Educație nutrițională Copiii au nevoie de modele - sarcină, alăptare, copilărie -
Pe baza fundamentelor genetice și fiziologice, educația nutrițională iubitoare determină comportamentul alimentar al copiilor. Funcția de model a părinților este la fel de importantă ca și luarea în considerare a pașilor de dezvoltare naturală.
Încă din a zecea săptămână de sarcină, primele papile gustative se formează pe limbă și în mucoasa orală a copilului nenăscut. Începând cu a 13-a săptămână, papilele gustative se maturizează, astfel încât fătul începe acum să proceseze impresiile gustative. Lichidul amniotic are gustul mâncării ingerate de mamă. Acest lucru explică de ce preferințele gustative sunt deja modelate în uter - sunt mai mult sau mai puțin înnăscute, chiar dacă nu sunt ancorate în codul genetic.
Amprentarea gustului începe în uter și, prin urmare, este și baza îngrijirii sănătății. Acest proces continuă în timpul alăptării. Deoarece și laptele matern capătă gustul alimentelor consumate de femeia care alăptează. Datorită variațiilor gustului laptelui matern, copiii alăptați au oportunități considerabil mai bune de a-i introduce pe masa familiei decât copiii hrăniți cu biberon, al căror lapte are un gust identic în fiecare zi.
Gustul se dezvoltă de-a lungul vieții
Un copil nou-născut gustă deja aromele dulci, acre și amare, prin care preferă dulce și respinge acru și amar. La patru luni, se adaugă sărat și umami. Dezvoltarea pur organică a organelor gustative este finalizată în aproximativ trei ani, dar dezvoltarea gustului, modelarea memoriei gustative, continuă pe viață. Toate experiențele gustative sunt învățate rapid și durabil, inclusiv cele negative. La fel ca în toate procesele de învățare, circumstanțele din jurul învățării joacă un rol major.
Există, de asemenea, preferințe gustative înnăscute genetic. S-au dezvoltat în cursul dezvoltării umane și protejează corpul de pericole. Pe de altă parte, ei sunt responsabili de asigurarea faptului că organismul este hrănit cu substanțele necesare. Preferința pentru dulce asigură supraviețuirea, deoarece fructele coapte și dulci sunt bogate în zahăr furnizor de energie și oferă minerale și vitamine. Aromele amare, pe de altă parte, sunt mai indicative ale imaturității, răsfățate și potențial toxice. Preferința pentru sărat „este un indiciu că organismul are nevoie urgentă de sodiu pentru echilibrul său de apă. Deși sarea era greu de obținut în vremurile anterioare, nevoia fizică de gust sărat i-a făcut pe strămoșii noștri să caute sare pentru a supraviețui. Consumul de grăsime a fost, de asemenea, important pentru supraviețuire: pe de o parte ca un important purtător de energie, dar și ca un purtător de aromă care îmbunătățește alte arome.
Celor mici le plac alimentele dulci și grase
Influența emoțională și cognitivă
În plus față de factorii genetici și fiziologici, învățarea normală joacă și un rol - cel mai târziu la masa familiei. Unul dintre cei mai importanți factori de sprijin în învățare este suportul emoțional, fie că este pozitiv sau negativ. Noi, adulții, suntem în esență responsabili de acest acompaniament emoțional. Pentru ca copiii să poată învăța pozitiv în timp ce mănâncă, au nevoie de adulți prietenoși care să îi încurajeze să încerce lucrurile, dar care acceptă și respingerea. Niciun copil nu ar trebui să fie obligat să încerce ceva. Când cunoașteți un aliment nou, sunt implicate toate simțurile: vedere, atingere, miros, auz - și, în cele din urmă, gust.
Contactele multiple - inclusiv cele din afara contactului gustativ - sunt condiția prealabilă decisivă pentru a încerca din nou mai târziu și, eventual, chiar pentru a-ți plăcea. Este clar din aceasta că alimentele noi trebuie cu siguranță oferite de mai multe ori și în mod regulat, până când un copil decide să le pună în gură, să le încerce și apoi să decidă dacă le place sau nu. În medie, această decizie durează între 10 și 15 contacte cu același aliment. Cu toate acestea, primul contact este cel mai important pas. Dacă acest lucru se întâmplă în mod voluntar și fără un gust negativ, copilul are curajul să-l încerce din nou - poate cu un alt sens.
Promovarea sănătății la adolescenți necesită ca bază o perspectivă asupra mediului lor de viață și înțelegerea etapelor lor de dezvoltare. Autorul Edith Gätjen, ea însăși mamă a patru copii, arată în seminarul „Motivați tinerii” o abordare sistemică bazată pe tema nutriției, ce influențează și modelează copiii și tinerii și cine îi poate susține și cum. Seminarul se adresează în egală măsură părinților interesați, profesorilor, nutriționiștilor și altor persoane care lucrează cu adolescenți.
