Economisiți zahăr făcându-l singur - BZfE

totul despre mâncare

Economisirea zahărului făcându-l singur: și uneori îl face și mai gustos!

Îmi plac dulciurile, desigur! Dar unele produse finite pot face cu mai puțin zahăr, cred. Nu am nevoie de analize științifice majore pentru acest gust, ci doar de o mică experimentare în bucătărie.

Pentru că, cu puțin efort, unele lucruri pot fi făcute cu ușurință singur. Dacă vreau asta, cu mai puțin zahăr. Și ce e grozav: pot avea un gust diferit - dar nu neapărat mai rău!

Un exemplu în acest sens pentru mine este iaurtul cu fructe: atunci când este cumpărat gata, este adesea prea dulce pentru mine, prea pătrunzător în gust. Iaurtul natural cu fructe proaspete sau una sau două linguri de gem nu necesită mult efort suplimentar și - spre deosebire de unele produse finite - are gust de iaurt.

Barurile cu fructe și muesli sunt foarte populare printre copiii mei: pe drumeții, pe mașini, pe terenul de joacă. Dar feliile de fructe de pe piața organică pe care le iubesc atât de mult sunt formate din 50% (!) Zahăr. Fără zahăr de uz casnic, ci miere și zahărul din fructele uscate din bar. Dar totuși 50 la sută. De aceea i-am făcut același lucru lui Julia și l-am realizat din barul nostru de muesli auto-amestecat - cu o sarcină de lucru de puțin sub cinci minute!

Cine este interesat: barul cu muesli și banane

economisiți

Efortul pentru barul de casă este într-adevăr foarte mic: amestecați trei banane, adăugați trei căni de musli și la 180 de grade în cuptor pentru puțin sub o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, pur și simplu întindeți terciul cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru pe foaia de copt și tăiați-l în bare în timp ce este încă cald după coacere. Rezultatul: foarte banană și consistența puțin mai dură decât alte bare. Dar nu îmi lipsește dulceața - dimpotrivă. Cu siguranță există încă un domeniu de aplicare. Barele, pe de altă parte, ar putea folosi un pic mai multă aromă. Așa că data viitoare voi încerca scorțișoară și cardamom.

Desigur, muesli-ul nu este făcut doar din cereale și semințe. Și aici fructele uscate oferă o anumită dulceață. Prefer să le tăiem cu sâmburi și câteva fulgi de ovăz în robotul de bucătărie, astfel încât să obțin un amestec frumos și compact. Nu mă pot lipsi de zahăr, miere sau sirop în plus, așa cum se poate găsi în multe produse din supermarket.

O viață fără păcat dulce?

Din blog:

Desigur, există momente în care îmi doresc doar ceva cu adevărat dulce: înghețată, de exemplu, sau tort! Nu mănânc asta în fiecare zi și mi se permite să păcătuiesc. Cu toate acestea, merită experimentat: Ce se întâmplă dacă iau puțin mai puțin zahăr?

Desigur, pulpa de fructe congelată pe care am încercat-o acum doi ani nu a prins pe termen lung. Dar fiul meu preferă în acest moment înghețata făcută din apă de soc de casă decât înghețata care a fost cumpărată. O înghețată de iaurt de zmeură de casă cu chipsuri de ciocolată neagră este, de asemenea, lovitura cu noi. Și eu pot determina singură cantitatea de zahăr.

Același lucru este valabil și pentru tort. Am comparat odată: o prăjitură de marmură selectată aleatoriu din ambalaj constă în peste 30% zahăr. În tortul meu de marmură de casă - încă o bombă de zahăr - primesc un procent bun de 20%. După părerea mea, cu multe rețete de cărți de copt puteți reduce cu generozitate cantitatea de zahăr fără a pierde prea mult gust.

Și când mă simt ca o cacao fierbinte toamna, prefer să topesc câteva bucăți de ciocolată neagră în laptele cald. Primesc aproape 15 grame de zahăr pe cană în loc de 25 de grame într-un amestec gata preparat. Și, de asemenea, aveți o experiență gustativă cu adevărat ciocolată.

De aceea îmi place doar să fac și eu câteva lucruri:

  • Pot determina ce tip de zahăr folosesc: Dacă înlocuiți zahărul rafinat cu fructe proaspete sau uscate, veți obține o mulțime de substanțe nutritive valoroase pe lângă dulceață.
  • Pot determina cât zahăr iau și pot ajusta cantitatea. Pentru că cu multe lucruri te obișnuiești cu un gust mai puțin dulce în timp. În ceaiul negru am folosit întotdeauna o lingură de zahăr. Astăzi cu greu am mai putut bea asta.
  • Dacă dulceața nu este prea dominantă, alte părți ale musliului, iaurtului, înghețatei au șansa de a fi observate de limbă. Are un gust mai divers și, prin urmare, în cele din urmă mai real.

Dacă nu îți vine să faci experimente mari în bucătărie, poți face la fel ca Julia atunci când îți alegi „produsele finite sănătoase” și când faci cumpărături, aruncă o privire mai atentă pe etichetă. Deoarece, desigur, există și bare de granola cu mai puțin zahăr și cacao obținute din ciocolată neagră. Trebuie doar să o cauți. Dar pentru mine, variantele pe care mi le-am amestecat câștigă mai ales pentru că sunt ceva special.

La ce te pui în bucătărie? Scrie-mi rețetele preferate în comentarii!

Planul național de acțiune

ÎN FORMĂ - Mai puține grăsimi, zahăr și sare în mesele pregătite în viitor

Ministrul alimentelor, Julia Klöckner, a semnat un nou acord de bază cu asociațiile de afaceri. Scopul este de a reduce conținutul de zahăr, grăsimi și sare din alimentele gata preparate. Deoarece prea mult zahăr, acizi grași saturați și sare cresc riscul de supraponderalitate și obezitate (obezitate) și de boli cronice legate de dietă. Mai multe despre asta la IN FORM.