Eczeme și dietă - ResoEzzema I Rețeaua națională

Ce este o alergie alimentară (AA) ?

Acesta este un răspuns imunologic la un alergen alimentar. Adică corpul recunoaște acest aliment ca „pericol” și îl atacă. Există două categorii de simptome în funcție de tipul de alergie.

Fie că este o alergie imediată (numită tip I, legată de imunoglobuline E sau IgE), simptomele sunt apoi foarte rapide, în general câteva secunde sau minute și cel mult în decurs de o oră după ingestie. Aceste simptome sunt variate: furnicături în gură și gât, umflarea buzelor, urticarie, edem, dureri abdominale, diaree, vărsături, dificultăți de respirație, atac de astm, scăderea tensiunii arteriale sau chiar șoc anafilactic.