Educația nutrițională a dietei cu conținut scăzut de FODMAP

The Low-FODMAP Diet 24th Training Conference for Dieters 14 noiembrie 2015 Educație nutrițională Sfaturi nutriționale Terapie nutrițională Dietician Sandra Kalter & Dipl.oec.troph. (FH) Yvonne Matthei Veldhauser Str. 163, 48527 Nordhorn Tel.: 05921-179021 www.ernaehrungsberatung-nordhorn.de 1

fodmap

1. Definiția FODMAP 2. Originea 3. Pentru cine este adecvată dieta cu conținut scăzut de FODMAP? 4. Efectul FODMAP 5. Dieta cu conținut scăzut de FODMAP 6. Sfaturi generale pentru problemele digestive 7. Preocupări 8. Concluzia acronimului fast food pentru bacterii Grupuri de carbohidrați cu lanț scurt, zaharuri nedigerabile și alcooli de zahăr 2

Cu siguranță de ajutor, conform studiilor clinice sindromul intestinului iritabil = astfel incurabil, dar simptomele pot fi reduse semnificativ Ajutor, până în prezent fără studii clinice Intoleranță FODMAP Plângeri gastro-intestinale nespecifice (flatulență, dureri abdominale, diaree) Sensibilitate la grâu (intoleranță la grâu) Intoleranță la fructoză fără răspuns adecvat la dieta fină fără fructoză Boli intestinale cronice cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă (dacă simptomele sunt controlate, deși inflamația intestinală este controlată) Pacienții ale căror colon a fost îndepărtat și care au scaune moi sau lichide frecvente evita lactoza evita poliolii evita glutenul evita FODMAPs, eventual mai puțin restrictivă 5

Gradul de disconfort depinde de cantitatea totală de FODMAP consumate 6

Salată de quinoa-spanac-feta-cartof dulce Ingrediente pentru două porții: 125 g quinoa 1 cartof dulce 50 g feta 3 ouă 100 g spanac semințe de floarea soarelui http://diefodmapkoechin.com/ Pentru dressing: 3 linguri ulei de măsline 1 lingură oțet balsamic 1 Muștar ElDijon niște oregano Sare și piper Alimentele care au un conținut scăzut de FODMAP sunt consumate Alimentele care conțin o mulțime de FODMAP sunt reduse. Al 7-lea

Sursa: Swiss Journal for Nutritional Medicine Preparation Decizie privind dieta FODMAP +/- sfaturi nutriționale Faza 1 6-8 săptămâni dieta strictă FODMAP Faza 2 După faza 2 pragul de toleranță FODMAP - determinați pentru alimentele individuale (1) - reintroduceți grupurile individuale FODMAP ( 2) Dieta individuală FODMAP (dietă scăzută FODMAP și prag propriu de toleranță pentru anumite alimente 8

Când simptomele se ameliorează> Introduceți un tip FODMAP după celălalt Găsiți-vă pragul de toleranță personal Nu testați niciodată mai mult de 1 tip FODMAP simultan Încercați 1 porție de consum normal din testul FODMAP selectat 1 FODMAP pe săptămână Consumați cel puțin 2 mese cu acest FODMAP pe zi Dacă simptomele se repetă: 1. Așteptați până se potolesc 2. Încercați din nou, dar numai la jumătatea drumului 3. Încercați din nou mai târziu 9

Ora zilei Alimente și băuturi Cantitate, preparare, condimente Plângeri Cât de puternic? 0 10 (foarte puternic) Cât timp? Comentariu (de exemplu, medicamente, stres) Mănâncă încet și mestecă bine Mese regulate Fă pauze între mese Bucură-te cu toate simțurile Reduce cofeina și alcoolul Planifică cel puțin 20 de minute pe masă Evită stresul și argumentele la masă Hidratare adecvată Cu băuturi cu conținut scăzut de calorii și carbogazoase 10

Deteriorarea florei intestinale Scăderea GLUT-5 cu reducerea pe termen lung a fructozei Autotratare prin liste Posibilă restricție inutilă în meniu Aprovizionare suficientă cu calciu? Literatură: Dieta Low-FODMAP, Dr. Sue Shepherd, Dr. med. Peter Gibson, Trias Verlag Stuttgard, ediția I, 2015 Ghidul nutrițional pentru dieta FODMAP, Martin Storr, Zuckschwerdt Verlag Germering/München, 2015 Marele ghid al pacientului pentru sindromul intestinului iritabil, Martin Storr, Zuckschwerdt Verlag Germering/München, 2014 FODMAP bus table volume Martin Storr, München 2015 Rețete pentru un intestin sănătos, Christiane Schäfer, Frauke Ubrich, GU/München, ediția a 3-a 2014 11