Fiecare copil are aici o nevoie fundamentală, ca în toate celelalte situații de zi cu zi, de a fi acceptat, întărit și afirmat cu respect. Deci, este important să lăudăm încercarea de a intra în contact cu noua hrană singură și atunci când vine vorba de a pune doar un mazăre în gură. Dacă, pe de altă parte, primul contact este asociat cu o experiență negativă precum „Trebuie să mănânci acum!”, Există o mare probabilitate ca tocmai acest aliment să fie afectat inițial negativ. Se poate întâmpla, de asemenea, ca curiozitatea generală să fie diminuată și copilul să se închidă de alimente noi. Afirmația „Înainte chiar să o încercați, nu puteți spune că nu vă place” nu se aplică. Mai degrabă ar trebui să citească: „Vă voi da timp să cunoașteți noua mâncare cu toate simțurile și o voi oferi din nou și din nou; Tu decizi când și dacă vrei să-l pui în gură. "Aceasta duce la regula de bază pentru masa familiei:„ Noi părinții decidem când, ce și cum să mâncăm, copiii decid dacă și cât mănâncă. "
Imitarea face parte din trecut
Este deosebit de util atunci când părinții exemplifică în mod clar și transparent obiceiurile alimentare ale copiilor lor pe care doresc să le mănânce - 24 de ore pe zi. Și tocmai aici eșuează multe familii. În plus, adulții prietenoși creează o atmosferă plăcută. Se asigură că în timpul mesei, nici telefonul, nici televizorul, certurile, dispozițiile proaste și subiectele neplăcute perturbă concentrarea asupra mâncării și starea de spirit pozitivă.
Până la vârsta de aproximativ 1,5 ani, copiii mănâncă tot ce li se prezintă. Se simt în siguranță că nu vor fi răniți - cel mai sigur lucru dintre toate este, desigur, dacă pot mânca chiar din farfuria părinților lor. Până la vârsta de patru ani, copiii dezvoltă din ce în ce mai multă voință. În același timp cu eforturile lor generale pentru autonomie, ei doresc, de asemenea, să facă o alegere individuală a alimentelor și să-și clasifice alimentele ca alimente sigure și mai puțin sigure. Pentru ei, este vorba de prudență, nu de renunțare. Vă vom ajuta dacă vă oferim felurile de mâncare cât mai clar posibil în acest timp.
Până la vârsta de opt ani, învățarea socială este o garanție suplimentară a securității. Copiii pot acum să obțină plăți de transfer. Puteți reuni diferite experiențe anterioare și, pe această bază, puteți atrage curaj pentru noi decizii. Mai târziu își iau rămas bun de la vechile lor obiceiuri. Efectele externe, de exemplu lumea prietenilor, determină consumul zilnic - dar pe baza propriei memorii gustative.
Regulile fixe sunt utile
În orice formă de educație, regulile sunt utile și facilitează tratarea reciprocă, inclusiv educația nutrițională. Aici susțin funcționarea unei comunități alimentare. Aceste reguli includ orele regulate de masă. Acest lucru implică faptul că fiecare masă are un început și un sfârșit, astfel încât foamea se poate instala cu adevărat la mese, deoarece foamea este cel mai bun bucătar.
Prima fază în uter este încă o dietă pasivă, continuă, următoarele două faze, laptele și perioada alimentară complementară, se caracterizează prin foame, sete, nevoie de supt, contact cu corpul și, din ce în ce mai mult, curiozitate. Între a 11-a și a 18-a lună de viață, faza a patra, imitația, distracția și jocul se adaugă acestor nevoi de bază. De la aproximativ 1,5 ani până la 8-10 În cea de-a cincea fază a vieții, comportamentul alimentar se caracterizează și prin autodeterminare, experiență comunitară, invidie alimentară și sfidare.
În a șasea fază, distincția de comportamentul prescris de părinți se află în prim-plan, ceea ce înseamnă că, pe de o parte, grupul de colegi și, pe de altă parte, imaginea, performanța atletică, ecologia, politica și problemele sociale devin mai importante.
Deci toată lumea mănâncă împreună și toată lumea are aceeași mâncare. Deci nimeni nu este în centru, deoarece persoana care primește o altă masă nu aparține comunității. Toată lumea poate cere o masă, dar poate, de asemenea, să refuze politicos și politicos anumite alimente fără a simți nicio presiune. Toată lumea poate lua cât poate mânca - acest lucru necesită ani de practică. Desigur, acest lucru se aplică numai dacă oferta de la masă a fost realizată conform unor reguli depline. În plus, sunt convenite anumite maniere de masă, la care toată lumea ar trebui să se străduiască în funcție de abilitățile lor.
Această postare este în UGBforum 2/13 Puterea plantelor: publicat codul bioactiv de sănătate.
Învățarea despre comportamentul nutrițional începe din uter, se continuă în timpul alăptării, hrănirii complementare și apoi în educația nutrițională care promovează sănătatea. În toate domeniile, părinții și alți tutori legali sunt în primul rând responsabili. Mai ales primii trei ani, din a 13-a săptămână de sarcină, modelează în principal comportamentul alimentar. Este adevărat că mai târziu poți dispera temporar cu privire la comportamentul nutrițional al copiilor tăi, care, datorită eforturilor lor pentru autonomie, este diferit de cel dorit. Dar dacă semănăm semințele potrivite suficient de devreme, putem fi siguri că vom avea multe recolte mai târziu.
Sursa: UGB-Forum 2/13, pp. 89-92
Foto: BlueOrange Studio/Fotolia.de
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.