cu 1 din 2 din magazine) și supra-reprezentați în profesiile intermediare (18,7% față de 12, 5%).
Chiar dacă ponderea cumpărăturilor pe Web crește în fiecare an, consumatorii își păstrează, prin urmare, obiceiurile în ceea ce privește locurile în care pot cumpăra alimente. Punctele de vânzare fizice dincolo de supermarketuri au recucerit, de asemenea, centrele orașelor, oferind o ofertă locală care atrage locuitorii orașelor. Cumpărăturile în drum spre casă de la serviciu seara pentru un pic în plus sau la sfârșit de săptămână pentru a vă umple frigiderul pentru restul săptămânii este un obicei bine stabilit în rândul consumatorilor francezi care locuiesc în zone urbane mari.