Educație alimentară sau educație nutrițională

A vorbi despre convivialitate, plăcere și împărtășire este mai motivant decât să te forțezi să urmezi regulile nutriționale! Aceasta este poziția împărtășită de celebrul bucătar-șef Olivier Roellinger: el a vorbit recent în Le Monde proclamând „dreptul de a mânca bine”.

educație

CUM SE MANCA BINE ?

Vă explodați bugetul? Respectați orientările nutriționale? Numărați mazărea pentru a ști dacă ați avut toate cele 5 fructe și legume, întrebați-vă dacă nu ați pus prea multă grăsime în vițelul tău sotat sau prea mult zahăr în plăcinta de lămâie? Ce ar fi dacă ar fi trebuit să scoatem aceste feluri de mâncare din repertoriul nostru? Cu îndoiala care se strecoară în noi ... Și dacă am fi mâncat totuși PREA GRAS, sau PRE DULCE, este doctor serios? Sau, pur și simplu aveți bun simț și aveți încredere în corpul vostru în timp ce ascultați? Pare atât de simplu ...

PRINCIPII COMUNE DE SENS

Pentru a avea grijă atât de sănătatea noastră, cât și de mediul nostru, câteva principii simple sunt mai mult decât suficiente:

- Favorizați alimentele de origine vegetală: fără a elimina alimentele de origine animală, desigur, dar acordați-vă un loc primordial nu numai fructelor și legumelor, ci și pâinii și diferitelor cereale, dintre care unele urmează să fie redescoperite. Mănâncă mai puțină carne, dar carnea bună nu costă mai mult, vorbește cu măcelarul tău pentru a afla de unde provin animalele, cum au fost hrănite și sacrificate ...

- Gătiți alimente simple, neprelucrate sau minim procesate, care sunt în sezon și, dacă este posibil, produse local. Și dacă legumele sunt gătite, copiii dvs. le vor aprecia mai ușor: cu paste, în gratin, în plăcinte sau supe ....