Economisirea alimentelor = protejarea climei
Fiecare dintre noi aruncă în jur de 55 kg de alimente în fiecare an - și astfel alimentează încălzirea globală. Ce efecte are mentalitatea noastră de aruncat asupra climei?
Pâinea este mucegăită, roșiile mucegăite - Desigur, nu ne face rău pe majoritatea dintre noi când mâncarea uneori ajunge în coșul de gunoi în loc de stomac. În Germania aruncăm în jur de 11 milioane de tone de alimente în fiecare an de-a lungul lanțului valoric. Puțini dintre noi sunt conștienți că risipim și resurse valoroase și contribuim la schimbările climatice continue.
Deșeurile alimentare sunt o risipă de resurse
Dar ce legătură are pâinea noastră mucegăită cu schimbările climatice? Cu mâncarea pe care o aruncăm la gunoi, risipim și resurse rare, cum ar fi teren arabil și apă. Deoarece producerea, prelucrarea și transportul alimentelor poluează mediul înconjurător. Pentru a ne crește hrana, copacii sunt curățați în altă parte și oamenii sunt alungați de pe pământul lor. Deoarece o mare parte din alimentele noastre nu mai sunt produse în Germania. 22 de milioane de hectare de teren arabil trebuie cultivate pentru consumul nostru. Dintre acestea, doar 12 milioane de hectare sunt acoperite de producția internă. Dacă ar fi să aruncăm mai puțină mâncare, ar trebui să ocupăm mai puțin spațiu pentru noi. Dar asta nu este tot: în timpul transportului, procesării, ambalării și preparării alimentelor se eliberează tone de gaze cu efect de seră - complet gratuit dacă alimentele nu sunt consumate niciodată.
Produsele de origine animală sunt deosebit de dăunătoare pentru climă
Apropo, aproape 70 la sută din toate gazele cu efect de seră care sunt eliberate în timpul producției alimentelor noastre pot fi urmărite înapoi la produse de origine animală (sursă: studiu WWF, p. 4). Un kilogram de carne de vită, de exemplu, generează în jur de 13,3 kilograme de CO2 și un kilogram de unt până la 23,8 kilograme de CO2 (sursă: BMU). Pentru că pentru a face un kilogram de unt, aveți nevoie de aproximativ douăzeci de litri de lapte. Laptele provine de la vaci, care la rândul lor necesită multă hrană și teren și degajă gaze cu efect de seră. Fructele și legumele, pe de altă parte, provoacă doar o fracțiune din cantitatea de gaze dăunătoare climatului: un kilogram de roșii, de exemplu, generează doar 0,34 kilograme de CO2.
În fiecare an, aproximativ 4,4 miliarde de tone de gaze cu efect de seră ajung în atmosfera noastră complet inutil prin risipa de alimente (sursă: FAO). Pentru a realiza acest lucru, aproximativ 600 de milioane de oameni ar putea conduce mașina în jurul întregului ecuator. Dacă risipa de alimente ar fi o țară, ar fi țara cu a treia cea mai mare emisie de carbon.
Conservarea resurselor - protejarea climei
Resursele pământului nostru devin din ce în ce mai puține - unul dintre motivele acestui fapt este consumul nostru excesiv. Criza climatică are deja consecințe dramatice pentru mulți oameni din sudul global, pe măsură ce condițiile meteorologice extreme cresc și devine din ce în ce mai dificil de mâncat. De asemenea, simțim primele efecte ale schimbărilor climatice în Germania. Economisirea alimentelor din coș înseamnă și conservarea resurselor vitale și protejarea climatului nostru.
Apreciați mâncarea
Multe alimente sunt irosite în timpul producției, transportului sau depozitării. Aici politicienii trebuie să emită reglementări obligatorii. Dar protecția climei și a resurselor începe și cu noi în bucătărie: cumpărând mai atent, manipulând alimentele mai atent și aruncându-le mai puțin, uneori renunțând la carne și preferând fructele și legumele regionale, de sezon. Să începem din nou să ne prețuim mâncarea și să fim conștienți de impactul pe care îl au consumul nostru și mentalitatea de aruncare asupra mediului.